Pozuelo de Tapas….este finde a tapear por Pozuelo!

El Ayuntamiento de Pozuelo de Alarcón ha organizado la IV edición de «Pozuelo de Tapas» en la que participarán 35 restaurantes, bares y cafeterías del municipio. Esta cita con la gastronomía se celebrará del 19 al 22 de enero y los asistentes podrán disfrutar de la tapa y consumición (a elegir entre vino, caña de cerveza o refresco) por 2,75 euros.


Durante esos días, cada uno de los restaurantes participantes ofrecerá una suculenta y original tapa a la que los vecinos y asistentes pueden votar. Así, los interesados pueden elegir la «mejor tapa» desde el 19 al 27 de enero a través del formulario y participar en el sorteo de tres cenas gratis para dos personas ofrecidas por los restaurantes: La Vinoteca, Oharas Irish Pub & Restaurant y en el Kiosco El Parque; dos entradas para uno de los espectáculos de la nueva temporada del MIRA Teatro; y un set de accesorios para vino.

Además, la tapa del restaurante ganador será la imagen del cartel de las próxima edición de estas degustaciones, tal y como fueron la «Tosta de Boletus al Pedro Ximénez con Foie», del restaurante Ambigua  y «Sorpresa de pulpo sobre pétalos de tomate», del restaurante Lounge Bar Saranow.

Antes de comenzar esta ruta de la tapa que recorre distintas zonas de Pozuelo: pueblo, Avenida de Europa, calle Atenas, entre otras, es conveniente echar un vistazo a las diferentes tapas y los horarios de los establecimientos que os adjunto por zonas.

