Archivo de la categoría: Restaurantes y Bares de Tapas

Restaurante Papúa

Restaurante Papúa. La apertura de Papúa, con su deslumbrante y exótica decoración, es un nuevo restaurante, ubicado bajo la plaza de Colón, junto al teatro Fernán Gómez, es un restaurante lleno de luz, color y exuberancia vegetal.

Papúa es un restaurante de nivel donde se come francamente bien y que no esconde sus aspiraciones a ser un «must» de la capital, lo que lo hace aún más apetecible.

No puedo dejar de decir que es un lugar frecuentado por instagramers y gente guapa de Madrid, pero eso no le resta mérito alguno en cuanto a la calidad de la comida y la excelencia en el servicio. Vamos que el postureo existe, los selfies también, pero lo cortés no quita lo valiente. Está de moda.

Los precios, sin ser baratos, no son desorbitados. Vamos que se puede ir en alguna ocasión que digamos, sea un poco más especial de lo habitual. El cubierto ronda, depende lo que uno tome, los 60 € por persona.

Restaurante Papúa. Diseño colonial

Es un restaurante inspirado en su diseño en el estilo «Colonial»  de la Papúa Nueva Guinea que encontraron los colonos europeos cuando arribaron en la isla del Pacífico a principios del s. XVI.

Es un amplio espacio, un enorme oasis de 600 metros cuadrados en pleno distrito financiero de la capital.  Si no te fijes no lo ves, porque arriba, en la plaza de Colón hay una terraza, pero el restaurante está justo debajo.

La jirafa que nos recibe a la entrada y la espectacular barra central con el luminoso «Welcome to Papúa», llama poderosamente la atención.

Este estilo Colonial explica la multitud de plantas exóticas. para hacernos sentir como en mitad de la selva, y numerosos elementos de estilo colonial que se reparten por los distintos salones que se disponen en torno al lucernario central.

Sofás restaurante Papúa

Comida y servicio excelentes

Centrándonos en la comida, nada más tomar asiento, y después de tomarte una caña o un vermut – Petroni por favor, nos dejan como aperitivo (detalle de la casa, que no se incluirá en el ticket final), una especie de vichyssoise con puerro, cacahuete y romesco, por cierto buenísimo.

Uno de los platos más demandados en Restaurante Papúa es la Pasión por el foie, que se trata de una mousse de foie caramelizada que se sirve en el interior de una fruta de la pasión, y llega acompañada de un bizcocho para que podamos tomar conjuntamente (para mí el foie muy, pero que muy rico, el bizcocho, me sobra…. 🙂

También se puede tomar la Ensalada César en rolls con «air Parmesano» y lima, que se presenta en formato individual dentro de un rollito de papel de arroz, y que se debe tomar envuelto en una hoja de cogollo de lechuga, como si fuera un saam.

Para mí, sensacionales las croquetas de Jamón ibérico de bellota (con una bechamel cremosa y estupendo sabor a jamón)  y las de Cocido madrileño (con más carne y menos bechamel con un topping de huevo cocido y mayonesa al jerez).

Es un lugar donde el cuerpo pide platos para compartir. Por ejemplo,  Tortilla vaga de cocochas de merluza braseadas, que lleva dos pilpiles de amontillado y guindilla dulce o los Filetes rusos de vaca vieja madurada y canelón de ragout de trompetas de la muerte con bechamel de crema de queso comté.

Me llamó mucho la atención el Arroz bomba mantecado con picanha de vaca rubia gallega madurada 180 días. Una explosión de sabor con una carne de picanha maravillosa que ensalza nuestros sentidos.

En el apartado postres

En el apartado dulce, la cuchara goza con la Tarta de queso Payoyo (ayyy…este quesito, cómo me gusta…) y violetas de Madrid y la Mini-cake invertida de chocolate fondant (cacao 70% origen Papúa Nueva Guinea).

Barra de cócteles Papúa

Sobre los Cócteles

Tiene el restaurante Papúa una barra circular central muy chula y moderna.

