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¿Conocemos el Jamón?

Hoy tenía ganas de hablar de uno de los productos estrellas a nivel mundial: nuestro excelso JAMÓN.

Nos gusta el jamón, nos encanta el jamón, pero ¿conocemos el jamón?

Voy por partes:

1.- Conocemos las diferentes Denominaciones de Origen de un jamón y sus diferencias. ¿es lo mismo un Jabugo que un Guijuelo?¿y un Valle de los Pedroches o uno de la Dehesa de Extremadura? Claro que no!

2.- ¿es lo mismo un jamón reserva, que uno de cebo y bellota? ¿conocemos las diferencias?

3.- ¿cuál es la diferencia entre una paleta y un jamón? ¿y cuánto tiempo mínimo debe curarse cada uno?

4.- con qué bebida tomamos el jamón ¿vino tinto, blanco, cava, fino o manzanilla? un catalán dirá cava, un andaluz con una buena manzanilla y si es castellano leones te dirá que con un vino!

5.- ¿y si además y para completar el lío os digo que dependiendo de la parte del jamón, cambia el tipo de bebida? Por ejemplo diferentes tipos de cava para diferentes partes del jamón….  

6.- ¿y el pan? ¿con qué pan lo acompañamos?

Son muchas preguntas…todas con respuesta. Iremos poco a poco desgranando en otros post.

Además para quien quiera comenzar a catar jamón, la Denominación de Origen Protegida ‘Dehesa de Extremadura’ estará presente del 2 al 4 de diciembre en Barcelona Degusta. en el Palacio 1 del Recinto Ferial de Montjüic, en Plaza España (Barcelona).

La DOP extremeña ofrecerá degustaciones gratuitas en su stand y en él además se explicará como identificar en el mercado un jamón ibérico de bellota de otro que no lo es. Por algo se empieza 🙂

Para abrir boca os paso lo último el “ijam“.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com