Listado de restaurantes participantes

Zona Avenida de Europa
Restaurante Horario Tapa
El rey gambón
Avda. de Europa, 16
[Más información
Jueves: de 20:00 a 00:00
Viernes: de 20:00 a 00:00
Sábado: de 12:30 a 16:30 y de 20:00 a 00:00
Domingo: de 12:30 a 16:30 y de 20:00 a 00:00
Tartar de gamba roja y langostinos sobre tomate confitado
La pérfida albión
C/ Oslo, 1 
[Más información
Jueves: de 20:30 a 23:30
Viernes: de 20:30 a 23:30
Sábado: de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:30
Domingo: de 13:30 a 16:00
Zamburiña al queso stilton
Taberna Entretrés
Avda. de Europa, 15
[Más información]
Jueves: de 20:00 a 23:45
Viernes: de 20:00 a 23:45
Sábado: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:45
Domingo: de 20:00 a 23:45
Appetizing
Restaurante La Chiesa
C/ Mónaco, 1
(Esquina Avda. de Europa, 6)
[Más información
Jueves: de 19:30 a 23:30
Viernes: de 19:30 a 23:30
Sábado: de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:30
Domingo: de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:30
Boletus en calabaza cherry
Restaurante Corner
C/ Mónaco, 1
(Esquina Avda. de Europa, 6)
[Más información]
Jueves: de 19:30 a 23:30
Viernes: de 19:30 a 23:30
Sábado: de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:30
Domingo: de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:30
Bocado de huevo con bacon y patata
Cavanna
Vía de las dos Castillas, 23
[Más información]
Jueves: de 20:00 a 00:00
Viernes, de 20:00 a 00:00
Sábado: de 12:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00
Domingo: de de 12:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00
Matrimonio de salmorejo y guacamole con anchoa en medio
Ambigua
C/ Atenas, 2
[Más información]
Jueves: de 20:00 a 00:00
Viernes: de 20:00 a 00:00
Sábado: de 12:00 a 16:30 y de 20:00 a 00:00
Domingo: Cerrado
Cesta crujiente de morcilla con reducción de miel
Restaurante El arrepiento
Avda. de Europa, 16
[Más información]
Jueves: de 20:30 a 23:30
Viernes: de 20:30 a 24:00
Sábado: de 10:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00
Domingo: de 12:00 a 16:00
Croqueta de queso azul y nueces
Vivir el vino
C/ Francia, 9
[Más infromación]
Jueves: de 20:00 a 00:00
Viernes: de 20:00 a 00:00
Sábado: de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00
Domingo: Cerrado
Ragú de jabalí con espuma de parmentier al aroma de setas
Restaurante La Montanera
Avda. de Europa, 16
[Más información]
Jueves: de 17:00 a 00:00
Viernes: de 17:00 a 00:00
Sábado: de 10:00 a 00:00 ininterrumpidamente
Domingo: de 10:00 a 00:00 ininterrumpidamente
Hamburguesita de rabo de toro
La Vinoteca
Avda. de Europa, 7
[Más información]
Jueves: de 20:00 a 24:00 
Viernes: de 20:00 a 24:00
Sábado: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00
Domingo: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00
Rollito de espárrago y queso brie envuelto en bacon
Bodega Narciso Figueroa
C/ Francia, 2
[Más información]
Jueves: de 20:00 a 23:00
Viernes: de 20:00 a 23:00
Sábado: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00
Domingo: de 12:00 a 16:00
Crujiente de verduras
Restaurante Casa Luis Pozuelo
C/ Oslo, 1
[Más información]
Jueves: de 21:00 a 00:00
Viernes: de 21:00 a 00:00
Sábado: de 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 00:00
Domingo: de 13:00 a 16:00
Pintxo de calabacín relleno de morcilla con salsa roquefort
Zythum Pozuelo
C/ Portugal, 4
[Más información]
Jueves: de 20:00 a 00:00
Viernes: de 20:00 a 00:00
Sábado: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Domingo: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Solomillo de cerdo ibérico con salsa de setas
La Txitxarrería
C/ Francia, 6
[Más información]
Jueves: de 20:00 a 00:00
Viernes: de 20:00 a 00:00
Sábado: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Domingo: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Delicias de jamón
La Alternativa
C/ Atenas, 2 local m
[Más información]
Jueves: de 20:30 a 23:00
Viernes: de 20:30 a 23:00
Sábado: de 12:30 a 15:00 y de 20:30 a 23:00
Domingo: e 12:30 a 15:00
Milhojas de rabo de toro con champiñón y crujiente de parmesano
Restaurante Lolas Plaza
C/ Atenas, 2
[Más información]
Jueves: de 20:34 a 23:00
Viernes:de 20:30 a 23:00
Sábado: de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 23:00
Domingo: de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 23:00
Crujiente ibérico sobre tatín de manzana y reducción de Pedro Ximénez
Enjoy in
Avda. Europa 11
[Más información]
Jueves: de 20:00 a 00:00
Viernes: de 20:00 a 00:00
Sábado: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Domingo: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Tartaleta hojaldrada rellena de salteado de hongos y gulas con alioli de miel de romero
Kaprika
C/ Atenas, 2 plaza interior
[Más información]
Jueves: de 20:30 a 23:30
Viernes: de 20:30 a 23:30
Sábado: de 12:00 a 15:00 y de 20:30 a 23:30
Domingo: de 12:00 a 15:00 y de 20:30 a 23:30
Canguro kaprika
Taberna Calvin´s
Avda/ Comunidad de Madrid, 3
[Más información]
Jueves: de 20:00 a 00:00
Viernes: de 20:00 a 00:00
Sábado: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Domingo: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Fabes asturianas
Oharas Irish pub  & restaurant
Vía de las dos Castillas, 23
[Más información]
Jueves: de 19:30 a 00:00
Viernes: de 19:30 a 21:30
Sábado: de 12:30 a 16:30
Domingo: de 12:30 a 16:30 y de 19:30 a 00:00
Ravioli trufado con burro y crema tartufata
Restaurante Lolas Grecia
C/ Grecia, 1
[Más información]
Jueves: de 20:30 a 23:00
Viernes: de 20:30 a 23:00
Sábado: de 13:00 a 15:30 y de 20:30 a 23:00
Domingo: de 13:00 a 15:30 y de 20:30 a 23:00
Champiñones rellenos sobre una crema de queso azul
Somus the place to meet
Vía de las dos Castillas, 23
Jueves: de 20:00 a 00:00
Viernes:de 20:00 a 00:00
Sábado: de 12:30 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Domingo: de 12:30 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Judiones de la granja al estilo de la abuela
La cervecería de Pozuelo
Avda. de europa, 12
Jueves: de 21:00 a 00:00
Viernes: de 21:00 a 00:00
Sábado: de 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 00:00
Domingo: de 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 00:00
Pincho de tortilla con cebolla caramelizada
Zona Pueblo
El Rocío*
C/ Cirilo Palomo, 12
[Más información]
(*) Consultar tarifa de vinos
Jueves: de 20:00 a 00:00
Viernes: de 20:00 a 00:00
Sábado: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Domingo: de 12:00 a 16:00
Boquerones al limón con calamares de campo
Restaurante Zurito
C/ Lope de Vega, 2
[Más información]
Jueves: de 21:00 a 23:30
Viernes: de 21:00 a 23:30
Sábado: de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30
Domingo: de 13:30 a 16:00
Buñuelo de arroz negro de tuétano y chipirón
El Rincón de Pozuelo
C/ Doctor Cornago, 2
[Más información]
Jueves: de 20:30 a 01:00
Viernes: de 20:30 a 01:00
Sábado: de 12:00 a 16:00 y de 20:30 a 01:00
Domingo: cerrado
El picaflor de los andes
4 Elementos
C/ Luis Béjar, 4
[Más información]
Jueves: de 18:00 a 00:00
Viernes: de 18:00 a 00:00
Sábado: de 12:00 a 00:00
Domingo: de 12:00 a 00:00
Gallega
La Aurora
Pza/ Padre Vallet, 3
[Más información]
Jueves: de 18:00 a 00:00
Viernes: de 18:00 a 00:00
Sábado: de 12:00 a 00:00
Domingo: de 12:00 a 00:00
Brocheta de solomillo con base de patata y cebolla caramelizada
La Pinchoteca
C/ Luis Béjar, 4 local 1
Jueves: de 19:00 a 22:00
Viernes: de 19:00 a 23:00
Sábado: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 A 23:00
Domingo: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 A 22:00
Pimientos al estilo piraña
Cruz Blanca Pozuelo
C/ Luis Béjar, 3
Jueves: de 19:00 a 00:00
Viernes: de 19:00 a 00:0
Sábado: de 10:00 a 15:00 y de 19:00 a 00:00
Domingo: de 10:00 a 15:00 y de 19:00 a 00:00
Migas del pastor
Otras zonas
Órale compadre
C/ Enrique Granados, 6
[Más información]
Jueves: de 21:00 a 23:15
Viernes: de 21:00 a 00:15
Sábado: de 13:30 a 16:30 y de 21:00 a 00:15
Domingo: de 13:30 a 16:30 y de 21:00 a 23:15
Taco al pastor
Eurostars i-hotel
C/ Virgilio, 4
Ciudad de la Imagen
[Más información]
Jueves: de 20:00 a 23:00
Viernes: de 20:00 a 23:00
Sábado: de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00
Domingo: de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 23:00
Torrezno de bacalao, crema de queso ahumado y ragut de boletus
Kiosco El Parque
C/ San José de Calasanz s/n
[Más información]
Jueves: de 18:00 a 23:00
Viernes: de 18:00 a 24:00
Sábado: de 11:00 a 16:00 y de 18:00 a 00:00
Domingo: de 11:00 a 16:00 y de 18:00 a 23:00
Solomillo al hojaldre con salsa de piñones
Pato Laqueado
Avda. de Monteclaro s/n
CC Monteclaro local 58
[Más información]
Jueves: de 20:30 a 23:30
Viernes: de 21:00 a 23:30
Sábado: de 21:00 a 23:30
Domingo: de 21:00 a 23:30
Pato Laqueado