Sobre los cócteles, tienen una carta con más de una veintena de cócteles a cuál más ricos, haciendo guiños a diferentes partes del mundo. Yo me tomé, un cóctel coronado por una espuma muy atractivo. Aunque me quedo con mi Negroni de toda la vida :-).

En definitiva, una apuesta por la innovación, en un ambiente colonial en la línea del famoso restaurante Amazónico, pero sin esas pretensiones. Al alcance de todos los públicos.

Disfrutado por Nacho Terol

CastelaDos Restaurante Bar

Hoy escribo sobre uno de los bares de tapas-restaurante que más me gustan, Castelados. un imprescindible para un tapeo por el Retiro, o si vas por la zona de Narváez o por las calles Menorca, Ibiza, Doctor Castelo y aledañas.

Castelados se crea buscando un estilo y unas formas que, como en el mítico La Castela, hagan perdurar su esencia:

La calle, el bar, los amigos, la familia, el encuentro, nuestras costumbres , vivencias y recuerdos en un espacio que perdura a través de los años  y que el paso del tiempo lo convierta en un clásico.

Un bar en el que respiras buen rollo. Ambiente familiar, de barrio y foráneo que sabe perfectamente a lo que va y lo que busca, el buen comer.

La tercera generación familiar se abre camino con el reto de aunar tradición y modernidad, y cierto que lo consigue.

El ‘know how’ lo tienen impreso bajo la piel. Todos conocen su adn. Tanto es así que recibieron el sello Bib Gourmand de la prestigiosa guía Michelin (su hermano mayor ya lo tenía).

Es una vuelta de tuerca más a La Castela, ya consagrado y con su estética propia. importante desafío que han realizado sin estridencias. Evolución con sentido.

La Cocina del Castelados

Sobre lo que de verdad sostiene un negocio de hostelería,  la cocina, ofrece un producto que busca la sencillez y el sabor, resaltando el valor de la materia prima.

Mantiene y actualiza un recetario tradicional con aportaciones originales que hacen de Castelados una cocina atractiva y saludable.

Desde los entrantes como el pincho de anchoas en salazón, la mojama, la cecina, y las almejas a la manzanilla, pasando por  las coquinas, croquetas, zamburiñas, berberechos….hay esos berberechos al vapor!!!…. Hasta las milhojas de ventresca, los garbanzos salteados con langostinos, los trigueros con miel y vinagre… para llegar a los segundos con pescados y carnes de primer nivel… no digo nada del rabo de toro…. pecado!

Sobre los vinos, una delicia. Trasteando en la cava, por cierto de gran nivel y eficacia en temperatura, pude disfrutar de excelente vinos a una relación calidad precio más que buena. Muchos de ellos los ponemos en las catas de vino de Eventos de Autor.

Escelentes vinos como el Sierra Cantabria de RiojaLa Escucha del Bierzo o el Raíz 9 de la Ribera del Duero muy rico y versátil para el maridaje con las delicias del Castelados.

Dispone de una amplia carta de vinos para los disfrutones de las distintas denominaciones de origen.

En definitiva toda una experiencia gastronómica en la calle Antonio Acuña, perpendicular a Doctor Castelo (La Castela), junto al Parque del Retiro y zona de interés de tapeo.

Catado y disfrutado por Nacho Terol

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Localización del Castelados

 

El Asador de la Esquina (del Bernabéu)

Hoy voy a hablar de uno de mis restaurantes favoritos. La calidad del Asador de la Esquina es incuestionable.

El Asador de la Esquina se encuentra en un lateral del Estadio Santiago Bernabéu. Concretamente en el de Concha Espina muy cerquita de Padre Damián y junto a la Esquina del Bernabéu, de donde toma su nombre.

Es un Asador-Sidrería donde predomina la carne a la parrilla y se puede, si se desea, comer o cenar con vistas al Bernabéu.

Tiene su acceso por la puerta 46, subiendo las escaleras o bien cómodamente por el ascensor.

A su entrada, una barra y zona de sidrería para una comida más informal y de ambiente distendido. Zona que recomiendo encarecidamente. Esa ensaladilla riquísima y disfrutar de unas carnes trinchadas magníficas.

