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Restaurantes en la Comunidad de Madrid y Bares en la Comunidad de Madrid

La Ruta de la Torta del Casar llega a Chamberí

Los que se queden en Madrid en el puente de San Isidro, aparte de ir a las Vistillas y a la Pradera del Santo ya tienen plan, este jueves 14 de mayo, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Torta del Casar presentará la Ruta de la Torta del Casar en el castizo barrio de Chamberí en Madrid que tendrá una duración de 10 días hasta el 24 de mayo.

Ruta de la Torta del Casar en Chamberi

Qué mejor plan que tomar uno de los excelsos productos de la gastronomía extremeña y española. Los apasionados del queso reconocen la naturalidad del producto elaborado con leche de oveja merina de leche muy grasa, natural y sin aditivos. Elaborados bajo estrictos criterios de sostenibilidad, tal y como se hacía hace decenas de años. Las ovejas de raza merina están en extensivo en terrenos pobres, dando una de las mejores leches que se conocen.

Como sabemos, la propia corteza del queso sirve de recipiente, tiene que estar atemperado por lo menos 15-20 minutos antes del consumo para disfrutarlo al máximo. destaca por su cremosidad y siempre tiene que ir acompañado de pan. Ideal con una tosta de pan “Cuchara y paso atrás”. Es un queso potente que va genialmente acompañado con un amontillado, con un Gewurztraminer alsaciano de vendimia tardía, con un oloroso dulce como el Matusalen o un palo cortado…por supuesto también irá bien con un buen vino tinto, por ejemplo con un vino, como no, de la zona de de Ribera del Guadiana.

torta-del-casar en Madrid

 

Volviendo a la Ruta de la Torta del Casar, Serán 9 los bares del distrito madrileño de Chamberí, la mayoría ubicados en la conocida y cada vez más concurrida y de moda calle Ponzano, los que participarán en esta ruta que quiere rendir homenaje y promocionar la Torta del Casar entre los madrileños.

Como es habitual en este tipo de eventos, cada restaurante/bar presentará una tapa elaborada con la Torta del Casar acompañada de una bebida.

Los restaurantes y bares que colaborarán con esta iniciativa de promoción de la Torta del Casar son los siguientes.

Espero que lo disfruten.

@NachoTerol

Lambuzo de calle de las Conchas

Lo primero que te encuentras en el Lambuzo de la calle de Las Conchas es con cientos de botellas del vino Castillo de San Diego (me dijeron el número pero no lo recuerdo-1.500´s o por ahí…) de la insigne Bodega Barbadillo de Sanlúcar de Barrameda,  El ambiente de Lambuzo te transporta a la típica abacería y acogedora taberna gaditana llena de duende.

Bar Lambuzo calle de las Conchas_1

Según me explicaron ellos mismos y según reza en una de sus paredes, en su tierra se llama “lambuzo” a la persona que le gusta probar todo lo que le pongan por delante, esté en su plato o en el del acompañante. Lugar de picoteo, amigos, risas y fiesta donde los haya.

Bar Lambuzo calle de las Conchas_2

En Lambuzo han recuperado la tradición, para no solo ofrecer auténtica y casera cocina gaditana, sino también apoyar a los productos de la Tacita de Plata y su provincia. Por ello en su abacería han querido recuperar la tradición de los establecimientos donde se podía comprar aceites, conservas o legumbres, y a la vez degustarlos en el mismo local. Podrás encontrar saquitos de garbanzos de Chiclana, quesos de Villamartín, Mojama de Barbate, Aceites de Olvera o manteca colorá de Prado del Rey, entre otros.

Además podrás disfrutar de su cocina y encontrar, entre otras exquisiteces, Croquetas de Gambas al Ajillo, Croquetas de Ortiguillas, Salmorejo con Melva Canutera, Pijotas, Acedías, Ensaladilla de Atún de Barbate y Calamares en salsa Solear.

Bar Lambuzo calle de las Conchas_3

Todo esto unido a una interesante carta de vinos, a un local con aire a bar de toda la vida pero con detalles que le dan personalidad propia.