Los vinos Top 10 del 2.011 según Robert Parker

 Aquí va la Top Ten Wine List del 2.011 para el Sr. Robert Parker.

Por si alguien no lo conoce aún, es el gurú internacional del mundo del vino. Vamos, el que marca la referencia, y los que toca con su varita mágica. Los bodegueros se pegan por una buena puntuación Parker!

Son vinos a coleccionar, catar y tener en nuestra bodega. Eso no quita para que cada uno catemos y decidamos nuestras preferencias. Pero, nos guste o no, marca tendencia. Eso sí, hay tortas para tenerlos….

Por cierto no hay ningún español! El primero en la Lista de los Top 100 se sitúa en el puesto 26. Es el Resalte Crianza 2.005 de la Ribera del Duero con 94 puntos…y añado yo, y una relación calidad/precio excelente!..

En el puesto 29, el Pétalos 2.009 de Descentientes de J. Palacios. Un gran vino del Bierzo.

 Más abajo en el puesto 53, otro Ribera del Duero, el Astrales 2.008.

En el puesto 91, nos encontramos el Beronia Gran Reserva 2.001 de la riojana Bodegas Beronia.

1.- Kosta Browne 2.009.

Uva: Pinot Noir 100%

Puntos: 95 points / 52 $

Lugar: Sonoma, California

Pequeña bodega de apenas 100 años de existencia. Sin grandes conocimientos técnicos iniciales  en la elaboración del vino, comenzaron con el método de prueba y error. Su trayectoria es impecable, hasta lograr este merecido premio al mejor vino del 2.011.

Se centran en la calidad de las uvas y un meticuloso criterio de selección y elaboración.

Éste 2.009, contiene uvas procedentes de 3 viñedos (Gap’s Crown, Terra de Promissio y Walala Vineyard) con una crianza en barrica nueva 1 año.