Al frente se esconde una amplia cristalera de 25 metros con vistas al campo de fútbol del Real Madrid, con un gran salón y espacio privado para comer a la carta. Elegante, formal y muy bonito.

En verano , al temrinar la temporada de partidos, se instala sobre las gradas una terraza que quita el hipo. Ideal para cenar, tomarse una copa, hacer una fiesta y como no, organizar un evento.

Desde 2007 se encuentra en esta panorámica futbolera, ofreciendo una gastronomía que mezcla el aire asturiano, junto con buenos productos a la parrilla. Uno de sus encantos es la parrilla vista que tiene en medio del salón, que además puede verse en pantallas de televisión mientras disfrutas de la comida.

Además de la ya citada parrilla y sus carnes de vacuno y buey,  uno puede disfrutar de unos excelentes pescados a la parrilla. Rodaballo, Rape, Lubina o dorada…

De su parrilla de carbón, son la especialidad las piezas nobles de vacuno, como la chuleta y el entrecot. Pero es también protagonista la carne en steak tartar. Sin duda, para los más carnívoros es un espacio perfecto, donde además probar chuletitas de cordero lechal.

Pulpo a la brasa, ensaladilla rusa La Máquina, los fritos de Pixín o las flores de alcachofa. Todo un amplio abanico de opciones para acompañar con vino de la casa o sidra asturiana, entre otros. En ambos espacios del restaurante se puede probar el estilo Grupo La Máquina, pero especialmente pinchos y raciones para realizar un estupendo almuerzo de manera informal a un precio atractivo.

Una delicia para los sentidos. Yo lo conozco por los eventos que realizo en Eventos de Autor, ya que ahí hemos realizado múltiples actividades. Catas de vino, Crea tu Vino, Catas de Cerveza, etc.

Sobre precios la zona de barra y pinchos oscila, lógicamente dependiendo de lo que te pidas, entre 25-35 € de media (hay menús especiales).  El Restaurante se mueve a partir de 50 € por persona aprox.

Muy pero que muy recomendable y una importante cuestión: Nunca falla (pertenece al Grupo La Máquina).

Catado y disfrutado por Nacho Terol

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Restaurante Los Remos Lázaro

Restaurante Los Remos Lázaro nace en los años 80, cuando Lázaro funda junto a su familia este establecimiento, logrando así cumplir su más ansiado sueño: abrir un restaurante a orillas del Mediterráneo, ofreciendo a diario las delicias del mar que él mismo extraía.

Después del fallecimiento de Lázaro, su hijo Juan, bien enseñado y acompañando en vida a su padre en esta singladura, toma el timón del nuevo Los Remos Lázaro.
El establecimiento dispone de varias terrazas y salones interiores.

Todos los meses de febrero-marzo Los Remos Lázaro abre sus puertas a la nueva temporada finalizándola el mes de noviembre.

Su cocina ofrece desayunos, almuerzos y cenas. Por las noches es maravilloso disfrutar del sonido de las olas, la brisa y el aroma del mar mientras se goza de una apacible e inolvidable cena en el atractivo jardín exterior.

Hablando de la carta, nos encontramos con un surtido de entrantes, primeros , segundos y postres amplio. Desde los consabidos arroces, paellas, negro con bogavante, pasando por las frituras de la tierra y por supuesto, los espetos.

Los Remos Lázaro tiene una barca para los respetos como no podía ser de otra manera. Espetos de sardinas, de Calamar, de lubina, dorada, voraz, pargos… 

Y aquí me voy a detener. Después de probar a lo largo de la Costa del Sol innumerables respetos de pescados grandes ( me refiero a pescados de kilo o más) tengo que destacar categóricamente que Los Remos Lázaro es sin duda, el mejor lugar y el restaurante que se lleva la medalla de oro en esta suerte. Según su responsable, Juan, el método de terminación de la cocción es clave en este asunto. 

Realización al espeto en tiempo justo y medido para no secar el pescado y terminación con un toque de horno con una serie de aliños realizados por el propio Juan. De esta forma consigue que las hermosísimas piezas del pescado del día se hagan en su punto respetando escrupulosamente los puntos de cocción en cada fase y ofreciendo en la mesa unos pescados de carne blanca que se deshacen en boca expresando todos sus aromas y texturas.

