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De Tapas por Malasaña

Como es habitual en este tramo final de año, comenzamos a disfrutar de una serie de Rutas de Tapas patrocinados por unos y otros. Este tipo de iniciativas me parecen perfectas para animar al consumidor a salir y poder degustar las delicias de nuestra cocina sin tener que rascarse el bolsillo de una forma exagerada.

Este es el caso de la iniciativa “De Tapas por Malasaña” que tiene lugar como su proio nombre indica en el conocido Barrio madrileño de Malasaña del 25 de septiembre al 5 de octubre. Debido a la gran acogida que tuvo la pasada edición de esta Ruta de la Tapa, este año se ha ampliado la lista de establecimientos hosteleros participantes.

De Tapas por Malasaña

De Tapas por Malasaña y su barrio

El Barrio de Malasaña es un barrio que guarda el espíritu de pueblo dentro de una gran urbe como Madrid. Histórico por lo que significó en la resistencia contra los franceses, bohemio porque fue el punto neurálgico del inicio de la movida madrileña de los 80 y actual porque en sus bares y restaurantes conviven tanto los locales del barrio de toda la vida como las tribus urbanas de todo Madrid.

Treinta locales del conocido barrio de Malasaña ofrecerán sus tapas para consumir en los establecimientos hosteleros participantes. Tapa más una caña por 2,20 €, suena bien.

30 tapas distintas de la mejor calidad, además de clásicos pinchos y variadas raciones, podrán degustarse en Ajó, Amargo, Sidi, Cabreira, El 36, Café del Greco, Valverde, La Divina, Lena, Cutxí, El 2d, El Balcón de Malasaña, El Bistró del Teatro, El Callejón II, El Cano, El Lugar de Martina y El Picoteo de Malasaña.

Además de El Puerto de Cabreira, La Inopia, La Jauría, La Lata de Sardinas, Loreto Coffee Bar, Lozano, Madrid-DadA, Mesón Andino, Pecado Carnal, Roca Blanca, Taberna Albur, Taberna Madrid-Madriz y Vacaciones Cocktail Bar.

Ruta ideada para todo tipo de público y pensada para hacer las delicias de todos los asistentes, donde cada local ha elegido su tapa ‘estrella’,con creaciones como solomillo de jabalí al chocolate, mollete andaluz, bomba de kobe trufada, brocheta de champíñón, delicias de bacalao, milhojas de verdura y bacalo, humus o rabo de toro relleno de hongos.

Lista de Tapas y Bares de Tapas por Malasaña

Ahí van unas fotos por tapas y coordenadas para ir abriendo boca:

