Archivo de la categoría: Vinos

Avan 2.015. Tiene que dar más de sí.

Disfrutando el otro día en el Restaurante Las Tablas del Rey de Fuengirola, tuve la ocasión de catar el vino Avan 2015 de la Ribera del Duero. 

Buen vino, equilibradito, con cuerpo, estructurado…pero…..y los aromas? ¿dónde están los aromas?
Para dar un paso adelante en el mundo vitivinícola hay que buscar una personalidad, un carácter diferenciador que te haga recordar el vino…

Avan 2.015, un vino magníficamente terminado y dice poco…una pena.

Un vino al que le faltan notas primarias de la fruta y el equilibrio que le aportan las notas terciarias de los 12 meses de crianza en barrica.

El Avan 2015 es un vino elaborado con viñas de 20-40 años de forma orgánica, respetando el terruño, pero por eso mismo, echando de menos esa falta de personalidad.
Una buena elección para no mojarse, pero una elección fallida para el que pida algo más al vino.

Habrá que probar otros vinos de esta bodega, como el viñas viejas a ver si mejora el perfil aromático.

Catado por Nacho Terol en Las Tablas del Rey.

nacho.terol@eventosdeautor.com

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Fagus 2.014. El reposo del guerrero 

Que los vinos Garnacha de Aragón están riquísimos no es una novedad. Que la garnacha centenaria es impresionante, también lo sabemos. Pero si además, se la termina como es debido, pasa a llamarse Fagus. Mira que ne gusta su hermana pequeña el vino Garnacha Centenaria de Coto de Hayas, colosal, corpulento, explosión en aromas y en boca…pero el Fagus…. ay el Fagus… enamora! Ese vino cálido, con cuerpo, que te va hablando a medida que lo bebes, bueno, lo disfrutas…

Una amplia gana de sensaciones organolépticas que evolucionan a medida que avanzas trago tras trago. Aromas a fruta de la mencionada garnacha centenaria con la maestría de los terciarios obtenidos por el reposo. 
Vainillas, clavos, tabaco que se juntan y ensamblan de una manera elegante en la copa para no dejar de sorprender al que lo bebe.

Un vino aterciopelado, elegante, con estructura y cuerpo. El dominio de una variedad frutal y expresiva llevada a la alfombra roja de las estrellas. 

Un conjunto que hace que aquel que deguste un Fagus, lo disfrute.

Chapó y enhorabuena una vez más a la bodega Coto de Hayas.

Fagus 2.014

Bodegas Aragonesas

D.O. Campo de Borja

Catado y disfrutado por Nacho Terol en el Mesón de Andrés en Fuengirola. 

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

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Vino Primus Carmenere de Chile

Tuve el placer de disfrutar de este vino en el Restaurante Angus en Torrequebrada, Benalmádena Costa,

Primus es un vino chileno  elaborado en el Valle de Colchagua.

Primus es un vino monovarietal elaborado con la variedad 100% Carmenere proveniente de Bourdeos y trasplantada en Chile desde el año 1.800. Una interesantísima uva, muy sabrosa y elegante, menos conocida e introducida en Europa que la Malbec argentina.

De primeras te encuentras con un vino muy oscuro, cubierto, de capa alta debido a una intensa meceración de los hollejos de la uva en contacto con el mosto.
Ciruela, chocolate amargo y pimienta negra son algunos de los aromas que se perciben en el Primus. Aromas que enamoran y hacen del vino pura elegancia.

Vino muy redondeado, estructurado y equilibrado. Apto para todos los gustos. Notas dulzonas derivadas de la fruta negra madurita y con intenso cuerpo, sin raspar, ni abusar de los taninos. Potencia y elegancia a la vez.

Todo ello redondeado con una crianza en barrica de roble de 12 meses que lo equilibra a la perfección aportándole los aromas terciarios y ofreciendo un conjunto perfecto.

En definitiva un gran vino para disfrutar en todas las ocasiones.

Catado, testado y disfrutado por Nacho Terol

Vino Piedra Platino

El Vino Piedra Platino es un vino de autor que nace de la voluntad de crear un vino que sale al mercado en el momento óptimo de su consumo.