Destacaría los espetos de lubina de 1 kg. así como los de dorada y pargo. El voraz lo realizan con maestría a la sal. En definitiva una sinfonía de texturas, aromas y sabores respetando el producto de nuestras costas.

Por lo demás el servicio de los «Andreses y compañía» excelente, amables y atentos para hacerte pasar una velada inolvidable.

El punto de mejora, aumentar la referencia de los vinos tintos del marco de la Ribera del Duero y de Ronda.

Por supuesto los postres de maravilla y el lujo de disfrutar de una buena copa o un Gin tonic es casi una obligación para poner la guinda al asunto.

Los Remos Lázaro

Avda. Antonio Machado (bajo), 21.
Playa Los Melilleros
(Bajo Hotel Sunset Beach)
29630 – Benalmádena

Catado y disfrutado por Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

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Las Tablas del Rey en Fuengirola

Las Tablas del Rey es uno de los restaurantes que pasas por delante, ves que hay bulla, te detienes y cotilleas. 

Ubicado en el Paseo Marítimo de Fuengirola, concretamente en la Playa de Carvajal ( las más cercana a Benalmádena) está cubierto por unos toldos verdes que rezan «Maestros en Carnes»

Dispone de una terraza exterior y dos espacios interiores a modo de salón privado, del que tuve el privilegio de disfrutar. Un salón privado con ventanal abierto que te hace sentir como en casa. 

Las Tablas del Rey es un restaurante en el que te sientes de lujo. Estar en un salón privado con todas las comodidades a escasos 10 metros de la playa, no lo encuentras habitualmente.
Pero esto es sólo el principio. Comienza el espectáculo. A los mandos de la nave se encuentra David Rey conocedor de los entresijos de la restauración como consultor externo y que decidió ponerse a los mandos de su propio restaurante.

Burgalés de pro,/trabaja como muy pocos la carne. Vaca con maduraciones entre 30 y 40 días,/elaborada con maestría en su punto exacto. Auténtico deleite para los sentidos. El plato estrella, el Chuletón de 1 Kg. Lomos seleccionados con su imponente grasa entreverada, presentada y elaborada con maestría como muy pocos saben hacer. 

El resto, de igual categoría. Comenzando con el aceite trufado, el jamón ibérico de bellota de Bernardo Fernández (Beher), unos fabulosos tomates a la sal de carbón y reducción de acero balsámico de Módena y un sinfín de platos para quitar el sentido.
Las Tablas del Rey nace como complemento del afamado y conocido Marinos José y dota a la zona de la costa del sol de un referente de primerísima calidad en cuanto a carne se refiere. 

En cuanto a los vinos , David apuesta por los vinos de autor, los vinos de garage, de culto. El vino de la Casa es el Avan de Ribera del Duero. 

Todo un espectáculo para tener en la agenda como visita obligada en la Costa del Sol.

Las Tablas del Rey 

Paseo Marítimo, 142

Fuengirola. Málaga.

Catado y disfrutado por Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

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Mesón de Andrés en Fuengirola

yi vas a Fuengirola a comer, cenar o de tapeo no puedes pasar por alto un imprescindible, el Mesón de Andrés.

Ubicado en una calle paralela a escasos metros de la Plaza de la Constitución, el Mesón de Andrés tiene una carta de barra y otra complementaria para mesas. 

Recomendación de uno que lo ha catado, el pulpito a la brasa sobre parmentier de patata exquisito – tapas múltiples variadas como croquetas de puchero y por supuesto el chuletón de vaca vieja marcado y terminado por cada uno en piedra. Importante, avisad del punto de la carne respetado a la perfección.

Un capítulo aparte a destacar es el de los vinos. Tienen oferta de vinos como el Campillo Crianza, el Pago del Espino o el Fagus – comentario en otro post- a un precio más que interesante.
En definitiva, un sitio de visita obligada en Fuengirola, muy versátil y con una exquisita elaboración del género.

El servicio muy bueno, llegando incluso a ser un poco «pesados», pero se lo dejas claro y solucionado.

Catado y disfrutado por Nacho Terol.