CUTXI

PARAÍSO IBÉRICO

CUTXI - PARAÍSO IBÉRICO

CAFÉ DEL GRECO

BINELIKI

CAFÉ DEL GRECO - BINELIKI

EL BISTRÓ DEL TEATRO

PISTO BISTRÓ

EL BISTRÓ DEL TEATRO - PISTO BISTRÓ

LA JAURÍA

TORTILLA DE BOLETUS Y FOIE

LA JAURÍA - TORTILLA DE BOLETUS Y FOIE

EL LUGAR DE MARTINA

MILHOJAS DE VERDURA Y BACALAO 

EL LUGAR DE MARTINA - MILHOJAS DE VERDURA Y BACALAO

EL CALLEJÓN II

HOJALDRE DE RABO DE TORO

EL CALLEJÓN II - HOJALDRE DE RABO DE TORO

CERVECERÍA LENA

TOSTA DE BACALAO Á BRAS

CERVECERÍA LENA - TOSTA DE BACALAO Á BRAS

LORETO COFFEE BAR

HUMUS

LORETO COFFEE BAR - HUMUS

TABERNA MADRID-MADRIZ

NIDO DE CODORNIZ

TABERNA MADRID-MADRIZ - NIDO DE CODORNIZ

ROCA BLANCA

ESPECIAL ROCABLANCA

ROCA BLANCA - ESPECIAL ROCABLANCA

EL PICOTEO DE MALASAÑA

DELICIAS DE IBÉRICO

EL PICOTEO DE MALASAÑA - DELICIAS DE IBÉRICO

LA LATA DE SARDINAS

TATAKI DE TERNERA

LA LATA DE SARDINAS - TATAKI DE TERNERA

MESÓN ANDINO

BROCHETA DE CHAMPIÑÓN

MESÓN ANDINO - BROCHETA DE CHAMPIÑÓN

AIÓ

SALMOREJO SARDO

AIÓ - SALMOREJO SARDO

CAFETERÍA VALVERDE

ROLLO VALVERDE

CAFETERÍA VALVERDE - ROLLO VALVERDE

EL PUERTO DE CABREIRA

TOSTA DE MATRIMONIO CON SALMOREJO

EL PUERTO DE CABREIRA - TOSTA DE MATRIMONIO CON SALMOREJO

AMARGO

SOLOMILLO DE JABALÍ AL CHOCOLATE AMARGO

AMARGO - SOLOMILLO DE JABALÍ AL CHOCOLATE AMARGO

LOZANO BAR

PERRITO LECHERO

LOZANO BAR - PERRITO LECHERO

PECADO CARNAL

BOMBA DE KOBE TRUFADA

PECADO CARNAL - BOMBA DE KOBE TRUFADA

CABREIRA

CHUPITO DE SALMOREJO CON CECINA DE LEÓN

CABREIRA - CHUPITO DE SALMOREJO CON CECINA DE LEÓN

CERVECERÍA LA DIVINA

DELICIAS DE BACALAO

CERVECERÍA LA DIVINA - DELICIAS DE BACALAO

EL BALCÓN DE MALASAÑA

ENSALADILLA AL ESTILO JAPONÉS

EL BALCÓN DE MALASAÑA - ENSALADILLA AL ESTILO JAPONÉS

VACACIONES COCKTAIL BAR

MINI PITA CÉSAR

VACACIONES COCKTAIL BAR - MINI PITA CÉSAR

EL CANO

REMERO

EL CANO - REMERO

BAR SIDI

PINCHO SIDI

BAR SIDI - PINCHO SIDI

TABERNA ALBUR

PORRA ANTEQUERANA AL ESTILO ALBUR

TABERNA ALBUR - PORRA ANTEQUERANA AL ESTILO ALBUR

CAFÉ BAR EL 36

MOLLETE ANDALUZ

CAFÉ BAR EL 36 - MOLLETE ANDALUZ

MADRID-DADA

BROCHETA CAMBADOS

MADRID-DADA - BROCHETA CAMBADOS

LA INOPIA

RABO DE TORO RELLENO DE HONGOS

LA INOPIA - RABO DE TORO RELLENO DE HONGOS

EL 2D

BOCADO DE REALIDAD

EL 2D - BOCADO DE REALIDAD

Lo dicho, un universo gastronómico al alcance de todos los bolsillos y sin alejarnos mucho de casa, en el castizo barrio de Malasaña.

@NachoTerol

3ª Edición de Tapeando al Norte de Madrid

Una nueva edición de Tapeando al Norte de Madrid se va a celebrar del 13 al 29 de junio de 2014, en esta edición participarán locales de Alcobendas, San Sebastián de los Reyes, Tres Cantos y Colmenar Viejo.

La Comunidad de Madrid junto con Asociaciones de empresarios de los 4 municipios, otras empresas púplicas, las empresas privadas Heineken y la Ser y por supuesto los Bares y Restaurantes de las distintas zonas, ponen en marcha esta 3ª Edición de Tapeando al Norte de Madrid.

Nada más y nada menos que 64 establecimientos de la zona se han adherido al propósito de llenar sus barras y mesas.

Por el razonable precio de 2 euros, los comensales podrán disfrutar de una tapa (distintos pinchos creados especialmente para la ocasión) más un botellín de cerveza Heineken,

Son cuatro las zonas en las que podremos disfrutar del aperitivo o del tapeo vespertino más español: Alcobendas, Colmenar Viejo, San Sebastián de los Reyes y Tres Cantos.

3ª Edición Tapeando al Norte de Madrid

Habrá premio para el que se mueva. Todos aquellos participantes en la 3ª Edición de Tapeando al Norte de Madrid y visiten un bar/restaurante de cada zona (uno de cada municipio de los mencionados) podrán votar su tapa favorita a través de internet y entrarán en el sorteo de una televisión. Eso sí no olvides pedir tu código para meter los datos de la tapa y el lugar donde la has disfrutado para poder participar en el sorteo. La Web de Tapeando al Norte de Madrid es http://www.tapeandoalnortedemadrid.es en dónde podréis inscribir las citadas tapas y visitas gastronómicas.

Los datos de la 2ª Edición de Tapeando al Norte de Madrid fueron un auténtico éxito: los 58 establecimientos que participaron sirvieron más de 36.000 tapas y este año, que parece que vienen mejor dadas, se espera superarlo.

Sólo queda darnos la enhorabuena por este tipo de iniciativas y que el ciudadano de a pie pueda disfrutar de ellas. Me parece que son acciones importantes y necesarias para reactivar el consumo en bares y restaurantes, y por tanto ayudar al tejido empresarial de la Comunidad de Madrid y en particular al sector hostelero que tanto ha padecido durante la crisis.

@NachoTerol

Nuevo Sello de Especialidad Gastronómica en hoteles de Cataluña

La oferta culinaria catalana dispone de una serie de productos singulares que lo diferencian del resto. La Generalitat está impulsando dicha singularidad a favor del Turismo Gastronómico de Calidad aunando fuerzas con los distintos productores y operadores del mercado.