2.- Kathryn Hall 2.008

Uvas: Cabernet Sauvignon

Lugar: Napa Valley (California)

Puntos: 96 points / 90 $

Al contrario que el anterior, Craig and Kathryn Hall dueños de un imperio inmobiliario, no dudaron en comprar cientos de hectáreas in Napa Valley (California).

El  Kathryn Hall  Cabernet 2.008 está elaborado con uvas de 4 viñedos diferentes, añadiendo un pequeño porcentaje de merlot, aunque mantiene la esencia  y pureza de aromas y el persistente final de la Cabernet californiana.

 3.-Domaine Huët 2.009

Uva: Chenin Blanc

96 points / 69 $

Zona: Valle del Loira, Francia

Proviene de un viñedo reducido de 6 hectáreas (el Clos du Bourg) en el Valle del Loira francés y caracterizado por un magnífico suelo.

Los beneficios de la botrytis cinerea ( podredumbre noble) aporta ese natural dulzor en el mosto y posterior vino que se funde en perfecta armonía con la acidez propia de la Chenin Blanc, resultando un vino concentrado, con suaves notas dulzonas y muy alegre con notas frutales y especiadas.

 4.- Campogiovanni Brunello di Montalcino 2.006

Puntos: 96 points / 50 $

Zona: Toscana, Italia

Las 20 hectáreas del  Campogiovanni en Montalcino fueron adquiridas en los años 80 por el productor Agricola San Felice de Chianti. Alrededor de 12 hectáreas de viñas viejas fueron plantadas  a mediados de los años 60 sson utilizadas para elaborar este Brunello.

Este tinto , de la magnífica añada del 2.006, ha sido criado durante 3 años en barricas de roble eslovacas y un posterior reposo de un año en botella.

5.- Dehlinger 2.008

Uva: Pinot Noir

95 points / 50 $

Zona: Sonoma, California

Tom Dehlinger ha sido uno de los precursores de la Pinot Noir del “Russian River Valley” en California.

Bodega familiar que con 18 Has. de viñedo, duro trabajo y con la filosofía de extraer la mayor cantidad de aromas de las uvas con el mayor de los mimos hacia el fruto, hace que hoy esa tarea, se haga realidad.

6.- Baer 2.008

Uvas: Merlot y Cabernet Franc

Zona: Ursa Columbia Valley, Washington

95 points / 35 $

El señor Lance Baer fundó la bodega Baer en el año 2.000, elaborando sus vinos en Woodinville, Washington., utilizando uvas provenientes de viñedos del Valle de Columbia.  

Después de su muerte, su hermana Lisa y su padre Les, tomaron las riendas y le encargaron a la conocida enóloga Erica Orr. La elaboración del vino Baer.

El vino en cuestión “Ursa” mantiene la pureza aromática y ofrece plenitud de sensaciones. La añada que nos ocupa fue un “coupage” de Merlot y Cabernet Franc.

 

7.- Quinta do Vallado 2.088

Uva: Touriga Nacional

95 points / 55 $

Zona: Valle del Douro, Portugal

La familia Ferreira, bien conocida por los “Portos”ly, aterrizó en esta bodega en 1995

El equipo de la Bodega está formado por los primos João Ribeiro, Francisco Ferreira y el enólogo Francisco Olazabal,que trabaja también para Quinta do Vale Meão.

Más que una mezcla de diferentes uvas, este vino es monovarietal de “Touriga Nacional”, lleno de fruta madura, oscuro y muy concentrado (pero de gran finura en boca).

 8.- Ciabot Mentin Ginestra Domenico Clerico 2.006

Uva: Nebbiolo

96 points / 90 $

Zona: Monforte d´Alba, Piamonte, Italia

Este Barolo procede de 6 Has. En el Cru de la “Ginestra de Monforte d’Alba”, al sur de la conocida zona de Barolo.

En el año 1981, el propietario Domenico Clerico compró los viñedos a los cooperativistas a los que su padre vendió años atrás. La primera añada fue la del 82. Desde su debut, Ciabot Mentin Ginestra,  ha sido uno de los “Barolos” de referencia.

 

9.- Crozes-Hermitage La Guiraude 2009

Uva: Syrah 100%

94 points / 55 $

Zona: Norte del Ródano, Francia

 La Guiraude es 100 % Syrah de cepas plantadas en el rico suelo del corazón de la meseta de “Crozes”.  

