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Restaurantes y bares de tapas en Madrid

Restaurante Yakitoro by Chicote

Alberto Chicote, uno de los cocineros más mediáticos de la televisión por su intervención estelar en Pesadilla en la Cocina y en Top Chef, daba a conocer su nuevo proyecto, el restaurante Yakitoro by Chicote.

Restaurante Yakitoro_Chicote

El restaurante Yakitoro by Chicote es fruto de la pasión y esfuerzo que Alberto Chicote pone en cada uno de sus proyectos. El restaurante Yakitoro by Chicote está inspirado en las tabernas niponas de yakitori (el término hace alusión a cualquier producto que se cocina insertado en una brocheta), pero con ese punto español y desenfadado que Chicote imprime a sus elaboraciones. Una mezcla entre los locales clásicos japoneses y nuestros bares más tradicionales bajo un prisma de modernidad.

Chicote nos deja un vídeo recién salido de la parrilla que nos muestra su nuevo proyecto “Yakitoro by Chicote”.

A pesar de encontrarse todavía en fase de pruebas, ya pueden apreciarse los buenos mimbres con los que cuenta. Una excelente propuesta gastronómica utilizando las mejores materias primas, elaboraciones todo en parrilla de carbón con un especial mimo que ha puesto en todos y cada uno de los detalles que conforman el Restaurante Yakitoro by Chicote.

Parrilla Yakitori

Todos los muebles y el interiorismo de la Sala y de la Cocina (a la vista de los clientes) han sido diseñados específicamente para el Restaurante Yakitoro, las 3 parrillas, piedra angular del Yakitoro han sido elaboradas a medida…una de las cosas que llaman poderosamente la atención son los agujeros o “piscinas” que tienen las mesas en el centro. El objetivo de dichos agujeros es llenarlos de hielo y poner ahí la bebida, las cervezas, los vinos que lo requieran. En definitiva todo cuidando hasta el más mínimo detalle. Cocina en directo y al carbón.

carta Yakitoro_1Carta Yakitoro_3Carta Yakitoro_2

Sobre la cocina, Alberto Chicote maximiza su capacidad innata para establecer asociaciones entre dos mundos y culturas tan distantes que dan lugar a magníficas elaboraciones como el tataki de atún con ajoblanco, al sashimi de atún sobre jugo frío de marmitako, los dados de berenjenas en tempura con miso rojo y pimentón , la tortilla de patatas en tempura, cebolletas frescas asadas con salsa romescu (simpático guiño a las calçotadas catalanas)  la peculiar versión de la ensaladilla rusa iconos de la cocina de fusión en España y un largo etcétera.

Sobre la bodega cuenta con un buen puñado de referencias muy enfocadas al tipo de comida que aquí se practica que se completa con una interesante selección de cervezas.

Sobre los precios es interesante hablar de ellos. El precio medio por cubierto ronda los 25 euros, lógicamente dependerá de lo que se coma. Por ejemplo las brochetas o yakitoris tienen precios que van de los 2’50 a los 6 euros. Podéis conocer la carta de yakitoris a través de la web del restaurante.

Comer en esta taberna será una auténtica experiencia gastronómica, que Alberto chicote define de esta manera: “Yakitoro es un espacio divertido y desenfadado, donde todo sucede alrededor del cliente, y en el que el fuego y el hielo son elementos recurrentes”.

Localización del restaurante Yakitoro by Chicote

Sobre su ubicación, Chicote ha elegido un magnífico local en Chueca, situado en el esquinazo que forman la Calle de la Reina y Marqués de Valdeiglesias, muy cerca de la Gran Vía.

Atresmedia Café. Degusta la televisión.

El Grupo Atresmedia presenta Atresmedia Café, un café restaurante que tiene como objetivo fidelizar y ampliar la imagen de marca ofreciéndole otras posibilidades. Es una propuesta muy americana donde grandes empresas de comunicación, como la CBS o Time Warner tienen establecimientos similares. En España otras empresas de comunicación han realizado lo propio con una gran acogida como el conocido Marca Sports Café en el Paseo de la Castellana.

Atresmedia Café

El establecimiento de Antena Tres ofrece un restaurante con capacidad para hasta 180 personas, además de un Espacio Neox especialmente reservado para celebraciones y ocasiones especiales, teniendo en cuenta que durante los fines de semana se prepara para recibir a los pequeños ya que se transforma en la zona de ocio infantil Neox Kidz.

La decoración del local, como no, se encuentra totalmente cubierta por imágenes de serie y personajes del grupo Atresmedia. Ideal para los que se cansan de la tele pero quieren más y de otra forma en un ambiente cool y muy distendido.

“El objetivo es proponer experiencias vinculadas a los contenidos del grupo y fomentar el contacto con nuestros telespectadores”, nos asegura Raúl Torquemada, ejecutivo de Productos Especiales de Atresmedia,

Gastronomía y ocio se citan para ofrecerte la mejor experiencia Atresmedia“, según anuncia el grupo de A-3 y Onda Cero, que abrirá su nuevo local en el que ocupó 40 Café, de Los 40 Principales (Cadena SER), hasta su cierre el pasado marzo.