Las patatas de Prades, los vinos del Penedès, la judía del ganxet, el aceite de Siurana, los calçots de Valls, el arroz del Delta del Ebre, la longaniza de Vic o los quesos del Alt Urgell, por citar tan sólo algunos ejemplos son productos catalanes reconocidos con distintivos de origen y calidad agroalimentaria.

viñedos en el penedés

La gastronomía catalana disfruta de prestigio internacional por haber sabido hallar el difícil equilibrio entre innovación y tradición, gracias al trabajo de cocineros como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Santi Santamaria y, sobre todo, de Ferran Adrià, quien desde los fogones del Bulli revolucionó el panorama gastronómico mundial.

Es por ello que el Director ejecutivo de la Agencia Catalana de Turismo, Patrick Torrent, presentara en Madrid el nuevo sello de ‘Especialidad Gastronómica en Establecimientos Hoteleros de Cataluña’, con el que se quiere reconocer la riqueza de la cocina catalana y de los productos del territorio protegidos en establecimientos de pequeño formato.

hotel Can Boix de Peramola_

El objetivo de la presentación de este nuevo “Sello de Calidad” en Madrid es lograr un óptimo posicionamiento en la capital,  uno de los principales mercados emisores nacionales que en 2013 aportó un 20% del turista español que visitó Cataluña.

“Este modelo se revela como factor de promoción y difusión de los productos agroalimentarios del territorio reconocidos con los distintivos de Indicación Geográfica Protegida (IGP) y Denominación de Origen Protegida (DOP), además de ofrecerse como valor añadido a la oferta hotelera catalana de pequeño formato. Se fomentará igualmente la oferta gastronómica que sigue el ciclo de las estaciones e incluye productos frescos y de temporada y, en último término, se potenciará la presencia de platos propios de la cocina catalana”

hotel-vall-ferrera_

El sello constituye una nueva herramienta del Sistema Catalán de Calidad Turística para garantizar la proyección competitiva de Cataluña como destino de alto valor añadido. Por extensión, igualmente, se pretende garantizar al cliente que la oferta elegida va a complacer las expectativas creadas.

La Generalitat de Cataluña ha impulsado este modelo de especialidad gastronómica como opción voluntaria para los establecimientos hoteleros de pequeño formato (máximo de 60 habitaciones), con el afán de llegar a un segmento turístico especializado.

hotel-els-cacadors_

Ya son 27 establecimientos turísticos los que ostentan esta distinción, repartidos por la Costa Brava, Costa Daurada, Pirineos, la provincia de Barcelona y Tierras del Ebro. En la presentación, Torrent estuvo acompañado de tres representantes del sector hotelero que ya se han adherido a esta distinción: Joan Pallarès, propietario y cocinero del Hotel Can Boix de Peramola; Montserrat Jubany, propietaria del Hotel Vall Ferrera; y Ramon Pau, propietario y cocinero del Hotel Els Caçadors de Ribes de Freser.

Magnífica iniciativa que aúna los esfuerzos de toda una región para ofrecer al cliente/consumidor una oferta integrada.  En los tiempos que corren es mejor tirar todos del carro en una misma dirección sumando fuerzas en vez de tirar cada uno por su lado. Espero que otras Comunidades Autónomas hagan lo propio en pos de un beneficio tanto para los productores y operadores turísticos como para los ciudadanos de a pie. Nunca mejor dicho, la Unión hace la fuerza.

@NachoTerol

El Consumo del Vino siempre con Moderación

RECEVIN, la Red Europea de Ciudades del Vino, está uniendo fuerzas con WIM Aisbl, la Asociación internacional responsable de la coordinación y desarrollo del Programa Wine in Moderation–Art de Vivre (WIM), en la lucha contra el mal relacionado con el alcohol, y apoya la antigua herencia milenaria y cultura del vino.

Iniciativas como ésta son las que hay que impulsar para lograr un consumo responsable y educar a toda la población y a los jóvenes en particular de la importancia del consumo responsable. Disfrutar de una copa de vino es bueno y sano, si nos ponemos con más, ya no tanto. Además la educación en el disfrute moderado hace que la juventud abandone actitudes de consumo masivo y botellones cuyo único objetivo es beber por beber hasta emborracharse.

Recevin Red Europea de Ciudades del Vino

Art de Vivre en una sociedad que transmite el mensaje de beber vino con moderación y responsabilidad.

El Programa WIM es una iniciativa cuyo objetivo es promover los valores de moderación y responsabilidad a la hora de beber vino. Esto se lleva a cabo mediante un gran número de acciones más pequeñas o más grandes, locales, nacionales o internacionales en forma de campañas informativas, educación profesional y del consumidor y autorregulación del sector.