Se obtuvo unas uvas muy equilibradas entre acidez, madurez y grado alcohólico. El 80% del vino fue criado en barricas usadas y el 20% restante en barricas nuevas de roble francés, para añadir complejidad y estructura sin enmascarar su carácter frutal.

10.- Château de St.-Cosme 2.009

Gigondas Valbelle

Uvas: Garnacha (90%) y Syrah (10%)

94 points / 58 $

Zona: Sur del Ródano, Francia

En el año 2.009, el propietario Louis Barruol realize un coupage de un 90% de garnacha con un 10% en depósitos de cement  antes de criar el vino en barricas de varios usos. Su intensidad frutal proviene de las cepas viejas de más de 80 años de antigüedad procedentes de 5 viñedos diferentes.

Resultado un vino concentrado, frutal, maduro con notas dulzonas, suave y potente a la vez.

Con buenas y viejas cepas, bien se trabaja!

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

 

Sugerencia de productos a excelente RCP

Hola al foro!

lo más importante en estas fiestas es disfrutar de la compañía y de las fiestas y  para ello es fundamental tener buenos productos en la cocina que no necesiten largas preparaciones para hacer unas cenas/comidas perfectas sin dejarnos la piel ni el bolsillo en cada fiesta.

Repasando varios lineales de hipermercados, podemos ver excelentes productos a una relación calidad precio muy buena y de rápida preparación. Voy a ordenarlos por tipo de alimentos:

Marisco (en prácticamente todos los hipermercados):

-Gambón Crudo argentina/austral salvaje/extrativa (alrededor de 9 €). Forma de preparación: a la plancha. Sugerencia: a la piedra o al mismo horno (3-4 minutos). una maravilla!

– Bogavante: la pieza a 9 € en Carrefour

          

Carne: Buey  y Lomo de vacuno  (Carrefour Planet): Ideal para la piedra. 9 €. Lo tienen hasta precortado en «tiras» para la plancha. Lo hay también entero. Ésta carne para ocasiones especiales y a la plancha es ideal por el tipo de grasa, la madurez de la pieza y lo sabroso de la misma. Pura mantequilla!. Por supuesto crujiente por fuera y poco hecha por dentro (o rosácea para los menos carnívoros) 

   

Jamón 

– Paleta Ibérica de Bellota (El Corte Inglés). Covap (Cooperativa de Valle de los Pedroches, Córdoba) ibérico de bellota loncheado de 150 grs. 2X1 (14 € dos sobres, es decir 300 grs!). 

– Paleta Ibérica El Pozo (Carrefour) cortado por ellos 7 € el sobre de 190 grs (41 € el Kg). Exquisito!.

No se nos seca el resto, no te tienes que gastar un dineral y está riquísimo. Y lo mejor, no da trabajo!.

Espárragos: Lata de 1,5 Kg. de Carrefour (tapa morada). Calibre muy gruesos. Son realmente buenos (8,90 € el galón-tarro grande).También tenemos los Espárragos de Navarra a 3,50 € 250 grs aprox. Riquísimos, pero, lógicamente un poco más caros,. 

Arenque al Curri (Alcampo): Bote de Cristal de 300 grs. Buenísimos. 3 €

Queso Oveja Viejo Leche Cruda (Carrefour Plante): 9,50 € el Kg. Impresionante encontrar un buen queso de leche cruda de oveja a este precio.

Vinos (Carrefour): Blancos: Albariño Rías Baixas Lolo (menos de 5€). Lógicamente no es el mejor albariño de todos los tiempos. pero si queremos ajustar precio es una magnífica opción.   

Éstos son los productos que me han llamado más la atención por su excelente relación calidad/precio. Para cualquier consulta, ya sabéis dónde me tenéis.

Feliz Navidad a todos!!! -:)

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

 

Martúe 2.008: apto para todos los gustos

Voy a comentar un vino que bastantes de vosotros conoceréis de una buena Bodega, Martúe. Concretamente el tinto Martúe 2.008.

Vino multivarietal de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot prácticamente a partes iguales con un poco de Syrah (5%) y con 7 meses de crianza en roble francés (70%) y americano (30%). 

A la vista de color rojo picota de capa alta con ribete granate. Lágrima fina y densa. En nariz: Frutos rojos con notas especiadas de su permanencia en barrica. Menos expresivo en nariz que la añada 2.007

En boca, destaca su equilibrio. Vino fácil, sin aristas, aunque con menos personalidad que en añadas anteriores. Tiene ausenca de notas dulzonas (destaca menos la madurez de la frtuta) y tiene un tanino más suave. Tiene menos cuerpo que en años anteriores. Eso sí, ideal para picoteo, entrantes y comidas suaves. Fácil de beber refrescante y apto para todos los gustos. Una apuesta segura y con muy buen precio (6-7 € aprox). Pero eso sí, no le busquemos más vueltas. Rico y sencillo.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

IX Semana de la Cazuelita en Alava

Os presento una buena excusa para acercarse en este puente/acueducto a Vitoria y sus alrededores para deleitarnos con la vista y con los sentidos aprovechando la IX Semana de la Cazuelita.
 
