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Fagus de Coto de Hayas. Garnacha de Aragón.

Fagus de Coto de Hayas  se elabora a partir de una selección de garnachas de diferentes pagos de las tres últimas añadas.

Muchas veces me preguntáis en las catas ¿qué vinos nos recomiendas? Pues este, sin duda alguna, es uno de los mejores tintos de Bodegas Aragonesas.

Largo, amplio, sedoso y con un tanino muy redondo y conjuntado. A mí personalmente, me encanta y hay que decir que está muy bien hecho.

Esta garnachita de viñedos semiviejos/viejos de Aragón, me pierde. A mi gusto una de las mejores garnachas de España y del mundo. La Garnacha de Aragón, de zonas como ésta, de Campo de Borja a pies del Moncayo o también la garnacha de Calatayud, etc.  Uno de los ejemplos de esta bodega es el vino Garnacha Centenaria, un joven/roble delicioso.

Fagus de Coto de Hayas. La Cata.

Vista:  Rojo cereza intenso con tonos rubí de capa media.
Nariz: Aroma muy intenso, fino, elegante, con un fondo de frutas rojas, ciruela, cereza. Además encontramos notas minerales, mucho especiadito rico, rico, de café (una maravilla), tostados y vainillas.
Boca: Entrada muy potente, grasa y voluminosa (que te llena la boca de algo muy rico :-)), con un paso de boca muy equilibrado y concentrado, muy vivo, buena acidez.
Tiene un final largo, amplio, balsámico, sedoso, con un tanino muy redondo (sin asperezas ni astringencias).

Fagus by Coto de Hayas. Su elaboración

Para mí destacar la fermentación maloláctica en barricas de roble (los vinos que realizan la fermentación maloláctica en barricas o tinos de madera tienen un no se qué qué se yo) y tras el correspondiente trasiego, su posterior crianza/envejecimiento de nuevo en barricas de roble.
Viñedos de edad entorno a 40-50 años.
Queda todo dicho, un muy buen vino para disfrutar con la familia, amigos o escuchando música en la intimad, paz y quietud que todos necesitamos de vez en cuando.
Ahora sólo queda catarlo y disfrutarlo como hice yo en el Mesón de Andrés en Fuengirola.

Sidra vasca Zapiain. Para todas las ocasiones.

Sidra Vasca Zapiain. Muy rica y sabrosa. 

Una excelente relación calidad precio al servicio de la gastronomía y de nuestros paladares.

Precio aprox: 2 € la botella de 70 ml.

La Sidra vasca Zapiain en cata

Voy a empezar por el final, por la degustación y disfrute del producto. Luego vendrá el porqué de la sidra.

En cata, la sidra Zapiain es una sidra muy refrescante, ácida, pero a diferencia de las sidras asturianas, tiene ligeras notas dulces (por supuesto no es dulce :-)). Es más equilibrada, diferente (ni mejor, ni peor, va en gustos).

Sobre maridajes y acompañamientos, es ideal para maridaje con todo tipo de encurtidos, aceitunas, banderillas o gildas,  anchoas y boquerones en vinagre, con la famosa piparra vasca (Ibarrako Piparrak) y por supuesto con un buen chuletón o Txuleta como mandan los cánones en las sidrerías (ver el Txotx).

Por supuesto no vamos a dejar de lado el acompañamiento con los pescados como un buen rodaballo, rape, atún, bonito, bacalao y lubina.

La ventaja que le otorga respecto al vino es su acidez refrescante y su baja graduación alcohólica. Podríamos equipararla en graduación alcohólica a las cervezas.

Es la alternativa perfecta si queremos variar o como entrada y luego pasar al vino.

Zapiain Txotx

Cómo consumir la sidra

Se debe consumir fresca, no muy fría, sobre 10-12ºC. Antes de abrir la botella, cogerla en posición invertida y agitarla intensamente para disolver el sedimento natural y despertar el carbónico natural que contiene en su seno. Dejar que caiga desde la botella a un vaso fino (típico vaso ancho de sidra), aquella cantidad que nos apetezca beber de una vez, sin dejar sidra en el vaso (es decir de un solo trago, como debe ser en la sidra :-).

Se dice que «la sidra siempre en la botella o en el estómago»

En definitiva, un refrescante placer para los sentidos que acompaña una infinidad de platos y nos puede hacer disfrutar en múltiples ocasiones.

