Cerveza Cibeles Ipa Dry Hopping

Tenía ganas de comentar esta cerveza elaborada por David en la microcervecería La Cibeles.
Es una cerveza que por su elaboración final y adición de lúpulo después de la fermentación, le otorga unos aromas florales y cítricos muy característicos, potenciando los aromas de sus variedades.

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En cata, concretamente una que he realizado esta misma mañana en el Hotel Innside Génova, entrega todos esos aromas con un amargor «suave» a diferencia de otras cervezas más amargas con mayor cantidad de lúpulo amargo al comienzo del hervor prefermentativo.

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Es una cerveza muy, pero que muy refrescante donde no hay notas dulzonas que cansen, saturen o empalaguen y muy suave en boca. Acidez justa y amargor limitado con una explosión cítrica que la hace muy refrescante.
Es ideal para días de verano y refrescarse de verdad. Tiene mucho peligro porque entra sin enterarte. Con 5,1º de alcohol no pesan en absoluto permitiendo disfrutar de ella y sus aromas.

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En la cata de la mañana todos los asistentes alucinaban por su frescor y los bebedores de cerveza «fresca» incluso con limón y tinto de verano se volvían locos. Es una Ipa suave no al estilo Ipa inglés o Imperial Ipa, más fuertes….
Muy bien elaborada, mando desde mi pequeño balcón una felicitación a David por esta cerveza.

Salud!

Cerveza: La Cibeles Ipa Dry Hopping
Cervecera: La Cibeles
Madrid

Pago Florentino de Bodegas Arzuaga

Catamos de nuevo un vino que hace gala del cuidado del fruto y de una buena crianza, el Pago Florentino.
De casta le viene al galgo esos toques de maderitta (12 meses de crianza en barrica) tan característicos de Bodegas Arzuaga.

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Es un vino de color intenso, ribete granate y capa alta. En nariz esa Cencibel de Ciudad Real (tempranillo de toda la vida) bien concentradito en taninos y antocianos. Madera y especiaditos ricos, ricos se entremezclan con la fruta madura.

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En boca ataque intenso, estructurado y con volumen. De trago medio pero completo. Un vino muy rico con una Rcp excepcional.
Uno de mis vinos de cabecera para cualquier ocasión. No defrauda y lo más importante, al gusto de todos.

Bodegas Arzuaga
Tempranillo
12 meses de crianza

Nacho Terol

Cerveza Paulaner Salvator

Ayer caté una cerveza que hacía tiempo que no la disfrutaba. La Paulaner Salvator, una doppelbock del norte de Alemania, encuadrada dentro de las cervezas tipo Bock (este caso Doppelbock – es decir más malteada y mayor alcohol).

El nombre «Salvator» tiene su historia….Los monjes no podían comer durante la cuaresma, por tanto elaboraron en el Monasterio esta cerveza para paliar el hambre en dicha época. De hecho hay unos controvertidos registros en la Iglesia que determinan «Liquidum non frangit jejunum» – el líquido/bebida no infringe el ayuno (válido entre otros para la cerveza y el chocolate- lógicamente en forma líquida.

Como durante esos días no podían comer nada, tomaban la Salvator, que por aquel entonces tenía menos alcohol, pero era mucho más espesa de cuerpo y alimentaba – la cerveza fue durante muchos siglos el pan líquido -. El nombre se lo pusieron por salvarlos de morir de hambre.

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Paulaner Salvator tiene un 7,5% de alcohol y se sirve entre 4º y 6ºC.

Es una cerveza consistente y espesa, de baja fermentación tipo lager, tiene un sabor seco bastante característico. A diferencia de las cervezas de alta fermentación (tipo Ales) de Abadía y Trapenses, esta Salvator de Paulaner no es tan dulzona y empalagosa, alcanzando una simbiosis perfecta entre lúpulo y malta.  Frescor herbal, notas afrutadas ensamblado maravillosamente con la malta tostadas y sus notas dulces suaves.

Si queremos una cerveza de invierno pero donde predomine el amargor con notas dulzonas no empalagosas, esta Paulaner Salvator sería una gran elección.