Con ello, el Piedra Platino ofrece al consumidor un regalo sensorial inmediato, sin requisito de paciencia alguna por su parte. Eso sí, la expresión varietal y de territorio es absolutamente inmaculada y habla del mejor Toro, abundancia de valores varietales de la proverbial Tinta de Toro, un clon de la Tempranillo perfectamente adaptada a los suelos y la climatología del magno Duero que vertebra la viña local y se revela en cada sorbo con plena intensidad.

Piedra Platino

Piedra Platino 2009 es el fruto esencial del llamado “Pago de Bocarraje”, 35 hectáreas de viñedo a una decena de kilómetros de la población zamorana de Toro y, a decir de muchos, uno de los mejores territorios en toda la comarca en los que está plantada desde antiguo su variedad estrella, la Tinta de Toro.

Este vino tiene una crianza de meses 19 en barricas de roble francés y más de 3 años de dormitorio en bodega.

El Piedra Platino 2009 muestra un color granate intenso de enorme pureza y brillo.

La nariz, potente, abunda en valores de fruta roja de óptima madurez bien arropada por notas de crianza, especias aromáticas (clavo de olor y regaliz) además de un fondo mineral franco del carácter de esta Tinta de Toro.

En boca, el vino se muestra potente, suave y aromático, con idéntica expresión a frutos rojos maduros con un apunte confitado, fenomenal textura, enorme peso de fruta y concentración que lo hace golosote, equolibrando con arte toda su potencia.

Toro (Zamora) es un territorio único en España, con una identidad extraordinaria. La diversidad de sus suelos (arcillas, areniscas, cantos rodados), su proximidad al Duero, la excelente altitud (entre los 600 y los 750 metros), el clima mediterráneo continental, el secano, las escasas precipitaciones y el enorme diferencial térmico propician un marco idóneo para el cultivo de la vid.

En dwfinitiva un gran vino a tener en cuenta para ocasiones especiales (alredwdor de 20€) de una personalidad marcada que no dejará indiferente al que lo deguste.

Catado y disfrutado por Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

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La Tonelería Murúa: donde se cría el vino

Subo un artículo y un vídeo de Carla Royo-Vilanova que ha publicado en Divinity. Es un artículo maravilloso que cuenta cómo una empresa española, Tonelería Murúa en La Rioja situada en Logroño, La Rioja, hace auténticas maravillas con las duelas de roble obtenidos de los bosques de distintas partes del planeta.

Pioneros en la elaboración de barricas, Tonelería Murúa se ha situado por méritos propios en una de las principales tonelerías de Europa y del mundo.

En el vídeo que adjunto podéis ver el meticuloso proceso de creación de una barrica, desde la madera, las duelas, su ensamblaje, los diferentes tipos de tostado hasta su montaje y pulido.

Una joya muy valorada por los bodegueros y enólogos y muy desconocida por el consumidor de vino y público en general.

Conocer las barricas y sus tipos, nos acercará aún más al maravilloso mundo de la cata y disfrute del vino ahondando en la naturaleza y lo que rodea al fruto que bebemos.

Artículo de Carla Royo-Vilanova.

Espero que lo disfrutéis!

Nacho Terol

@NachoTerol

Pago Florentino de Bodegas Arzuaga

Catamos de nuevo un vino que hace gala del cuidado del fruto y de una buena crianza, el Pago Florentino.
De casta le viene al galgo esos toques de maderitta (12 meses de crianza en barrica) tan característicos de Bodegas Arzuaga.

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Es un vino de color intenso, ribete granate y capa alta. En nariz esa Cencibel de Ciudad Real (tempranillo de toda la vida) bien concentradito en taninos y antocianos. Madera y especiaditos ricos, ricos se entremezclan con la fruta madura.

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En boca ataque intenso, estructurado y con volumen. De trago medio pero completo. Un vino muy rico con una Rcp excepcional.
Uno de mis vinos de cabecera para cualquier ocasión. No defrauda y lo más importante, al gusto de todos.