Hasta el próximo 13 de diciembre, un total de 41 establecimientos hosteleros deleitarán a los visitantes con 82 delicatesen diferentes. Cada local presentará a concurso dos cazuelitas, una de concepción y productos libres; y otra que deberá cumplir con el requisito de tener como producto principal el bacalao, «un ingrediente bastante tradicional». El primero optará a la txapela de vencedor y al premio Keler, que obsequiará al que mejor «maride» con la cerveza; mientras que el segundo aspirará a conseguir el premio La Bacaladera.
Además, el coste no será una excusa para no recorrer la cuarentena de bares participantes. Dado la que está cayendo, van a mantener los precios de años anteriores. Una cazuelita  2,75 euros; dos cazuelitas 5 euros. Asimismo, todos los consumidores tendrán la posibilidad de catar libremente la oferta gastronómica con la bebida que prefieran (lógicamente patrocina la cerveza Keler, pero un vino de maceración carbónica aprovechando que Álava es la cuna de esta elaboración, no está nada mal!).
La gracia es que, además de desgustar las cazuelitas, los participantes pueden votar por su cazuelita favorita a través de la web del certamen www.semanacazuelita.com , la página de Facebook (IX Semana Cazuelita de Álava) y Twitter (@CazuelitaAraba) y elegir así al ganador popular. Además, entre todos los votantes se sorteará una cena para dos personas y una noche de alojamiento en un hotel de la ciudad.
 
Ahí van los bares, cafeterías, restaurantes y hoteles que participan:
 

Cafeteria World Music, Restaurante izartza, Bar Barron, Bar Tabanco, Bar La Malquerida, Restaurante Cube, Cocodrilo, La Presumida, Bar Toloño, Asador Bordaberri, Sidreria Sagartoki, Cafeteria El Pregón, Restaurante Saburdi, Restaurante Xixilu, Bar Taberna, Bar Erkiaga, Bar Baztertxo, Cafeteria Usokari, Hotel La Casa del Patrón, Hotel Villa de Laguardia, Restaurante Marmitaco, Restaurante Urkiola, Restaurante Zabala, Restaurante Arkatza, London Café, El Jardín de Amarika, Restaurante El Parlamento, Cafeteria Aldama, H.Silken Ciudad de Vitoria, Bar Vittoria, Bakh, Virgen Blanca, Molly Malone, Restaurante Camilo, Jardines de Uleta, Restaurante Iñaki Rodaballo, La posada del Duende, Restaurante Lagardere, Hor-dago, Bar El Jardín, Bar Restaurante Baobab,

En cuanto a la gran final tendrá lugar el próximo martes 13 de diciembre en el hotel Silken Ciudad de Vitoria, sede de la Escuela Silken de Alimentos y Bebidas (ESAB), donde diez recetas deberán librar el último examen, después de haber sido elegidas por un jurado secreto que hasta el día 11 evaluará su calidad y presentación.
 
Se trata de una buena excusa para visitar, además de Vitoria, la preciosa ciudad amurallada de Laguardia y aprovechar a tope este acueducto gastronómico de idas y venidas.
 
Nacho Terol
 

Ruta gastronómica para este puente: La Vía de la Plata

Ya que estamos más que en un puente, en un acueducto, voy a proponeros un plan gastronómico que me parece muy atractivo: «La Muestras Gastronómicas de la Historia y Cultura de España» por la Vía de la Plata (del 2 al 18 de diciembre de 2.011).

Las realizan una serie de Paradores ubicados en la Ruta de la Plata (Paradores de Gijón, León, Benavente, Zamora, Salamanca, Cáceres, Plasencia, Mérida, Zafra y el Parador de Carmona)  y ofrece a los visitantes recorrer la ruta gastronómica propuesta, con etapas en cada uno de los paradores ubicados en el trazado de la antigua calzada romana, la más importante de la Península Ibérica para “rescatar de la memoria histórica el legado de la cocina romana” en España.