A pesar de sus 7,5 graditos, es de fácil trago, lo que la hace preocupante en una reunión de amigos o familia entorno a una chimenea,  puesto que al alcohol está perfectamente acoplado, y persiste en el larguísimo regusto junto con un amargor consistente, con carácter pero nivelado, y matices especiados. Espero que no tengáis «Cenosillicafobia» – miedo a los vasos vacíos – ya que con esta cerveza lo llevarías crudo!

Una gran cerveza para disfrutar en cualquier fría tarde/noche en la que busquemos calidez.

Cervecera: Paulaner

Marca: Paulaner Salvator

https://www.paulaner.com/es/productos/salvator

Restaurante Illunbe

Grata sorpresa la de este restaurante Illunbe que se encuentra en la Av. de Bruselas en Alcobendas, justo pasado el centro comercial Diversia en la acera opuesta de Bankinter. Al aproximarse ya vas anticipando con la pinocha esos aromas que emanan de brasita rica, rica y bien elaborada.
En la parte de abajo comidas tipo menú del día y picar algo. Orientado a dar de comer a los hambrientos currantes de lunes a viernes. También para tomarse una cañita o una copa si se tercia…..no da más de sí….lo que cambia por completo el panorama es la planta superior del local, donde se encuentra el restaurante Illunbe. Un restaurante Donostiarra con excelente producto y materias primas de primera calidad. Excelsos sus pescados a la brasa, la chuleta de vaca gallega vieja y madurada exquisita, los pimientos del piquillo a la brasa, las alcachofas naturales fritas con langostinos.

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La elaboración de los platos, cada uno en su punto exacto. El servicio perfecto. Sobre la bodega buenos caldos y de variedad, aunque me llama poderosamente la atención el precio al que tienen el Conde de San Cristóbal, 18€, barato, barato. Deben tener un acuerdo con la bodega de Marqués de Vargas.

Resumiendo, una delicia para los paladares de los más exigentes. Eso sí, barato no es. En su justo precio. Comiendo y bebiendo bien no te quita nadie los 50-60 € by person. Eso sí de los mejores sitios que he comido y con brasa, brasa..

Además el restaurante Illunbe dispone de un privado para unas 15-20 personas estupendo y una terraza cerrada acristalada, romántica y más íntima por la noche y de día luminosa.
Le daría un 9 sobre 10 porque la parte de abajo la tendrían que rematar, desmereciendo lo que uno se encuentra arriba.

Restaurante Illunbe
http://www.illunbe.com

80 grados en Las Tablas

Si quieres tomarte un Gin tonic bien preparado en la zona norte (Alcobendas, Sanchinarro, Las Tablas) el 80 grados es una buena elección. Personalmente me quedo con el copeteo….lo de la comida en mesas unas junto a otras tipo burger no va conmigo. Lógicamente hay gente que no le importa eso, a mi sí.
Las copas excepcionales, el lugar cool. Me gusta mucho más que el de Fuencarral ya que dispone de una hermosa barra para disfrutar de las copas. En Fuencarral sólo puedes comer…..
Me sorprendieron los aseos de mujeres y caballeros. Para muestra un botón. Muy chulos.

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En definitiva un lugar para tomarse una copa tranquila con los amigos, la pareja y no irse muy tarde ya que a las dos cierran.

Salud!

Ochenta Grados
http://ochentagrados.com

Vino Con 2 Huevos

Si de lo que se trata es de llamar la atención, lo cierto es que lo han conseguido. Como otros vinos de nombre de variedades de uva como Cojón de Gato o Teta de Vaca se une este vino «Con 2 huevos».

Un vino en este caso elaborado con uva tempranillo y con 10 meses de crianza en barrica de roble francés de no más de 3 años de uso. Rompiendo moldes.
Aromas a fruta madura mora y ciruelas, con fondo especiado. Como buen Rioja fácil de beber pero rebajado ese exceso de madera dando paso a la fruta y los especiados.

En definitiva de trago fácil y divertido, moderno.

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Bodega: Bodegas MA

www.bodegasma.com

Los Caballos del Vino en Caravaca de la Cruz en Murcia


El 2 de Mayo, víspera de la Fiesta de la Cruz, se celebra el festejo de Los Caballos del Vino que tiene lugar en Caravaca de la Cruz (Murcia) España.

