Bodegas Silvano García es una bodega de carácter familiar fundada en 1.925 y situada en el centro de Jumilla. A lo largo de los años ha sabido conjugar la tradición y la juventud, para dar vida a un grupo de vinos que han crecido hasta alcanzar niveles de calidad que, a día de hoy, les permiten competir a nivel internacional en el segmento de vinos de mayor prestigio.
Vino Silvano García Monastrell 2.011
Denominación de Origen: Jumilla.
Variedad de uva: Monastrell 100%
El Vino Silvano García Dulce Monastrell es un vino que he catado y maridado en algunas Catas de Chocolate que he realizado.
Me parece un vino espectacularmente bueno. Dulce pero ácido. Un dulce Monastrell muy bien elaborado. Un vino para felicitar a la Bodega por el trabajo bien hecho.
Combina a la perfección con los postres, pero no empalaga, limpia y refr4esca para continuar con el siguiente trago.
Lo primero que puede sorprender a la persona que nunca lo ha probado es su color. La vista enmascara el trago posterior. Bajo una apariencia de vino tinto al uso con un color rojo picota y ribete violáceo de capa alta se esconde la magia del Silvano García Monastrell.
La nariz es intensa, expresiva, madura y golosa, con notable profundidad, presentando notas de confitura de tomate, chocolate negro, pan de higo, ciruelas pasas, notas de regaliz y un fondo tostado.
En boca remata la faena. Tiene un tanino potente que lo hace amargo pero muy bien compensado con esa acidez que comentábamos que lo hace refrescante, invitando a la repetición (es un vino bastante peligroso….). Notas afrutadas de la monastrell que lo equilibran de maravilla.
Tiene un buen recorrido en boca con paso largo. Muy bueno y complejo, a la par que equilibrado.
Tiene un coste de aproximadamente 12 €, pensando que es un vino para deleitarse y disfrutarlo poco a poco es un buen precio.
Nacho Terol