Historia de la Bodega

El apellido Zapiain ha estado ligado a la elaboración de sagardoa desde al menos el siglo XVI, en pleno esplendor de la producción de sidra vasca. Este crecimiento se produjo conjuntamente con el desarrollo de la caza de la ballena, considerada una industria pionera del País Vasco.

La primera constancia de la relación de la familia Zapiain con la producción de sidra es un documento fechado el 3 de junio de 1542. Ya ha pasado tiempo, , prácticamente en paralelo al dictado de la ley de pureza alemana de la cerveza (en 1.516).

Kupelas_Zapiain

Sidra vasca Zapiain. La Bodega actualmente.

La Bodega como hoy se conoce se comenzó a construir en 1.961. Una bodega de madera de castaño, un trabajo que finalizó en 1964 con la instalación de 22 kupelas (las barricas o botas enormes donde reposa la sidra se llaman en el País Vasco, Kupelas) con una capacidad de 15.000 litros cada una.

El gran valor de Zapiain reside en la combinación entre la tradición y la innovación para procesar un producto completamente natural, vivo y sin conservantes.

En 2001 se instalaron los primeros depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, lo que permite conservar la sagardoa en perfectas condiciones para su embotellado durante todo el año, asegurando la comercialización de un producto en el estado óptimo para su consumo.

manzanales zapiain

Los Manzanales. Recolección heroica.

La manzana es sin lugar a dudas el corazón de la sagardoa (sidra en vasco).

En los manzanales es donde se cultivan los diferentes tipos de manzana de sidra autóctona. Estas variedades han sido seleccionadas a lo largo de los siglos para elaborar la mejor sidra.

La particular orografía de dichos manzanales con sus montes, colinas y escarpadas laderas convierte el cultivo de la manzana en un arduo trabajo, en el que es prácticamente imposible emplear maquinaria mecanizada. Se trata de una tarea que requiere un gran esfuerzo y que todavía hoy se realiza de una forma manual.

En el mundo del vino existen algunos viñedos que son famosos por encontrarse en terrenos que dificultan su cultivo, como los de Valais, Ribeira Sacra, Alsacia. Si el arte de cultivar uva en estos lugares se ha denominado frecuentemente como «viticultura heroica» , podemos decir que en estos manzanales se lleva a cabo la «cultura de la sidra heroica».

La manzana de sidra vasca se diferencia por su genética, y también por las cualidades que le otorgan el clima y la tierra.

Para la elaboración de una sidra de calidad es necesario combinar varios tipos de manzanas, enmarcadas principalmente en las variedades ácidas y amargas. Estas son algunas variedades de manzana autóctona que se cultivan y emplean en para elaborar la sidra vasca Zapiain: Moko, Gezamina, Urtebi Haundi, Urtebi Txiki, Patzolua, Urdin Sagarra, Manttoni.

La cosecha de la manzana se realiza a principios de otoño.

Disfrutada y catada por NachoTerol

Cata de Sidras online y presenciales

Vino Loess Inspiration 2018

Vino Loess Inspiration.

Hay que comenzar diciendo que resultó ser un vino tinto rico y resultón.

14, 5º Ribera del Duero

100% Tinta del País (Tempranillo)

Precio: Alrededor de 9 €. Muy buena relación calidad/precio.

Viñedos de 20 años  en terrazas sobre el río Duero a más de 806 metros de altitud. Es un vino de altura, imprescindible en los buenos vinos.

Crianza de 10 meses en barrica de roble francés en un 95% y americano en un 5%.

Puntos guía Peñín: 92 puntos

Loess Inspiration nació durante una sesión de cata, mientras se realizaba el coupage para elaborar Loess Tinto Crianza 2012. En ese momento, los responsables de bodega descubrieron la posibilidad de tener otro vino más joven, por eso se considera una «inspiración de los catadores». Está elaborado con uvas de la variedad Tinta del país, procedente de viñedos propios con muy bajos rendimientos.

Vista:
Color granate de capa alta, que indica una adecuada maceración de la uva durante la vendimia.
Nariz:
Destaca rápidamente una fuerte intensidad aromática, con predominio de la fruta que se funde sutilmente con el roble, donde permaneció durante su fase de crianza, creando unos matices de complejidad muy ricos.
Boca:
En boca destaca su retrogusto, largo y muy agradable, que nos dará una sensación de permanencia. Tanino presente pero limado, no astringente. Ligeras notas golosas de la fruta madura que le otorga equilibrio en boca.
En definitiva, un vino bien hecho. Para disfrutones.
Catado y disfrutado por Nacho Terol en @cachuelobacalo, en el Mercado de Vallehermoso de Madrid.