 Para abrir boca diremos que por ejemplo, el Parador de Zamora ‘Condes de Alba y Aliste’ ofrece como ‘prima mensa’ (plato principal) el ‘Ocelo Duri’, consistente en cordero asado con ajedrea y prunas persica y, de postre, tortilla de leche con miel, libum y jugo helado de uvas (masa fina de leche y huevos, tipo oblea con miel, pastel de queso y granizado de uva). Por lo que se refiere al Parador de Benavente ‘Rey Fernando II de León’, el ‘Brigecio’ consiste en pollo de campo al estilo frontoniano con jengibre y castañas; el de Salamanca, el ‘Salmantice’, porcellus con bayas de enebro, laurel y setas (cochinillo frito adobado con hierbas aromáticas y setas), y el de León, el ‘Legio’, pétalos de habas verdes y huevo a modo de apicio (guiso de habas tiernas con puerro, coliandro y flor de malva).

Todos incluyen, además, la propuesta de un postre histórico del recetario romano, presentado bajo el epígrafe ‘Secunda mensa’.

Creo que más no se puede pedir más para este acueducto frío y soleado. Ideal para rutas y excursiones gastronómicas.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

 

¿Conocemos el Jamón?

Hoy tenía ganas de hablar de uno de los productos estrellas a nivel mundial: nuestro excelso JAMÓN.

Nos gusta el jamón, nos encanta el jamón, pero ¿conocemos el jamón?

Voy por partes:

1.- Conocemos las diferentes Denominaciones de Origen de un jamón y sus diferencias. ¿es lo mismo un Jabugo que un Guijuelo?¿y un Valle de los Pedroches o uno de la Dehesa de Extremadura? Claro que no!

2.- ¿es lo mismo un jamón reserva, que uno de cebo y bellota? ¿conocemos las diferencias?

3.- ¿cuál es la diferencia entre una paleta y un jamón? ¿y cuánto tiempo mínimo debe curarse cada uno?

4.- con qué bebida tomamos el jamón ¿vino tinto, blanco, cava, fino o manzanilla? un catalán dirá cava, un andaluz con una buena manzanilla y si es castellano leones te dirá que con un vino!

5.- ¿y si además y para completar el lío os digo que dependiendo de la parte del jamón, cambia el tipo de bebida? Por ejemplo diferentes tipos de cava para diferentes partes del jamón….  

6.- ¿y el pan? ¿con qué pan lo acompañamos?

Son muchas preguntas…todas con respuesta. Iremos poco a poco desgranando en otros post.

Además para quien quiera comenzar a catar jamón, la Denominación de Origen Protegida ‘Dehesa de Extremadura’ estará presente del 2 al 4 de diciembre en Barcelona Degusta. en el Palacio 1 del Recinto Ferial de Montjüic, en Plaza España (Barcelona).

La DOP extremeña ofrecerá degustaciones gratuitas en su stand y en él además se explicará como identificar en el mercado un jamón ibérico de bellota de otro que no lo es. Por algo se empieza 🙂

Para abrir boca os paso lo último el «ijam«.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

¿qué vino nos recomiendas? Ahí va una lista!

(para los impacientes la Lista de Vinos está al final!)

Esta es la frase mágica que me hacéis sistemáticamente al terminar cualquiera de mis catas. Me voy a referir al vino, pero también es aplicable a los chocolates, los GinTonics, la cerveza o el jamón y el queso. 

Puedo recomendar como profesional decenas, digo cientos de vinos, pero siempre nos tendríamos que hacer 3 preguntas:

– ¿Conocemos el perfil gustativo y aromático de la persona que lo va a degustar? entiendo que si somos nosotros mismos la respuesta es «SÍ» sobre todo si acabamos de dar un curso de cata..y  ¿conocemos al resto de la gente que lo va a tomar con nosotros? hay personas que le gustan más los vinos más refrescantes, ácidos, fáciles de beber. Hay gente que le gusta «vinos más cañeros», con mucho cuerpo, tánicos. Otras personas buscan más el equilibrio, que todo esté en su sitio. Muy bien ésto en boca, pero en nariz…¿afrutados? ¿maderizados? ¿o fifty-fifty?.. no nos gusta el mismo perfume a todo el mundo ¿verdad?

La segunda pregunta es ¿y con qué lo vas a tomar? es muy importante el maridaje, armonía o como queráis llamarlo… En definitiva, que vaya bien o se potencie con lo que estás tomando.

La tercera pregunta (por ser inquisidor) es en qué momento del día lo vas a tomar (cena con amigos, cena romántica, de negocios, comida de diario, etc). ….todo tiene su tempo y su momento!