Productos de la tierra, a precios ajustados y todo hecho con cariño, el cariño de una familia en su nuevo proyecto llamado “Lambuzo”. Actualmente tiene dos Bares, este del que comento en la calle de las conchas, 9 en pleno Centro de Madrid y otro en la calle Ponzano, 8 en el Barrio de Chamberí.

Lambuzo, un lugar entrañable, familiar para cuando tengamos ganas de “Sur” y pasar un rato excelente en un ambiente desenfadado disfrutando de la Cocina andaluza, concretamente gaditana de la familia.

Como todo lo bueno, como te despistes, se pone hasta los topes. Recomendable ir de los primeros para coger sitio!

@NachoTerol

 

Restaurante Alcaravea en Cea Bermúdez

El Restaurante Alcaravea de Cea Bermúdez 38, es uno de aquellos lugares que no sabes qué sucede, pero que siempre tiene gente y bulla.

Pases por delante al mediodía, por supuesto los menús dentro, la carta y la terraza, a media tarde, copas y afterwork y por la noche con las cenas y el tapeo (al igual que al mediodía-se me olvidaba), el Restaurante Alcaravea siempre tiene público.

Además si uno se fija el público que lo frecuenta es exigente. No es de paso. son fieles que con el boca a boca se pasan la información de lo que ahí dentro se cocina y ofrecen.

Toda una experiencia. desde un excelente tapeo,pasando por unas ensaladas que quitan el sentido hasta una carne para quitarse el sombrero. Selección de diferentes tipos de sal y muchos otros detalles que denotan la profesionalidad y el servicio de este Restaurante Alcaravea situado en la calle Cea Bermúdez de Madrid.

Restaurante Alcaravea_1

Muy buena carta de vinos y también buena selección de copas. La entrada está decoraada con decenas de botella de la conocida London Dry Gin Mombassa.

En definitiva un bar-restaurante-bar de copas de obligada visita.

Adjunto la dirección web del Restaurante Alcaravea de Cea Bermúdez, 38. tienen otros restaurantes en Gaztambide, Castelló y Alcalá de Henares.

Salud y a disfrutar!

@NachoTerol

Restaurante Alcaravea_2 Restaurante Alcaravea_3 Restaurante Alcaravea_4

De Tapas por Malasaña

Como es habitual en este tramo final de año, comenzamos a disfrutar de una serie de Rutas de Tapas patrocinados por unos y otros. Este tipo de iniciativas me parecen perfectas para animar al consumidor a salir y poder degustar las delicias de nuestra cocina sin tener que rascarse el bolsillo de una forma exagerada.

Este es el caso de la iniciativa “De Tapas por Malasaña” que tiene lugar como su proio nombre indica en el conocido Barrio madrileño de Malasaña del 25 de septiembre al 5 de octubre. Debido a la gran acogida que tuvo la pasada edición de esta Ruta de la Tapa, este año se ha ampliado la lista de establecimientos hosteleros participantes.

De Tapas por Malasaña

De Tapas por Malasaña y su barrio

El Barrio de Malasaña es un barrio que guarda el espíritu de pueblo dentro de una gran urbe como Madrid. Histórico por lo que significó en la resistencia contra los franceses, bohemio porque fue el punto neurálgico del inicio de la movida madrileña de los 80 y actual porque en sus bares y restaurantes conviven tanto los locales del barrio de toda la vida como las tribus urbanas de todo Madrid.

Treinta locales del conocido barrio de Malasaña ofrecerán sus tapas para consumir en los establecimientos hosteleros participantes. Tapa más una caña por 2,20 €, suena bien.

30 tapas distintas de la mejor calidad, además de clásicos pinchos y variadas raciones, podrán degustarse en Ajó, Amargo, Sidi, Cabreira, El 36, Café del Greco, Valverde, La Divina, Lena, Cutxí, El 2d, El Balcón de Malasaña, El Bistró del Teatro, El Callejón II, El Cano, El Lugar de Martina y El Picoteo de Malasaña.

Además de El Puerto de Cabreira, La Inopia, La Jauría, La Lata de Sardinas, Loreto Coffee Bar, Lozano, Madrid-DadA, Mesón Andino, Pecado Carnal, Roca Blanca, Taberna Albur, Taberna Madrid-Madriz y Vacaciones Cocktail Bar.