El principal objetivo del acuerdo de colaboración, firmado el día 7 de mayo en Oporto, entre las dos asociaciones europeas, es para miembros de RECEVIN (Ciudades Europeas del Vino), de manera voluntaria, establecer colaboraciones a nivel nacional / local con los respectivos miembros del WIM (p.e. asociaciones nacionales de vino; Empresas Embajadoras del WIM) y trabajar junto con consumidores donde se pueden encontrar problemas relacionados con el alcohol, para establecer la moderación como tendencia y la responsabilidad como una cultura, salvaguardando el importante papel del vino en la sostenibilidad de nuestras Regiones Europeas del Vino.

“El vino es parte de la antigua herencia milenaria en Europa. Sus raíces están en la tierra y comunidades que han crecido a lo largo del tiempo, unidas al cultivo, la producción de vino y al comercio, y el disfrute moderado y responsable de nuestros vinos es clave para la sostenibilidad de nuestro entorno y nuestras gentes. Esto hace la unión con RECEVIN lo más importante”, dijo en su discurso George TD Sandeman, Presidente de WIM Aisbl.

Wine in Moderation Program

“Mediante este acuerdo, el mensaje de Wine in Moderation / Art de Vivre llegará directamente a 80 ciudades vinícolas que son nuestros socios directos, pero también alcanzará a otras casi 800 ciudades, socios indirectos mediante las Asociaciones Nacionales de Ciudades Del Vino en diferentes países”, dijo en su discurso Carme Ribes, Secretaria General de RECEVIN.

El acto tuvo lugar en Oporto, con motivo de la Asamblea General del WIM Aisl. El WIM Aisbl cuenta con 3 Miembros en Portugal, a saber las Asociaciones del Vino ACIBEV & AEVP y la Empresa Embajadora de WIM Sogrape Vinhos SA.

Todos los esfuerzos encaminados al consumo responsable de cualquier bebida con alcohol son pocos. Transmitir los valores a la sociedad es una tarea que todos debemos apoyar y desde mi pequeño altavoz me hago eco. Disfruta del vino, conoce el vino, pero eso sí, con moderación.

@NachoTerol

Platea Madrid, espacio Gastronómico exclusivo pero no excluyente

Platea Madrid abrirá en mayo como un nuevo concepto: un concentrado de lugares donde se pueda comer bien cualquier estilo de comida, a cualquier hora y a todos los precios. 6000 metros cuadrados diseñados por Lázaro Rosa Violán.

Platea Madrid

Platea Madrid se ubica en el antiguo cine Carlos III, situado en la calle Goya 5 junto a la Plaza de Colón de Madrid. Localización elegida por la privilegiada situación en pleno centro financiero, turístico y comercial de Madrid.

Un espacio en el que la Gastronomía será la protagonista junto con otros espacios y actividades como “La Hora del Vermú”, Tienda Gourmet, Show cookings, aperitivos musicales, tiendas de menaje y flores. También proyectarán los partidos de la Roja en el Mundial de Brasil.

Un concentrado de 6 estrellas Michelín y 11 soles Repsol donde poder desayunar con los dulces de Alejandro Montes, picar con tapas de Paco Roncero, Marcos Morán o Pepe Solla, comer en el restaurante de Ramón Freixa y terminar el día tomando una copa en la “smoking área”.

En la zona de tapeo estarán Pepe Solla, Marcos Morán y Paco Roncero, ofreciendo un surtido de ostras y pulpo, croquetas y frituras y el apasionante mundo de la patata y el huevo, pollos asados, hamburguesas “customizadas” (mejor “personalizadas”), brochetas, tostas y empanadas y los guisos de cuchara de toda la vida.

Además de la citada zona de tapeo, Platea Madrid tendrá un restaurante, regentado por Ramón Freixa, “un lugar para estar entre amigos”.

Presentación de Platea Madrid

Para los amantes de la cocina internacional, hay cuatro puntos específicos: los llevan Rafael Sánchez –Shikku, comida japonesa y china-, Giovanni Takeshi Sesta con Fortino –“la pizza que se come en Italia”. Kiko Zeballos con Kinúa Perú Food -especialidades peruanas y tradición criolla- y Álex de la Fuente con Beso de Sal -“antojitos” mexicanos informales como tacos, quesadillas o “gorditas”.

Y para rematar la jugada pensando en los más golosos, el Platea Dulce, con el trabajo del chef-pastelero Alejandro Montes, de Mamá Framboise, abierto desde primeros de abril.

Como dicen sus promotores, será “un lugar exclusivo pero no excluyente perfecto para disfrutar de la mejor gastronomía nacional e internacional, con precios como “copa de vino y cerveza entre 2,50 y 3€, copa 9€, tapeo 20€ (incluyendo bebida) y restaurante 40€”.

NachoTerol

Twitter: @NachoTerol