Cuidado con las guías! son meros «ayudantes», tomarlo como lo que son «guías». Ayudan, pero no son la verdad absoluta (la última palabra la tiene el pueblo!).Tendréis que comprar, arriesgar, catar!.. a veces acertaréis y otra os equivocaréis…pero ahí está la gracia.

No os estrujéis el bolsillo (comenzar con vinos entre 5 y 10 €). Hay muchos y muy buenos por esos precios. Buscad las etiquetas que pongan «Viñas Viejas», suele ser garantía inicial de buen vino (recordaros que el vino nace de una cepa, y si es vieja mucho mejor!).

Después de esta rápida reflexión ¿qué os puedo decir? os voy a pasar una lista de vinos que considero bien hechos técnicamente y con una excelente relación calidad/precio (menos de 10€) pero recordad:  «siempre tendrán que pasar por vuestro juicio para que realmente sean buenos!»  (no he querido poner muchos comerciales, porque esos ya los habréis probado y tendréis vuestro criterio).

Vinos Tintos: Juan Gil (Crianza y Roble.- Jumilla), Dominio de Tares Cepas Viejas y Baltos (Bierzo), Mano a Mano, Paso a Paso, Martúe (V.T Castilla/Mancha), Marqués de Cáceres Reserva, Ramón Bilbao Edición Limitada Crianza, Ostatu Reserva y Predicador (Rioja), Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas (Calatayud), Esteban Martín (Cariñena), Enate Cabernet Merlot (Somontano) Ceres y Silvanus, Apricus, Cinema, Pago de Capellanes (Ribera del Duero), Altos de Inurrieta (Navarra), Habla del Silencio (Extremadura),Pernales Syrah Crianza (Sierra de Málaga), Tagonius Crianza (Vinos de Madrid), Heretat de Cesilia y Beryna (Alicante),  

 Vinos Blancos: Manuel Manzaneque Chardonnay (Finca Elez, La Mancha), Enate Chardonnay 2-3-4 (Somontano), José Pariente y Marqués de Riscal y Naia Verdejo (Rueda),  Gramona Gessami, Ermita D´espiells(Penedés), Val de Nora y Pazo de Señorans Albariño (Rías Baixas, Galicia), Marqués de Vizhoja (Galicia),

Rosados: Enate Rosado (Somontano), Viña Tondonia Rosado (Rioja), Gran Feudo sobre lías (Navarra), Aloque (Sierras de Ronda)

Cavas: Recaredo Brut Nature  y Gramona Imperial Brut (Cava-Cataluña)

Dulces y generosos: 1827 Osborne Pedro Ximénez (Jerez) y 1927 Pedro Ximenez Alvear (Montilla Moriles), Fino Jarana Lustau, Finos Quinta,Tío Pepe, La Ina, Manzanillas San León, Pastrana, la Gitana   (Jerez), Vi de Gel Gramona Riesling y Gewurztraminer (Penedés), Casta Diva Cosecha Miel (Alicante), Silvano García (Monastrell),

Consejo, como queda para las fiestas, probadlos ahora y si os gusta, los ponéis en las cenas/comidas venideras. Es mejor que los probéis antes.

Espero que os sirva de ayuda. Para cualquier consulta o sugerencia, os dejo mi mail.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

San Sebastián en la revista «Time Out Barcelona»

La revista de ocio y cultura Time Out Barcelona ha escogido la capital guipuzcoana como el tema central del último número que se publicó en la ciudad condal el pasado miércoles.Sólo dos veces al año habla de una ciudad que no sea Barcelona. Y esta vez le ha tocado a San Sebastián.

Barcelona guidebook

Con una periodicidad semanal, Time Out se edita en las principales ciudades del mundo y tiene una audiencia total de más de 17 millones de personas. Nació en los años 60 en Londres y desde entonces se ha ido extendido por todo el planeta con el objetivo de recoger y proponer las últimas tendencias gastronómicas, culturales y de ocio de las principales urbes.

Mientras, sus ojos se han posado en San Sebastián. Por ello, después de que san Sebastián fuera nombrada Capital Cultural Europea para 2016 y recién la Gastronomika de San Sebastián, un equipo de la revista se trasladó hasta allí para elaborar un reportaje al que dedican once páginas y la portada y en el que hablan, entre otros, de la coctelería Dickens, de Beltza Records, del Doka, de la final de bertsos, del Néstor, de Pasaia, del Aquarium, del Garraxi o de Loreak Mendian. Son en total 41 propuestas salpicadas con entrevistas al Bertsolari Amets Arzallus, el cocinero Martín Berasategui, la diseñadora Leire Lopetegui o la actriz Marta Etura.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

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