Ruta ideada para todo tipo de público y pensada para hacer las delicias de todos los asistentes, donde cada local ha elegido su tapa ‘estrella’,con creaciones como solomillo de jabalí al chocolate, mollete andaluz, bomba de kobe trufada, brocheta de champíñón, delicias de bacalao, milhojas de verdura y bacalo, humus o rabo de toro relleno de hongos.

Lista de Tapas y Bares de Tapas por Malasaña

Ahí van unas fotos por tapas y coordenadas para ir abriendo boca:

CUTXI

PARAÍSO IBÉRICO

CUTXI - PARAÍSO IBÉRICO

CAFÉ DEL GRECO

BINELIKI

CAFÉ DEL GRECO - BINELIKI

EL BISTRÓ DEL TEATRO

PISTO BISTRÓ

EL BISTRÓ DEL TEATRO - PISTO BISTRÓ

LA JAURÍA

TORTILLA DE BOLETUS Y FOIE

LA JAURÍA - TORTILLA DE BOLETUS Y FOIE

EL LUGAR DE MARTINA

MILHOJAS DE VERDURA Y BACALAO 

EL LUGAR DE MARTINA - MILHOJAS DE VERDURA Y BACALAO

EL CALLEJÓN II

HOJALDRE DE RABO DE TORO

EL CALLEJÓN II - HOJALDRE DE RABO DE TORO

CERVECERÍA LENA

TOSTA DE BACALAO Á BRAS

CERVECERÍA LENA - TOSTA DE BACALAO Á BRAS

LORETO COFFEE BAR

HUMUS

LORETO COFFEE BAR - HUMUS

TABERNA MADRID-MADRIZ

NIDO DE CODORNIZ

TABERNA MADRID-MADRIZ - NIDO DE CODORNIZ

ROCA BLANCA

ESPECIAL ROCABLANCA

ROCA BLANCA - ESPECIAL ROCABLANCA

EL PICOTEO DE MALASAÑA

DELICIAS DE IBÉRICO

EL PICOTEO DE MALASAÑA - DELICIAS DE IBÉRICO

LA LATA DE SARDINAS

TATAKI DE TERNERA

LA LATA DE SARDINAS - TATAKI DE TERNERA

MESÓN ANDINO

BROCHETA DE CHAMPIÑÓN

MESÓN ANDINO - BROCHETA DE CHAMPIÑÓN

AIÓ

SALMOREJO SARDO

AIÓ - SALMOREJO SARDO

CAFETERÍA VALVERDE

ROLLO VALVERDE

CAFETERÍA VALVERDE - ROLLO VALVERDE

EL PUERTO DE CABREIRA

TOSTA DE MATRIMONIO CON SALMOREJO

EL PUERTO DE CABREIRA - TOSTA DE MATRIMONIO CON SALMOREJO

AMARGO

SOLOMILLO DE JABALÍ AL CHOCOLATE AMARGO

AMARGO - SOLOMILLO DE JABALÍ AL CHOCOLATE AMARGO

LOZANO BAR

PERRITO LECHERO

LOZANO BAR - PERRITO LECHERO

PECADO CARNAL

BOMBA DE KOBE TRUFADA

PECADO CARNAL - BOMBA DE KOBE TRUFADA

CABREIRA

CHUPITO DE SALMOREJO CON CECINA DE LEÓN

CABREIRA - CHUPITO DE SALMOREJO CON CECINA DE LEÓN

CERVECERÍA LA DIVINA

DELICIAS DE BACALAO

CERVECERÍA LA DIVINA - DELICIAS DE BACALAO

EL BALCÓN DE MALASAÑA

ENSALADILLA AL ESTILO JAPONÉS

EL BALCÓN DE MALASAÑA - ENSALADILLA AL ESTILO JAPONÉS

VACACIONES COCKTAIL BAR

MINI PITA CÉSAR

VACACIONES COCKTAIL BAR - MINI PITA CÉSAR

EL CANO

REMERO

EL CANO - REMERO

BAR SIDI

PINCHO SIDI

BAR SIDI - PINCHO SIDI

TABERNA ALBUR

PORRA ANTEQUERANA AL ESTILO ALBUR

TABERNA ALBUR - PORRA ANTEQUERANA AL ESTILO ALBUR

CAFÉ BAR EL 36

MOLLETE ANDALUZ

CAFÉ BAR EL 36 - MOLLETE ANDALUZ

MADRID-DADA

BROCHETA CAMBADOS

MADRID-DADA - BROCHETA CAMBADOS

LA INOPIA

RABO DE TORO RELLENO DE HONGOS

LA INOPIA - RABO DE TORO RELLENO DE HONGOS

EL 2D

BOCADO DE REALIDAD

EL 2D - BOCADO DE REALIDAD

Lo dicho, un universo gastronómico al alcance de todos los bolsillos y sin alejarnos mucho de casa, en el castizo barrio de Malasaña.

@NachoTerol

Ruta de Cócteles por Madrid