Vino Conde de San Cristóbal. Crianza Ribera del Duero.

Conde de San Cristóbal es un vino de Ribera del Duero elaborado con una mezcla de las variedades Tinto fino, Cabernet sauvignon y Merlot procedentes de un viñedo con hasta 7 tipos distintos de suelos con una crianza en barrica entre 12 y 14 meses.

El resultado es un vino muy fino que no pierde la nobleza de la zona, con una elegante potencia y con mucho carácter, en el que sobresalen los aromas de fruta fresca y toques minerales. Como curiosidad os diremos que este vino fue servido con enorme éxito en una de las cenas de gala de la histórica visita que el presidente de Estados Unidos y su mujer realizaron a La Habana (Cuba) en marzo de 2016.

Conde de San Cristóbal. Cata de un vino elegante.

14° aprovechaditos, glicérico, untuoso.

Aroma concentrado, profundo y complejo, con base de fruta fresca y toques minerales. Fruto rojo maduro y notas de madera bien ensambladas. Algo de cuero y tabaco.

Muy fino, de elegante potencia y con carácter. Rico.

Catado y disfrutado por Nacho Terol en @illumberestaurante

Cata de Vinos online

@catasvirtuales_

Vino Tritón 2.018 de Bodegas Ordóñez

VINO TRITÓN 2.018. 100% Tinta de Toro (español)

El sabor más puro de uno de los tempranillos más antiguos de España, procedente de una de las pocas zonas de nuestro país que resistió la filoxera, siendo la región vinícola española más famosa de la Edad Media. Es amplio, suave, marcado por la fruta negra y con trago largo. Estas cualidades, unidas a su gran capacidad de guarda, le han valido una excelente puntuación por parte de la crítica, como lo demuestran los 92 puntos otorgados por la Guía Peñín y por James Suckling.

Excelente relación calidad-precio. ¡Estupendo!

www.eventosdeautor.com

@catasvirtuales_

VINO TRITÓN 2.018. 100% Tinta de Toro (english)

 

…from @jorgeordonezgrupo The purest flavor of one of the oldest tempranillos in Spain, coming from one of the few areas of our country that resisted phylloxera, being the most famous Spanish wine region in the Middle Ages. It is broad, soft, marked by black fruit and with a long drink. These qualities, together with their great ability to guard, have earned him an excellent score from critics, as evidenced by the 92 points awarded by the Peñín Guide and By James Suckling.
Excellent value for money. Great!

Enjoyed and tasted by Nacho Terol

www.eventosdeautor.com

@catasvirtuales_

Jamones Dehesa Barón de Ley

Jamones Dehesa Barón de Ley. Si aún no te has agenciado con un buen jamón o una paleta con Dehesa Barón de Ley te ofrecemos una buena oportunidad para solucionarlo. De verdad ¿sabemos de jamón? ¿sabemos distinguirlo?

Date un capricho o realiza una cata con algunos de los exquisitos jamones de la Casa Barón de Ley. Las papilas gustativas de mucha gente te lo agradecerán infinito.

Jamones Dehesa Barón de Ley

En Dehesa Barón de Ley suelen bromear con que sus jamones son los de las tres «es»: excelentes, exquisitos y exclusivos. Excelentes por la pureza de los cerdos criados en la Dehesa de Extremadura y alimentados de bellota. Exquisitos por su sabor delicado, poco salado o dulce, conseguido gracias a una elaboración baja en niveles de sal y con un proceso de curación de más de 30 meses.

Exclusivos porque la capacidad de producción que tienen es muy limitada. Tan solo 4.000 cerdos de raza ibérica al año que les permite tener un estándar de calidad muy alto y una gran regularidad en el producto.

D.O.P Dehesa de Extremadura

Extremadura es la región que posee mayor cantidad de dehesa arbolada, imprescindible para la alimentación natural de los cochinos.