La historia de los Caballos del Vino se remonta al S. XIII, sitiada la fortaleza templaria de Caravaca por los moros granadinos, hacia 1250, y necesitando los moradores y lugareños agua para abastecerse, ya que los aljibes estaban exhaustos, un grupo de valerosos caballeros templarios atravesaron el sitio musulmán, con el consiguiente riesgo que ello entrañaba.

Los Caballos del Vino en Caravaca

Al no poder conseguir agua en el Campillo de los Caballeros, volvieron de nuevo a caballo con una espectacular carrera burlando el cerco enemigo para llevar el líquido al defensor del Castillo, y cargando vino en pellejos a lomo de sus corceles, donde ya se guardaba, desde 1231, la Reliquia de la Santa Cruz.

En el regreso los héroes de tal hazaña fueron recibidos con el consiguiente alborozo, ofreciendo y ataviando las mujeres a los mozos y a los caballos con ricos mantos bordados y ramilletes de flores, considerándolos, de esta forma, héroes y salvadores de la situación.

La fiesta comienza, cono una exposición de los mantos bordados y la madrugada de antes con el lavado y el enjaezamiento del caballo en más de 40 lugares diferentes de la ciudad. Pocos espectadores, sólo los más vinculados a las peñas o familias tienen el privilegio de asistir a la ceremonia. Todos los festejos se sustentan por el afán de los peñistas. Actualmente no tienen patrocinador alguno.

Después de este ritual ancestral los Caballos del Vino irrumpen estrepitosa y anualmente en la primavera caravaqueña abriendo las puertas de la Fiesta Mayor que se dedica a la Santísima y Vera Cruz de Caravaca, haciéndose con las calles de la ciudad con sus mantos bordados en seda y oro y la espectacular carrera de los caballos en la Cuesta del Castillo.

Un alarde de fantasía y simbolismo en el que se da culto a la fuerza, al valor y a la belleza de los sentidos. La Fiesta de los Caballos del Vino es un festejo único, insólito y pasional.

En la actualidad el festejo de los Caballos del vino es de interés turístico internacional y candidato a convertirse en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. De hecho ya están en la lista de espera esperando a que le concedan tal distinción.

Viaje: Murcia

Población: Caravaca de la Cruz

Fiesta: Los Caballos del Vino

Fecha: 2 de mayo (antes y después – varios días).

Legend’s London Dry Gin

Legend’s Original es una nueva Gin, de corte seco y cítrica, ideal para disfrutarla con una Schweppes original.

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Del maravilloso pueblo de Fuengirola,viene esta ginebra de trago fácil que tan bien se deja querer.
Tienen otros dos sabores, mora y fresa para los amantes de las ginebras menos tradicionales de corte frutal y golosote. Yo, personalmente, me quedo con la Original.

Relación calidad precio excepcional.

Legend’s Original
Legend’s Gin Company
Fuengirola, Málaga
@LegendsGin

Conde de San Cristóbal

Un vino de la bodega de Marqués de Vargas pero en Ribera del Duero. Elaborado con Tinta fina, Cabernet y merlot con un envejecimiento entre 12 y 14 meses.

Un vino rico, rico…estructurado, glicérico con aromas a frutos rojos y negros muy bien ensamblados con la madera y notas minerales.

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Catado y disfrutado en el restaurante Illumbe en Alcobendas.

Bodega Marqués de Vargas

Vino Conde de San Cristóbal

Restaurante Illumbe

Este es uno de los restaurantes de cita obligada. Ubicado muy cerca del centro de ocio Diversia en Alcobendas es un magnífico restaurante situado en la planta de arriba sobre una cafetería habitual para «abastecer» a los empleados de la zona,  abarrotado de empresas como Bankinter, Toyota, etc.

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Una vez en el restaurante te cambia el chip. Exquisito producto y elegante espacio para disfrutar de esa comida vasca haciendo gala a su nombre.
Una experiencia gastronómica que no puedes pasar por alto si vas por
Alcobendas.

Restaurante Illumbe
Av. de Bruselas, 9
Teléfono: 914901096

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