La empresa Oyster ha tenido la gran idea de organizar una Ruta de Cócteles por Madrid. La iniciativa se llevará a cabo dos semanas, de jueves a domingo, del 25 al 28 de septiembre y del 2 al 5 de octubre de 2.014.

Tapear Madrid

Una ruta de cócteles por los bares del eje de Corredera en Madrid, situados en Tribunal, Gran Vía, San Bernardo y Callao, entre otras calles. Os dejo un Mapa de la Ruta para que tengáis las coordenadas de los Bares de Cócteles adscritos a la iniciativa de Oyster y podáis ir a los sitios en concreto.

Mapa de Tapeo por Madrid y Ruta de Cócteles

En los diferentes bares os propondrán una serie de cócteles para que podáis disfrutar. Os dejamos aquí una serie de Recetas de Cócteles para que vayáis abriendo boca.

Apple Margarita en Martínez Bar (Barco, 4)

 

Ingredientes: tequila, zumo natural de manzana, licor de manzana, limón, azúcar a la canela para decorar.

 

 

Rossini en Martínez Bar (Barco, 4)

 

Ingredientes: puré de fresa, cava.

 

 

 

Cafeína Gin en Cafeína (Pez, 4)

 

Ingredientes: hielo picado, 1 medida de ginebra, 2 medias de zumo de pomelo natural, 1 mora.

 

 

Daiquiri Clásico en 1862 Dry Bar (Pez, 27)

 

Clásico daiquiri cubano, que la leyenda cuenta que inventó un ingeniero de EEUU trabajando en las minas de Daiquiri en Cuba cuando para agasajar a sus visitas no contaba con los clásicos bourbon o brandy de su país, sino con el ron blanco clásico de Cuba y las limas.

Frida en Catharsis (Valverde, 6)

 

Mezcla de pasión y carácter, cualidades necesaria para empezar a hacer realidad esa idea que tienes en mente. Es la hora de cambiar tu mundo.

Ingredientes: hielo picado, puré de fresas, tequila.

Cosmopolitan en Maricastaña (Corredera Baja de San Pablo, 12)

Uno de los clásicos en el recetario de cualquier barman. Nacido en Nueva York en los años 80, esta variante del Dry Martini con base de vodka se popularizó rápidamente tras convertirse en la bebida favorita de estrellas como Madonna o la protagonista de Sexo en Nueva York, Carrie Bradshaw.

Ingredientes: hielo picado, 45 ml de vodka, 15 ml de Cointreau, 1 golpe de zumo de arándanos natural, 10 ml de zumo de limón o lima, cáscara de naranja para decorar.

Preparación: escarchar la copa con limón y sal; poner en una coctelera el hielo, el vodka, el Cointreau, el zumo de arándanos, el zumo de limón y agitar bien; colar la mezcla en el vaso; decorar con cáscara de naranja.

Bellini en Santamaría (Ballesta, 6)

El cóctel más famoso de la coctelería más famosa de Venecia, Harry’s Bar. Giuseppe Cipriani, fundador del Harry’s Bar en Venecia, inventó este cóctel entre 1934 y 1948. Por su especial color rosado, que le recordaba al color de la toga de un santo de una pintura del artista veneciano Bellini, Cipriani decidió darle el nombre del artista al cóctel.

La bebida comenzó sirviéndose como una especialidad de temporada en el Harry’s Bar, guarida especial de Ernest Hemingway, Sinclair Lewis y Orson Welles. Más tarde, también se volvió popular en el bar homólogo en Nueva York.