Atresmedia Café en Gran Vía, 55

Entre los primeros eventos que acogerá Atresmedia Café figura la emisión el 12 de junio del programa Ponte a prueba, de Europa FM, según ha adelantado su presentador, Josep Lobató.

El concepto gastronómico de Atresmedia Café tiene como principal característica el carácter cosmopolita, siempre con producto de temporada y de calidad. Una carta creada para niños, jóvenes y mayores con la experiencia, el mimo y la profesionalidad del chef Diego Ferrer, un excelente cocinero que ha formado parte de los equipos de cocina de Zalacaín, Arzak y Martín Berasategui.

Diego Ferrer dirigió en Londres el restaurante “Cambio de Tercio”, considerado uno de los mejores restaurantes españoles de Inglaterra. También ha sido jefe de cocina de La Broche, premiado con estrellas Michelín.

Estos son algunos de sus platos: tortilla cremosa de patata trufada en sartén, salmorejo con espuma de jamón y granizado de albahaca, burratina con pesto rosso y berros, hamburguesa de atún con mostaza de finas hierbas, batata, cebolla roja y tomate, pulpo a la parrilla con espuma de patata y pimentón de La Vera, secreto ibérico con salsa chimichurri y patatas asadas al romero…

Si te apetece almorzar, cenar, merendar, tomar un cóctel o una copa y si te apetece hacerlo en un ambiente agradable y colorido, rodeado de tus presentadores y actores favoritos de Atresmedia… ¡acércate al Atresmedia Café!

Se encuentra situado en la calle Gran Vía, 55.

@NachoTerol

Restaurante Edulis. Múltiples posibilidades.

El Restaurante Edulis se inaugura en su ubicación actual en la calle Velázquez, 11 en Diciembre de 2011. Un espacio amplio, confortable y funcional diseñado por Javier Pontón del estudio LabMatic.

El Restaurante Edulis se divide en tres ambientes: nada más entrar nos encontramos con una barra en la que se puede comer a base de raciones o tomar una copa. Pasamos al comedor principal presidido por una bodega acristalada y por unas llamativas letras de neón con el nombre del restaurante. En la sala predomina el color gris antracita de ambiente.

Restaurante Edulis_comedor principal

El tercer ambiente es un patio cubierto con un jardín vertical. Aquí la luz es más blanca y se respira una atmósfera ecológica en lo que a decoración se refiere.

Restaurante Edulis_Patio con jardín vertical

La Cocina del Restaurante Edulis

Es cocina de Mercado basada en una cuidada selección de productos de temporada con una base clásica a la que se le aplican técnicas modernas.

Algunos de los platos que no se deben pasar por alto son los chipirones a la parrilla con pisto manchego, coca de arenque, alcachofas con setas y foie, huevos escalfados con boletus edulis, trufa y espuma de patata, arroz socarrat de marisco y hongos, tartar de salmón con mayonesa de wasabi, atún con chutney de piña, rabo de toro con puré de melón de Cantalupe, steak tartar, merluza, el rape, la lubina, la carrillada de cerdo y el lomo de vaca…de postres tarta finade manzana, tocinito de cielo de maracuyá, coulant de chocolate…

Sobre los vinos me gustó que hace un guiño  a diferentes denominaciones de origen seleccionando buenos caldos como el Juan Gil de Jumilla, Luna Beberide del Bierzo, el conocido Martúe de La Guardia, el Mal Paso de Méntrida, el Gotia de Montsant además de los típicos de Priorat, Ribera del Duero, Rioja, etc.

Además del excelente género y su preparación, el restaurante es extremadamente agradable con un muy buen servicio.

Me gusta comentar los precios. Es de los restaurantes para ir de vez en cuando ya que ronda los 50 -60 € por persona.

Sabiéndolo es una excelente opción, sino quédate en la barra con la carta de su cocina en miniatura.

Restaurante Edulis-barra

Son un ejemplo las Croquetas Edulis, Ensaladilla rusa de temporada, Ensalada de tres pimientos con ventresca, Flor de calabacín en tempura rellena de gambas, puerro y queso, Tosta de foie con aceite de arbequina, pimienta y flor de sal, Coca de arenques, tomate y tapenade,pulpo frito con revolconas y torreznitos, Cono crujiente de Steak Tartar con mostaza verde, Temaki de salmón, patatas paja y mahonesa de wasabi, Risotto de mejillones y butifarra negra.

Platea Madrid, espacio Gastronómico exclusivo pero no excluyente

Platea Madrid abrirá en mayo como un nuevo concepto: un concentrado de lugares donde se pueda comer bien cualquier estilo de comida, a cualquier hora y a todos los precios. 6000 metros cuadrados diseñados por Lázaro Rosa Violán.