Y es que los que algo conocen del mundo de los ibéricos saben que la D.O.P Dehesa de Extremadura está entre las denominaciones más rigurosas en cuanto al control de la producción. Una garantía que se refuerza tras la cata que hicimos en nuestra oficina de todos los productos de Dehesa Barón de Ley. En Bodeboca nos han encantado y por este motivo os los recomendamos. Lomo, salchichón y chorizo para preparar estupendos aperitivos. Loncheados para regalar en un formato cómodo y práctico. Y las patas, de jamón ibérico de bellota 75% o la paleta ibérica de bellota 100%, para disfrutar con la medida que cada uno sea capaz de autoimponerse en estos días.

Si quieres disfrutar y descubrir conmigo todos los secretos de un buen jamón, ya sabes, estás muy cerca de poder hacerlo. La alimentación, la procedencia, la forma de vida, los diferentes colores de las bridas en función de estos parámetros.

Distinguir un jamón de otro es fundamental para saber elegir. Atrévete con una Cata de Jamón.

Catado y disfrutado por Nacho Terol

 

AN/2 de Anima Negra. Una joya en Mallorca.

El AN/2 es un vino de las Tierras de Mallorca que me encanta. De gran personalidad y para no dejar indiferente a los amantes del buen vino.

Àn/2 de Ánima Negra está elaborado con un ‘coupage’ basado en variedades autóctonas de la Isla de Mallorca consiguiendo un vino único y personal al más puro estilo de los buenos borgoñas.

Las uvas del coupage son Callet (65%), Mantonegro-Fogoneu (20%) y Syrah (15%).

Denominación de Origen IGP: Mallora

AN/2 de Anima Negra. La Cata

A la vista: Rojo guinda con tonos granates.
En nariz tiene buena intensidad. Destacan los  frutos muy maduros sazonados, notas mediterráneas, toque láctico y mineral. Ese toque mineral tan presente y que lo hace tan especial y rico!
También encontramos aromas de recuerdos de monte bajo y retama.
Para terminar me encuentro con esos tostaditos de su estancia de 13 meses en barricas de roble francés y americano.
AN2 Anima Negra
En boca es equilibrado, sabroso, golosote, con taninos pulidos (es decir el amargor no molesta, pero tiene cuerpo) y fresco paso de boca por la justa acidez. Final balsámico y largo.
En definitiva un vino muy especial y rico digno de acompañarlo con un buen homenaje. Se adapta a muchos tipos de comida, ya que tiene un espectro amplio de aromas y todos los sabores en boca.
Un vino que propongo siempre en las Catas de Vino y en el Casino del vino de Eventos de Autor ya que «enseña» muchas características organolépticas y peculiaridades de cata de un vino que no se encuentran habitualmente en el resto de los mortales.
Catado y disfrutado por Nacho Terol.

La Boella Arbequina. Un AOVE espectacular.

Hoy presento uno de los Aceites de Oliva Virgen Extra ( AOVE ) que más me gusta, la Boella Arbequina.

De la zona del Camp de Tarragona es un claro ejemplo de la aceituna autóctona de la zona, la Arbequina. Un claro exponente de todos los aromas y sabores extraídos con mimo del fruto de la variedad arbequina.

En mí opinión un AOVE excelente. De hecho es uno de los fijos en las Catas de Aceite Oliva Virgen Extra ( AOVE ) de Eventos de Autor.

Cosecha del AOVE La Boella Arbequina:

La variedad de aceituna Arbequina es de fruto pequeño. En La Boella, la aceituna se recoge en su punto óptimo de maduración. Tienen máximo cuidado con el manejo de tiempos entre la cosecha y la molturación del fruto, reduciéndose  al máximo.

Por supuesto se evita que la aceituna no caiga al suelo y se recoja directamente del árbol.

Extracción del AOVE La Boella Arbequina:

En el Molino La Boella se extrae el aceite utilizando métodos solamente físicos (triturado, batido y separación). Cuando las aceitunas están limpias de hojas e impurezas se procede a la molturación y se obtiene una pasta homogénea.

Esta pasta se incorpora a la batidora donde se mantiene a una temperatura entre 25 y 27ºC para que conserve todos sus aromas. No se puede calentar más porque se perderíalos aromas. La extracción en frío en este punto del proceso es fnudamental para el óptimo consumo del producto. Con el centrifugado posterior se separa el aceite flor de la pasta.

Cosecha del AOVE la Boella Arbequina:

La cosecha se realiza desde mediados de octubre a mediados de noviembre, es una cosecha bastante temprana para obtener los aromas más varietales de la arbequina.

