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Chimay Azul. Cerveza trapense de culto.

CHIMAY AZUL. Cerveza de culto.

En 1863 se terminó de construir la abadía Scourmount, en el municipio belga de Chimay, por los monjes trapenses.

Ya desde un principio, como los campos de la zona donde se había construido este edificio no eran fértiles en absoluto, se dedicaron a la producción y comercialización de quesos y cerveza… y no fue mala idea puesto que en la actualidad es la cerveza trapense más consumida del mundo y sus quesos están de muerte y de gran fama en Bélgica.

Durante el verano de 1850, un pequeño grupo de monjes se instaló en la meseta salvaje de Scourmont, cerca del pueblo de Chimay. Alrededor del monasterio, se construyó la granja, una cervecería y una fábrica de queso.

chimay azul por Nacho Terol

La fabricación de la cerveza Chimay se ha caracterizado siempre por ser puntera en lo que a tecnología se refiere, pero eso sí, sin olvidar las directrices de elaboración que llevan empleando desde sus inicios por los propios monjes. Recordemos que una cerveza para que sea trapense y lleve el sello trapense tiene que estar elaborada y supervisada por los propios monjes.

Presumen de emplear un microorganismo- como la masa madre en el pan – secreto de su receta, como base para su levadura desde hace más de 100 años. Ya en la década de los 80 aplicaron las nuevas tecnologías a la cervecera, con óptimos resultados.

Cata de la Chimay Azul

Es una cerveza de las que enamoran.  En Eventos de Autor es un candidato firme en nuestras Catas de cerveza.

A primera vista, La espuma es espesa y abundante, y se desliza por la copa a medida que ésta se va quedando vacía, dejando huella. Es una cerveza de color marrón oscuro. Cuidadín al echarla que rebosa si te descuidas. recordemos su segunda fermentación en botella que produce más espuma.

De primeras, se respira un olor a fruta roja y negra madura y a levadura fresca, malta y especias. Muy, pero que muy compleja.

El primer trago es sencillamente sublime, y poco a poco se va percibiendo un sabor delicioso y potente, una combinación excelente de dulces y amargos,  No es tan dulzona como otras trapenses como la Westmalle o las de abadía (por ejemplo La Trappe).

Deja matices realmente interesantes a cada trago, con aromas especiados y caramelizados. De repente, como todos los aromas terciarios o especiados, te aparece el regaliz.

Son 9 grados de alcohol muy peligrosillos que la convierten en la más poderosa de las Chimay.

Es una cerveza, como reza el título de este post, de culto.

De culto por ser elaborada por monjes y porque en el disfrute hay que deleitarse. saborearla, paladearla, degustarla y catarla.  No es cerveza refrescante de trago fácil, para eso hay muchas y mejores para tal fin.

Cómo tomar la Cerveza Chimay Azul

Una elección excelente, una riquísima cerveza para disfrutarla en los postres  con chocolates o con una selección de quesos. También es una cerveza para disfrutar de ella  escuchando música o bien por la tarde en compañía de gente con conversación para un rato tranquilo y largo por delante. Si además hay chimenea, mejor.

Sin duda es uno de los placeres capitales que se pueden experimentar.

Prost!

Nacho Terol

www.eventosdeautor.com

Cerveza Legado de Yuste

Es una de las pocas cervezas nacionales que no había catado y me sorprendió gratamente.

Del grupo Heineken esta cerveza es del tipo “Ale de Abadía“. Lo del Legado de Yuste fue por Carlos V de Alemania que fue uno de los culpables de la introducción de la costumbre cervecera en nuestro país ( recordemos Carlos I de España y V de Alemania).

Su retirada la hizo en el Monasterio de Yuste y su legado dejó en la cacereña localidad de Yuste en La Vera…. De ahí el nombre de la cerveza en cuestión.

 

Aunque la etiqueta reza ” cerveza de abadía” tiene su estilo propio y no comparable con las belgas. Digamos que está españolizada. A primera vista nos encontramos un color bronce con escasa espuma. En aromas aparecen esos lúpulos que le dan carácter y personalidad junto con unos tostados de la malta extremeńa que dejan notas de chocolate ( como el vino también la cerveza se va abriendo en aromas).

 

En boca predomina la acidez y las notas amargas. Cerveza de 6,5° que pasan con gran facilidad sin perder el carácter ni dejar de refrescar.

Al final deja unas ligeras notas dulces, lejos del exceso como puede darse en las típicas belgas/holndesa como las Grimbergen, La Trappe u otras españolas como la Cruzcampo Gran Reserva ( a la que se le echa en falta la acidez y el carácter refrescante de su hermana pequeña).

En definitiva una cerveza muy bien elaborada, para todos los gustos, que refresca sin perder el carácter y la personalidad.

Por 1,1 € es una muy buena recomendación.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

 

 

 

 

Cervezas checas: merece la pena probarlas

Hola,

voy a comentar en este post algunas cervezas checas.

Son cervezas muy completas. Las recomendaría para ese tipo de gente que está cansado de la caña normal, por ejemplo antes de cenar o que al salir por ahí con los calores no te apetece un vino pero sí nos tomaríamos una cervecita diferente pero refrescante. Pues es el caso.

Son 3 las cervezas que encontraréis fácilmente en los lineales: Pilsner Urquell, Staropramen y Budějovický.

    

Son Lager y además Pilsen. No son “tipo Pilsener” como las alemanas (véase la Veltins).

La Pilsner Urquell debe su nombre a la localidad de Plzen en donde se realiza. La denominación “tipo Pilsen” de hecho viene de ese pueblecito!

Las 3 cervezas de las que hablo son doradas y claritas en copa. Se parecen de vista a la caña tradicional. La gran diferencia viene en aroma y en boca. Tienen un aroma muy marcado que se debe a un tipo de lúpulo especial de esa zona (saaz/zatec) que les otorga unos aromas florales realmente llamativos.

Este tripo de cervezas gusta a la gente que le gusta por ejemplo un vino gewurztraminer o un buen riesling. Te encuentras aromas a manzana y pera. Son aromas muy frescos.

La cerveza checa tiene como bandera que sea refrescante (ácida), aromática y que tenga cuerpo (amarga). Huye de presencia de notas dulzonas y caramelizadas como por ejemplo las belgas (sobre todo las tipo Abadía) que por esa presencia dulzona, saturan más.

Son cervezas para tomarlas y disfrutarlas con cualquier aperitivo y comida, pero no las tomemos de postre…para eso hay otras!

Poca gente las conoce y se encuentran fácilmente.Os las recomiendo.

Ya me diréis qué tal la experiencia.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cerveza Checa: Staropramen Premium Lager

Hola a todos,

ayer estuve catando una cerveza muy recomendable: Staropramen Premium Lager.

 

Una cerveza lager, tipo pilsen (como la Pilsner Urquell y además del mismo corte) que os la recomiendo encarecidamente.

Tiene lo que buscamos en el aperitivo de medio alto nivel: refrescante para repetir (fundamental), amargor presente que le otorga carácter y personalidad y ese suave toque dulzón que la redondea!

Además, si se toma en copa se aprecian un montón de aromas procedentes del lúpulo aromático tipo Saaz que lleva esta cerveza. Una delicia!

De precio anda entorno al euro, depende del sitio. Una ganga!

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor..com