Bodegas Arzuaga
Tempranillo
12 meses de crianza

Nacho Terol

Vino Con 2 Huevos

Si de lo que se trata es de llamar la atención, lo cierto es que lo han conseguido. Como otros vinos de nombre de variedades de uva como Cojón de Gato o Teta de Vaca se une este vino «Con 2 huevos».

Un vino en este caso elaborado con uva tempranillo y con 10 meses de crianza en barrica de roble francés de no más de 3 años de uso. Rompiendo moldes.
Aromas a fruta madura mora y ciruelas, con fondo especiado. Como buen Rioja fácil de beber pero rebajado ese exceso de madera dando paso a la fruta y los especiados.

En definitiva de trago fácil y divertido, moderno.

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Bodega: Bodegas MA

www.bodegasma.com

Conde de San Cristóbal

Un vino de la bodega de Marqués de Vargas pero en Ribera del Duero. Elaborado con Tinta fina, Cabernet y merlot con un envejecimiento entre 12 y 14 meses.

Un vino rico, rico…estructurado, glicérico con aromas a frutos rojos y negros muy bien ensamblados con la madera y notas minerales.

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Catado y disfrutado en el restaurante Illumbe en Alcobendas.

Bodega Marqués de Vargas

Vino Conde de San Cristóbal

Garnacha Centenaria de Bodegas Aragonesas

No voy a descubrir la bodega aragonesas perteneciente a la d.o. Campo de Borja, pero sí este vino que está elaborado con gran mimo y con manos maestras sacándole todo el jugo a la excelsa garnacha de viñedos viejos de la región aragonesa. Eso sí, el que esté buscando maderota, húmeda y más antigua por favor que se abstenga. Es otro perfil de vino, ni mejor ni peor, diferente.

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Con tan sólo 4 meses de barrica, ni falta que le hacen más, despliega todos sus aromas y carácter varietal de la garnacha. Contundente, recio pero cálido, largo, untuoso y envolvente.

Muy, pero que muy rico. Lo aconsejo. Además tiene una relación calidad precio muy interesante

Vino: Garnacha Centenaria

Bodegas Aragonesas

La importancia de cuidar las Viñas. La Biodiversidad

Hoy quería hablar en mi artículo del concepto «medioambiental», la «viticultura ecológica» y el concepto de «biodiversidad». El término ecológico está muy quemado, personalmente prefiero denominarlo viticultura natural o tradicional. Es curioso que los agricultores ecológicos parece que tienen que justificar que trabajan de modo natural, cuando tenía que ser a la inversa, ser los que trabajan con elementos químicos los que deberían «levantar la mano».

Conociendo siempre lo que necesita el viñedo se debería evitar la utilización de fungicidas, herbicidas, fitosanitarios, etc. Poco a poco, nos han enfocado a un modus vivendi que hemos comprado: el miedo a lo natural y la permanente utilización de elementos químicos en los cultivos.

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Lo ecológico parece un concepto nuevo, sin embargo es todo lo contrario, es recuperar el «bien hacer» del pasado, de nuestros padres y abuelos. Actualmente disponemos de tecnología para precisamente potenciar lo natural. ¿por qué tenemos que apoyarnos de elementos químicos para conservar un vino, una fruta o una patata? tenemos tecnología como cámaras de frío, transporte, acero inoxidable, conocimiento e I+D+I. El problema es que lo queremos comprar todo y no trabajar el campo naturalmente. La salud debería ser lo primero.

El trabajo de certificaciones ecológicas y biodinámicas en sus diferentes versiones son sobre todo naturales. Es decir no significa descartar únicamente los productos químicos o fitosanitarios para por ejemplo, matar la mala hierba o hierba no deseable. Como diría un hombre de campo, mala hierba no hay, sólo mala gente. Tiene que ir más allá, tenemos que hace un esfuerzo por mantener y saber respetar la cadena de biodiversidad.