Aceites virgen Extra La Boella, Arbequina

 

Nota de cata

Vamos al lío. En este caso podemos decír que en el etiquetado viene perfectamente explicado y desglosado el análisis químico del Aceite de Oliva Virgen Extra La Boella Arbequina.

Es un aceite de muy baja acidez. De perfil equilibrado y complejo, frutado  de oliva maduro identificable en nariz y boca, con gran diversidad de aromas primarios y vegetales secundarios.

Frutado de oliva verde medio alto, identificable en nariz y boca. Gran diversidad de aromas primarios y vegetales secundarios. De primeras topamos claramente con notas de tomatera típicos de la variedad junto con notas de manzana verde, kiwi y piel de plátano, así como matices de otras frutas maduras como fresa.

La sensación en boca es a almendra verde, destaca su amargor y picante con una astringencia final que no interfiere en su perfil.
En su conjunto resulta un aceite equilibrado con un marcado toque de amargor y picante que equilibran las notas dulces.

En definitiva, la Boella Arbequina es un Aceite de Oliva Virgen Extra muy rico y equilibrado de gran personalidad. Para mí desde luego imprescindible con ensaladas y con una buena rebanada de pan de pueblo con tomate.

Al tener esa presencia de aromas a tomatera, destaca y potencia dichos sabores. Ideal para utilizar con cualquier plato que contenga tomate en su base.

Variedades

100% Arbequina

Analítica Química

Acidez máxima: < 0,2º
Índice de Peróxidos (mEq O2/kg):< 10
Cera (mg/kg):< 120
K270: < 0,12

Finca La Boella

La finca La Boella está ubicada en La Canonja a sólo diez minutos de la histórica Tarragona, de sus playas y campos de golf.

La Boella es una finca almazara edificada sobre bases prerrománicas documentada desde el siglo XII que ha mantenido tradicionalmente el cultivo de la aceituna y el viñedo.

Olivos Finca La Boella

El primer dato histórico que consta es de la Época Medieval, en un manuscrito del año 1150, que certifica la donación de estas tierras por parte del Príncipe de Tarragona a un matrimonio (Huch y su esposa Eva) con el objetivo de cultivar las tierras.

Es desde 1999 que podemos hablar de los aceites La Boella como los conocemos hoy en día.

El complejo ofrece una completa oferta de ocio y gastronomía que invita a quedarse y a descubrir el auténtico significado del placer.

Además de los Aceites de Oliva Virgen Extra, los amantes del buen vino podrá catar los vinos Mas La Boella con Denominación Origen Tarragona.

El hotel boutique en Tarragona y complejo oleoturístico La Boella se encuentra en medio de una finca de 110 hectáreas de olivos y jardines.

Está formado por el gran centro de convenciones La Boella Conventions Resort, el hotel boutique y restaurante Mas La Boella, una bodega con una tienda gourmet y vinoteca, La Boella Celler Botiga, y el molino de aceite, La Boella Molí d’Oli donde se elabora el AOVE La Boella Arbequina.

 

Catado y dis-frutado por Nacho Terol.

Chimay Azul. Cerveza trapense de culto.

CHIMAY AZUL. Cerveza de culto.

En 1863 se terminó de construir la abadía Scourmount, en el municipio belga de Chimay, por los monjes trapenses.

Ya desde un principio, como los campos de la zona donde se había construido este edificio no eran fértiles en absoluto, se dedicaron a la producción y comercialización de quesos y cerveza… y no fue mala idea puesto que en la actualidad es la cerveza trapense más consumida del mundo y sus quesos están de muerte y de gran fama en Bélgica.

Durante el verano de 1850, un pequeño grupo de monjes se instaló en la meseta salvaje de Scourmont, cerca del pueblo de Chimay. Alrededor del monasterio, se construyó la granja, una cervecería y una fábrica de queso.

chimay azul por Nacho Terol

La fabricación de la cerveza Chimay se ha caracterizado siempre por ser puntera en lo que a tecnología se refiere, pero eso sí, sin olvidar las directrices de elaboración que llevan empleando desde sus inicios por los propios monjes. Recordemos que una cerveza para que sea trapense y lleve el sello trapense tiene que estar elaborada y supervisada por los propios monjes.

Presumen de emplear un microorganismo- como la masa madre en el pan – secreto de su receta, como base para su levadura desde hace más de 100 años. Ya en la década de los 80 aplicaron las nuevas tecnologías a la cervecera, con óptimos resultados.