Ingredientes: 1/3 de puré de melocotones amarillos, 2/3 de un vino espumoso italiano que está hecho con uvas del tipo “prosecco”

La bebida, muy fría, se sirve en una copa de tipo “goblet”, es decir, de pie alto pero cáliz ancho, y se suele adornar con un gajo de melocotón en el borde.

Gimlet en La Casa del Pez (Jesús del Valle, 1)

Cóctel clásico del que ya hay datos 1928. Se hizo muy conocido por el ser el coctel preferido del detective Philip Marlowe, personaje que encarnó en el cine Humpfrey Bogart.

Aunque en muchas recetas aparece con soda, a nosotros nos gusta sólo con mucho hielo picado, zumo de lima recién exprimido, azúcar líquido y ginebra. En este caso, le añadimos un poco de hierbabuena para hacerlo más suave.

Greek&Shop en Greek&Shop (Corredera Alta de San Pablo, 9)

Refrescante y muy rico.

Ingredientes: café frappe, helado de ypgur griego, azúcar, leche.

 

 

 Daiquiri Frozen en Kikekeller (Corredera Baja de San Pablo, 17)

Cuando viajaba a la Habana –en mi época de azafata– lo más bonito era ir a la Floridita y tomar un daiquiri fresquito, disfrutando del sabor más auténtico de La Habana…

Es un cóctel muy sencillo pero muy rico: hielo picado, ron, limón, azúcar y un ingrediente secreto de Kikekeller que sólo podrás adivinar si vienes a probarlo…

 Inn-Sonora en Corazón (Valverde, 44)

 

Ingredientes:hielo picado, 25 ml de June, 50 ml de Hendricks, zumo de limón, 25 ml de Passion Mix, 50 ml de sirope de violeta.

Servido en copa de vino con metodo Blend.

 

 Margarita en La Catrina (Corredera Alta de San Pablo, 13)

Existen muchas leyendas que hablan del origen del nombre del Margarita. El que más nos gusta es el que asegura que debe su nombre a la actriz Rita Hayworth, cuyo verdadero nombre era Margarita Carmen Cansino. Se cuenta que la famosa escena donde se quita el guante en “Gilda” la hizo a la primera toma después de haberse tomado varios tequilas con zumo de limón, pues la mezcla mejora y afina las cuerdas vocales (es un remedio típico de cantantes y artistas). Poco después, el barman Daniel Herrera le puso Margarita en honor a la diosa perfeccionando la mezcla.

En La Catrina también lo servimos como a ella le gustaba y en honor a todas “las gildas” asiduas a nuestro taco-bar… ¡¡very frozen!!, con tequila 100% ágave azul Corralejo, granizado de limón natural y triple seco. ¡Que lo disfruten!

 Pisco Fresa Sour en Loreto (Corredera Baja de San Pablo, 12)

Este cóctel surge de nuestra luna de miel en Nueva York. Muy confiados después de 10 día en Nueva York, fuimos “downtown” a visitar Times Square, sólo que 20 minutos más tarde, nos dimos cuenta que habíamos ido “uptown” y que habíamos llegado al Bronx. Después del susto inicial al subir a la superficie encontramos un bar encantador donde Juan, un peruano que llevaba 20 años en Nueva York, nos preparó este cóctel delicioso.

 Chocolat Mai Tai by Poyatosj en The Passenger (Pez, 16)

¡Un cóctel clásico de la cultura Tiki y al que hemos dado un delicioso twist añadiéndole chocolate para transportarte en nuestro tren a lugares paradisíacos llenos de placer! ¿Sabíais que Mai Tai significa en hawaiano “está bueno”?

Ingredientes: hielo, 3 cl de Ron Barceló, 4 cl Ron Plantation 3 Stars, 2 cl de Orgeat, 2 cl de sirope de chocolate, 3cl de zumo de limón

Metemos todos los ingredientes en la batidora para un cóctel estilo frozen.

Mojito Gin Circo en Circo de las Tapas (Corredera Baja de San Pablo, 21)

 

El tradicional mojito de toda la vida, pero esta vez elaborado con hierbabuena, ginebra Seagram’s y angostura.

