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Silvano García es el nombre de la Bodega Silvano García y de la gama de Vinos Silvano García Monastrell y Moscatel. Pertenece a la Denominación de Origen Jumilla.

Silvano García Dulce Monastrell: Delicioso

Bodegas Silvano García es una bodega de carácter familiar fundada en 1.925 y situada en el centro de Jumilla. A lo largo de los años ha sabido conjugar la tradición y la juventud, para dar vida a un grupo de vinos que han crecido hasta alcanzar niveles de calidad que, a día de hoy, les permiten competir a nivel internacional en el segmento de vinos de mayor prestigio.

Bodegas Silvano García en Jumilla

Vino Silvano García Monastrell 2.011

Denominación de Origen: Jumilla.

Variedad de uva: Monastrell 100%

El Vino Silvano García Dulce Monastrell es un vino que he catado y maridado en algunas Catas de Chocolate que he realizado.

Me parece un vino espectacularmente bueno. Dulce pero ácido. Un dulce Monastrell muy bien elaborado. Un vino para felicitar a la Bodega por el trabajo bien hecho.

Combina a la perfección con los postres, pero no empalaga, limpia y refr4esca para continuar con el siguiente trago.

Lo primero que puede sorprender a la persona que nunca lo ha probado es su color. La vista enmascara el trago posterior. Bajo una apariencia de vino tinto al uso con un color rojo picota y ribete violáceo de capa alta se esconde la magia del Silvano García Monastrell.

silvano-garcia-dulce-monastrell-2011

La nariz es intensa, expresiva, madura y golosa, con notable profundidad, presentando notas de confitura de tomate, chocolate negro, pan de higo, ciruelas pasas, notas de regaliz y un fondo tostado.
En boca remata la faena. Tiene un tanino potente que lo hace amargo pero muy bien compensado con esa acidez que comentábamos que lo hace refrescante, invitando a la repetición (es un vino bastante peligroso….). Notas afrutadas de la monastrell que lo equilibran de maravilla.

Tiene un buen recorrido en boca con paso largo.  Muy bueno y complejo, a la par que equilibrado.

Tiene un coste de aproximadamente 12 €, pensando que es un vino para deleitarse y disfrutarlo poco a poco es un buen precio.

Nacho Terol

@NachoTerol

¿qué vino nos recomiendas? Ahí va una lista!

(para los impacientes la Lista de Vinos está al final!)

Esta es la frase mágica que me hacéis sistemáticamente al terminar cualquiera de mis catas. Me voy a referir al vino, pero también es aplicable a los chocolates, los GinTonics, la cerveza o el jamón y el queso. 

Puedo recomendar como profesional decenas, digo cientos de vinos, pero siempre nos tendríamos que hacer 3 preguntas:

– ¿Conocemos el perfil gustativo y aromático de la persona que lo va a degustar? entiendo que si somos nosotros mismos la respuesta es “SÍ” sobre todo si acabamos de dar un curso de cata..y  ¿conocemos al resto de la gente que lo va a tomar con nosotros? hay personas que le gustan más los vinos más refrescantes, ácidos, fáciles de beber. Hay gente que le gusta “vinos más cañeros”, con mucho cuerpo, tánicos. Otras personas buscan más el equilibrio, que todo esté en su sitio. Muy bien ésto en boca, pero en nariz…¿afrutados? ¿maderizados? ¿o fifty-fifty?.. no nos gusta el mismo perfume a todo el mundo ¿verdad?

La segunda pregunta es ¿y con qué lo vas a tomar? es muy importante el maridaje, armonía o como queráis llamarlo… En definitiva, que vaya bien o se potencie con lo que estás tomando.

La tercera pregunta (por ser inquisidor) es en qué momento del día lo vas a tomar (cena con amigos, cena romántica, de negocios, comida de diario, etc). ….todo tiene su tempo y su momento!

Cuidado con las guías! son meros “ayudantes”, tomarlo como lo que son “guías”. Ayudan, pero no son la verdad absoluta (la última palabra la tiene el pueblo!).Tendréis que comprar, arriesgar, catar!.. a veces acertaréis y otra os equivocaréis…pero ahí está la gracia.

No os estrujéis el bolsillo (comenzar con vinos entre 5 y 10 €). Hay muchos y muy buenos por esos precios. Buscad las etiquetas que pongan “Viñas Viejas”, suele ser garantía inicial de buen vino (recordaros que el vino nace de una cepa, y si es vieja mucho mejor!).

Después de esta rápida reflexión ¿qué os puedo decir? os voy a pasar una lista de vinos que considero bien hechos técnicamente y con una excelente relación calidad/precio (menos de 10€) pero recordad:  “siempre tendrán que pasar por vuestro juicio para que realmente sean buenos!”  (no he querido poner muchos comerciales, porque esos ya los habréis probado y tendréis vuestro criterio).

Vinos Tintos: Juan Gil (Crianza y Roble.- Jumilla), Dominio de Tares Cepas Viejas y Baltos (Bierzo), Mano a Mano, Paso a Paso, Martúe (V.T Castilla/Mancha), Marqués de Cáceres Reserva, Ramón Bilbao Edición Limitada Crianza, Ostatu Reserva y Predicador (Rioja), Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas (Calatayud), Esteban Martín (Cariñena), Enate Cabernet Merlot (Somontano) Ceres y Silvanus, Apricus, Cinema, Pago de Capellanes (Ribera del Duero), Altos de Inurrieta (Navarra), Habla del Silencio (Extremadura),Pernales Syrah Crianza (Sierra de Málaga), Tagonius Crianza (Vinos de Madrid), Heretat de Cesilia y Beryna (Alicante),  

 Vinos Blancos: Manuel Manzaneque Chardonnay (Finca Elez, La Mancha), Enate Chardonnay 2-3-4 (Somontano), José Pariente y Marqués de Riscal y Naia Verdejo (Rueda),  Gramona Gessami, Ermita D´espiells(Penedés), Val de Nora y Pazo de Señorans Albariño (Rías Baixas, Galicia), Marqués de Vizhoja (Galicia),

Rosados: Enate Rosado (Somontano), Viña Tondonia Rosado (Rioja), Gran Feudo sobre lías (Navarra), Aloque (Sierras de Ronda)

Cavas: Recaredo Brut Nature  y Gramona Imperial Brut (Cava-Cataluña)

Dulces y generosos: 1827 Osborne Pedro Ximénez (Jerez) y 1927 Pedro Ximenez Alvear (Montilla Moriles), Fino Jarana Lustau, Finos Quinta,Tío Pepe, La Ina, Manzanillas San León, Pastrana, la Gitana   (Jerez), Vi de Gel Gramona Riesling y Gewurztraminer (Penedés), Casta Diva Cosecha Miel (Alicante), Silvano García (Monastrell),

Consejo, como queda para las fiestas, probadlos ahora y si os gusta, los ponéis en las cenas/comidas venideras. Es mejor que los probéis antes.

Espero que os sirva de ayuda. Para cualquier consulta o sugerencia, os dejo mi mail.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com