Cata de la Chimay Azul

Es una cerveza de las que enamoran.  En Eventos de Autor es un candidato firme en nuestras Catas de cerveza.

A primera vista, La espuma es espesa y abundante, y se desliza por la copa a medida que ésta se va quedando vacía, dejando huella. Es una cerveza de color marrón oscuro. Cuidadín al echarla que rebosa si te descuidas. recordemos su segunda fermentación en botella que produce más espuma.

De primeras, se respira un olor a fruta roja y negra madura y a levadura fresca, malta y especias. Muy, pero que muy compleja.

El primer trago es sencillamente sublime, y poco a poco se va percibiendo un sabor delicioso y potente, una combinación excelente de dulces y amargos,  No es tan dulzona como otras trapenses como la Westmalle o las de abadía (por ejemplo La Trappe).

Deja matices realmente interesantes a cada trago, con aromas especiados y caramelizados. De repente, como todos los aromas terciarios o especiados, te aparece el regaliz.

Son 9 grados de alcohol muy peligrosillos que la convierten en la más poderosa de las Chimay.

Es una cerveza, como reza el título de este post, de culto.

De culto por ser elaborada por monjes y porque en el disfrute hay que deleitarse. saborearla, paladearla, degustarla y catarla.  No es cerveza refrescante de trago fácil, para eso hay muchas y mejores para tal fin.

Cómo tomar la Cerveza Chimay Azul

Una elección excelente, una riquísima cerveza para disfrutarla en los postres  con chocolates o con una selección de quesos. También es una cerveza para disfrutar de ella  escuchando música o bien por la tarde en compañía de gente con conversación para un rato tranquilo y largo por delante. Si además hay chimenea, mejor.

Sin duda es uno de los placeres capitales que se pueden experimentar.

Prost!

Nacho Terol

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Pago Florentino 2.015. Una delicia de Arzuaga en la Mancha.

El Pago Florentino 2.015 es un vino de pago que se elabora con uva Cencibel (Tempranillo) de la Finca La Solana, y constituye la apuesta de Bodegas Arzuaga por la singularidad de estas tierras  manchegas.

Viñedos del Pago Florentino 2.015

Hablando de los viñedos de procedencia de este Pago Florentino 2.015, se encuentran situados en la localidad manchega de Malagón, rodeando la bodega y situados al pie de una colina.
Tienen la protección por el norte de la sierra y orientados al sur, hacia dos lagunas naturales.
Los suelos están formados por Galets en superficie, subsuelo con arcillas de un alto potencial de retención y una capa de pizarra por debajo que funciona a modo de balsa.

Elaboración del Pago Florentino 2.015

Después de ser despalillado, la uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 4 días en frío y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 28ºC.
Tras su fermentación alcohólica, el vino se llevó a barricas nuevas de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 12 meses.
La maloláctica en barrica es uno de los secretos de este vino para tener ese marcado carácter de notas tostadas y especiaditos, que lo hace tan rico.  Eso sí, como vino de Bodegas Arzuaga, fruta, lo que es mucha fruta, las percibimos al fondo…

Notas frutales con recuerdos de bayas rojas y negras, así como toques torrefactos y un paso por boca sedoso y amable, intenso y largo. Ideal para acompañar arroces con setas, carnes blancas y rojas, estofados, rabo de toro y postres con chocolate.

Cata del Pago Florentino 2.015

Pasando a la cata, en la fase visual vemos que tiene un brillante de color rojo rubí, con ciertos matices violáceos.

En Nariz encontramos multitud de matices diferenciados, entrelazándose la fruta roja madura con los aromas de café tostado, frutas negras y torrefactos.
Por último en boca, tiene una entrada sedosa y amable, con gran intensidad y duradero en el tiempo; el retronasal vuelve a recordar las frutas negras y torrefactos percibidos en nariz.
Rico, rico, rico, como diría Arguiñano.

Comentarios del Autor

Resumiendo es un vino con un claro carácter marcado por los vinos de la Bodega madre «Arzuaga». Muy interesante y favorito de muchos comensales en la mesa.
Un vino que no falla en Cata de vinos, siendo uno de los más apreciados y valorados en cata.
De hecho es uno de los vinos que utilizamos en las Catas de Vino y en los Casino del Vino que realizamos en Eventos de Autor.
Nacho Terol