Platea Madrid

Platea Madrid se ubica en el antiguo cine Carlos III, situado en la calle Goya 5 junto a la Plaza de Colón de Madrid. Localización elegida por la privilegiada situación en pleno centro financiero, turístico y comercial de Madrid.

Un espacio en el que la Gastronomía será la protagonista junto con otros espacios y actividades como “La Hora del Vermú”, Tienda Gourmet, Show cookings, aperitivos musicales, tiendas de menaje y flores. También proyectarán los partidos de la Roja en el Mundial de Brasil.

Un concentrado de 6 estrellas Michelín y 11 soles Repsol donde poder desayunar con los dulces de Alejandro Montes, picar con tapas de Paco Roncero, Marcos Morán o Pepe Solla, comer en el restaurante de Ramón Freixa y terminar el día tomando una copa en la “smoking área”.

En la zona de tapeo estarán Pepe Solla, Marcos Morán y Paco Roncero, ofreciendo un surtido de ostras y pulpo, croquetas y frituras y el apasionante mundo de la patata y el huevo, pollos asados, hamburguesas “customizadas” (mejor “personalizadas”), brochetas, tostas y empanadas y los guisos de cuchara de toda la vida.

Además de la citada zona de tapeo, Platea Madrid tendrá un restaurante, regentado por Ramón Freixa, “un lugar para estar entre amigos”.

Presentación de Platea Madrid

Para los amantes de la cocina internacional, hay cuatro puntos específicos: los llevan Rafael Sánchez –Shikku, comida japonesa y china-, Giovanni Takeshi Sesta con Fortino –“la pizza que se come en Italia”. Kiko Zeballos con Kinúa Perú Food -especialidades peruanas y tradición criolla- y Álex de la Fuente con Beso de Sal -“antojitos” mexicanos informales como tacos, quesadillas o “gorditas”.

Y para rematar la jugada pensando en los más golosos, el Platea Dulce, con el trabajo del chef-pastelero Alejandro Montes, de Mamá Framboise, abierto desde primeros de abril.

Como dicen sus promotores, será “un lugar exclusivo pero no excluyente perfecto para disfrutar de la mejor gastronomía nacional e internacional, con precios como “copa de vino y cerveza entre 2,50 y 3€, copa 9€, tapeo 20€ (incluyendo bebida) y restaurante 40€”.

NachoTerol

Twitter: @NachoTerol

Teitu Sidrería. Buen género y mejor elaboración

Llevando los auténticos sabores del Norte a la calle Capitán Haya de Madrid se encuentra la Sidrería Teitu. Un restaurante tradicional en donde fuelles y barriles de sidra son sólo algunos de los elementos decorativos que forman parte de este tradicional espacio,

Nada más entrar el local, de amplitud más que generosa tiene una amplia barra donde disfrutar de las mejores tapas del Grupo Oter.

Teitu_Barra de tapeo

Abajo tiene otro espacio de comedor con amplia capacidad y si seguimos la barra al fondo nos encontramos con un pasillo que abre a un comedor amplísimo con saloncitos privados a los lados para las comidas familiares o reuniones y eventos de empresa.

Teitu tiene una extensa carta en la que encontrarás opciones para complacer a los más exigentes. Fabes de Tineo con su compango, anchoas y un tronco de merluza con almeja son sólo algunas de las especialidades que puedes degustar aquí.

Personalmente destacaría la reina de la casa: La Parrilla. Una Parrilla que hace las delicias de los comensales que asisten al Teitu. Con muy buen género, carnes maduradas, dejadas en reposo para una posterior preparación en parrilla hacen de la Sidrería Teitu uno de los mejores restaurantes en los que se puede comer como es debido un buen Chuletón.

Teitu_Parrilla

Las Alcachofas, presentadas en flor también a la brasa un auténtico manjar para los paladares.

Teitu_alcachofas a la brasa

La Carta de Vino es amplia, tiene vinos de diferentes Denominaciones de Origen, con más presencia de los tradicionales pero con abundantes guiños a los vinos de nuevo cuño.

Como ya he comentado, Teitu cuenta con una terraza climatizada y con diversidad de salones, dentro de los que destacan el privado emplazado dentro de una reproducción de una palloza.

Teitu_Sala

Es un local para saber a lo que vas. Puedes comer menos pero no peor. El género es muy bien tratado y las elaboraciones en su punto. El servicio atento sin atosigar (eso no gusta a nadie).

Sobre los postres existen muchísimas opciones dónde elegir, a cuál mejor. Por cierto, buenísimos las galletitas de coco que ponen con los cafés. Por cierto tienen una buena Carta de Gin Tonics como London nº 3, Tanqueray Ten, etc, ideales como broche de oro.

Sobre el precio darte un pequeño homenaje se sitúa entorno a 50-60 € por persona todo incluido. El precio medio en una comida más liviana ronda los 35 €, pero qué demonios, merece la pena ese homenaje!

Nacho Terol

@NachoTerol