 

Veganbech in the Jandro en Jandro (Corredera Baja de San Pablo, 18)

Ingredientes: hielo pilé, zumo natural de piña, zumo natural de naranja, vodka, unas gotas de granadina para dar color.

Alejandro de Manuel inventó este coctel apto para veganos como él. “Me paso el día haciendo zumos naturales para mis compañeros de trabajo, así que pensé en algún destilado que les fuera bien. Es un cóctel muy digestivo, ideal para después de comer”.

Strawberry Cabaret en Taberna Agrado (Ballesta, 1)

 

Ingredientes: fresas, azúcar moreno, hierba buena, ron, angostura, hielo picado y… mucha picardía y descaro, que por eso se llama Cabaret.

 

Tequipolitan en La Realidad (Corredera Baja de San Pablo, 51)

Ingredientes: tequila, triple seco, gotas de lima, arándanos y hielo picado.

Una forma de dar un giro al tradicional Cosmopolitan, elaborándolo con tequila, una bebida que caracteriza a La Realidad.

 

Frozen Mojito en El Gorila (Corredera Baja de San Pablo, 47)

Ingredientes: 2 piezas de lima sin cáscara, azúcar moreno, lima exprimida, ron blanco, hierbabuena, hielo picado.

Metemos todos los ingredientes en la batidora y obtenemos una bebida muy refrescante.

 

Negroni en Aió (Corredera Baja de San Pablo, 25)

El Negroni, llamado así en honor a su creador, es un aperitivo con un sabor ligeramente amargo por el licor Campari con el que se hace. Partiendo de un coctel clásico, el Americano, el Negroni se dice que fue creado en Florencia en 1919 por el Conde Camillo Negroni, quien quería algo más fuerte que el Americano, que contiene menos alcohol.

Ingredientes: 1 parte de Campari, 1 parte ginebra, 1 parte Cinzano Rosso, hielo picado.

Servir en un vaso con doble de hielo. Decorar con una rodaja de naranja.

Zombie en Zombie Bar (Pez, 7)

El coctel Zombie nace de la ilusión de tener un coctel propio de la casa que fuera el santo y seña de Zombie Bar. Tras diversas pruebas y cócteles descartados, hallamos este delicioso manjar a base de una mezcla de rones (blanco, dorado y añejo), zumo de piña, triple seco, lima exprimida y un toque de azúcar de fresa. Un equilibrio de sabores perfecto, fresco y exquisito, pensado expresamente para Oster.

Mojito de Café en La Bicicleta (Plaza de San Ildefonso, 9)

Ingredientes: 4 piezas de lima, 4-5 hojas de hierbabuena, 2 cucharadas de azúcar, 1 ristretto de café de origen India, 30 ml de Ron Kraken, soda, hielo pilé.

La preparación está basada en la de mojito tradicional, pero sustituyendo una onza d soda por una onza de café para conseguir una bebida compleja con matices dulces, ácidos y amargos y que gracias a la cafeína te aporta un extra de energía para afrontar la noche.

Mezcalima en La Inopia (Corredera Baja de San Pablo, 49)

 

La tradición mexicana y las nuevas tendencias llegan en forma de un cóctel intenso, purificador y fresco.

Ingredientes: 3cl de mezcal, zumo de media lima, soda, hielo pilé, 1 rodaja de lima para decorar.

Sexy Blue en La Jauría (Colón, 10)

El anhelo de las paradisiacas playas caribeñas nos lleva a crear este cóctel convencidos tristemente de que será lo mas cerca que estaremos de ellas.

Ingredientes: hielo pilé, absenta azul, hierbabuena, lima, soda

 

Lope en Lope (Pez, 29)

Ingredientes: 1 parte de Ginebra Miró, 1 parte de vermú de grifo Zarro, una parte de vermú Punt a Mes, un par de gotas de angostura, un golpe de triple seco y otro de sifón.

Se sirve con hielo troceado en vaso bajo y cáscara de naranja.

Es un cóctel de aperitivo.

 

Pues nada, a divertirse y pasar un buen rato disfrutando de estos cócteles, recordando siempre que la bebida sin coche y con moderación.

@NachoTerol