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Por ejemplo muchas veces se dice «tenemos un terruño maravilloso para plantar la viña» y yo me pregunto ¿y por qué lo matas? ¿por qué echas productos para matar la vida de ese terruño? porque donde hay plantas hay vida y lo que hace la vida es decir los microorganismos, es encargarse de convertir esos nutrientes y convertirlos en minerales que serán posteriormente absorbidos por la planta que irán a la uva y que transformarán el vino . Ese vino que luego nos bebemos y acaba en nuestro organismo (en nuestro riñón, en el hígado).

El de Biodiversidad es un concepto: deja hacer a la naturaleza que ella sola responde. Tenemos que dejar que haya insectos, levaduras, hongos, mohos, fermentaciones. Hay que dejar que se exprese el terreno. Este es el verdadero concepto del «Terrroir». De qué vale un terreno maravilloso si nos lo cargamos con productos químicos, si lo inertizamos y no se encuentra ser vivo alguno debajo. Eso es la agricultura ecológica o natural. En cualquier campo o producto que vaya a la cadena alimentaria tenemos que encontrar este equilibrio.

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Si queremos mantener los insectos, la microfauna y microflora, tenemos que dejar los saltamontes, todo tipo de flores y hierbas. Los necesitamos cerca. Para que estos insectos y microfauna no se vayan de mi terruño tendré que hacer que estén cómodos y agusto, como si de un hotel se tratara. Habrá que tener ciertas plantas donde se encuentren cómodos y se hospeden a unos metros de los cultivos.

Si queremos atraer en un momento dado los insectos a la planta para contrarrestar por ejemplo el ataque de la araña, la podemos pulverizar con una infusión de canela. Al regar las viñas con canela los insectos acudirán felices a la planta. Las mariquitas son depredadoras y se comen los huevos que las arañas pusieron. En el momento que deje de interesar que la mariquita esté en la planta por estar en floración o por otras causas, se pulveriza sobre las plantas esta vez, una especie de infusión de vinagreta. En este momento el insecto abandonará nuestra planta y se irá a su hotel/residencia cercana, las plantas que hemos cultivado cerca de las viñas. Estas plantas pueden ser romeros, lavanda, árboles de fruta, árboles de flor, etc. En definitiva, volver al origen.

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Otro tema importante para el cuidado del suelo es dejar cobertura vegetal entre las calles y que las plantas vayan creciendo. El suelo se recuperará y comenzará a tener vida. Podemos plantar trigo y antes de que salga el grano lo recortamos y lo envolvemos. Con ello conseguiremos una refermentación de la paja bajo de la tierra que le aportará a ésta numerosos nutrientes como el nitrógeno, evitando de esta forma comprar químico ya que lo hemos logrado de forma natural. El suele vive y cada vez será más resistente. Eso es lo natural.

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También hay que evitar la adición de los sulfitos. Filtramos muchos vinos para evitar que haya botellas que salgan malas. Buscamos la estabilización de los vinos. Si el vino está elaborado de forma totalmente natural el vino es más estable, aguantando mucho mejor los viajes, etc. Este tipo de vino tiene mejor evolución en botella, ganando en estabilidad natural. Lógicamente el vino tiene una curva de maduración y consumo, pero estos vinos no caducan.

Es muy importante el término «me sienta bien». Todos hemos tomado algún vino que comentamos, «no sé lo que me pasa pero siempre con este vino si me lo tomo me sienta fatal…»

Es muy importante plantar el propio jardín de polinización para hacerse cada uno sus propias infusiones y no tener que comprar la cola de caballo, la ortiga o el ajenjo.

Con todo ello deberíamos minimizar la huella de carbono y también, como no, con la utilización de cristales más finos y no tan gordos. No hay mucha coherencia utilizar un vidrio con un grosor excesivo si un vino es orgánico o natural. Lo importante debe ser el vino.

Me gustaría hacer una mención especial a la Bodega Menade de la denominación de origen Rueda con la familia Sanz dirigiendo el barco y aplicando todas estas técnicas de una forma estricta consiguiendo unos vinos excepcionales, fruto de ese tesón y trabajo bien hecho. «La Tierra siempre te devuelve lo que tú le das».

Nacho Terol