Archivo de la etiqueta: cata de vinos

AN/2 de Anima Negra

El AN/2 es un vino de las Tierras de Mallorca que me encanta. De gran personalidad y para no dejar indiferente a los amantes del buen vino.

Àn/2 de Ánima Negra está elaborado con un ‘coupage’ basado en variedades autóctonas de la Isla de Mallorca consiguiendo un vino único y personal al más puro estilo de los buenos borgoñas.

Las uvas del coupage son Callet (65%), Mantonegro-Fogoneu (20%) y Syrah (15%).

Denominación de Origen IGP: Mallora

Cata del AN/2

A la vista: Rojo guinda con tonos granates.
En nariz tiene buena intensidad. Destacan los  frutos muy maduros sazonados, notas mediterráneas, toque láctico y mineral. Ese toque mineral tan presente y que lo hace tan especial y rico!
También encontramos aromas de recuerdos de monte bajo y retama.
Para terminar me encuentro con esos tostaditos de su estancia de 13 meses en barricas de roble francés y americano.
AN2 Anima Negra
En boca es equilibrado, sabroso, golosote, con taninos pulidos (es decir el amargor no molesta, pero tiene cuerpo) y fresco paso de boca por la justa acidez. Final balsámico y largo.
En definitiva un vino muy especial y rico digno de acompañarlo con un buen homenaje. Se adapta a muchos tipos de comida, ya que tiene un espectro amplio de aromas y todos los sabores en boca.
Un vino que propongo siempre en las Catas de Vino y en el Casino del vino de Eventos de Autor ya que “enseña” muchas características organolépticas y peculiaridades de cata de un vino que no se encuentran habitualmente en el resto de los mortales.
Catado y disfrutado por Nacho Terol.

Pago Florentino 2.015. Una delicia de Arzuaga en la Mancha.

El Pago Florentino 2.015 es un vino de pago que se elabora con uva Cencibel (Tempranillo) de la Finca La Solana, y constituye la apuesta de Bodegas Arzuaga por la singularidad de estas tierras  manchegas.

Viñedos del Pago Florentino 2.015

Hablando de los viñedos de procedencia de este Pago Florentino 2.015, se encuentran situados en la localidad manchega de Malagón, rodeando la bodega y situados al pie de una colina.
Tienen la protección por el norte de la sierra y orientados al sur, hacia dos lagunas naturales.
Los suelos están formados por Galets en superficie, subsuelo con arcillas de un alto potencial de retención y una capa de pizarra por debajo que funciona a modo de balsa.

Elaboración del Pago Florentino 2.015

Después de ser despalillado, la uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 4 días en frío y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 28ºC.
Tras su fermentación alcohólica, el vino se llevó a barricas nuevas de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 12 meses.
La maloláctica en barrica es uno de los secretos de este vino para tener ese marcado carácter de notas tostadas y especiaditos, que lo hace tan rico.  Eso sí, como vino de Bodegas Arzuaga, fruta, lo que es mucha fruta, las percibimos al fondo…

Notas frutales con recuerdos de bayas rojas y negras, así como toques torrefactos y un paso por boca sedoso y amable, intenso y largo. Ideal para acompañar arroces con setas, carnes blancas y rojas, estofados, rabo de toro y postres con chocolate.

Cata del Pago Florentino 2.015

Pasando a la cata, en la fase visual vemos que tiene un brillante de color rojo rubí, con ciertos matices violáceos.

En Nariz encontramos multitud de matices diferenciados, entrelazándose la fruta roja madura con los aromas de café tostado, frutas negras y torrefactos.
Por último en boca, tiene una entrada sedosa y amable, con gran intensidad y duradero en el tiempo; el retronasal vuelve a recordar las frutas negras y torrefactos percibidos en nariz.
Rico, rico, rico, como diría Arguiñano.

Comentarios del Autor

Resumiendo es un vino con un claro carácter marcado por los vinos de la Bodega madre “Arzuaga”. Muy interesante y favorito de muchos comensales en la mesa.
Un vino que no falla en Cata de vinos, siendo uno de los más apreciados y valorados en cata.
De hecho es uno de los vinos que utilizamos en las Catas de Vino y en los Casino del Vino que realizamos en Eventos de Autor.
Nacho Terol

Vino Primus Carmenere de Chile

Tuve el placer de disfrutar de este vino en el Restaurante Angus en Torrequebrada, Benalmádena Costa,

Primus es un vino chileno  elaborado en el Valle de Colchagua.

Primus es un vino monovarietal elaborado con la variedad 100% Carmenere proveniente de Bourdeos y trasplantada en Chile desde el año 1.800. Una interesantísima uva, muy sabrosa y elegante, menos conocida e introducida en Europa que la Malbec argentina.

De primeras te encuentras con un vino muy oscuro, cubierto, de capa alta debido a una intensa meceración de los hollejos de la uva en contacto con el mosto.
Ciruela, chocolate amargo y pimienta negra son algunos de los aromas que se perciben en el Primus. Aromas que enamoran y hacen del vino pura elegancia.

Vino muy redondeado, estructurado y equilibrado. Apto para todos los gustos. Notas dulzonas derivadas de la fruta negra madurita y con intenso cuerpo, sin raspar, ni abusar de los taninos. Potencia y elegancia a la vez.

Todo ello redondeado con una crianza en barrica de roble de 12 meses que lo equilibra a la perfección aportándole los aromas terciarios y ofreciendo un conjunto perfecto.

En definitiva un gran vino para disfrutar en todas las ocasiones.

Catado, testado y disfrutado por Nacho Terol

Cepa 21 Hito: vino de la Ribera del Duero

Subo la cata de un vino con una permanencia de 8 meses en roble francés de la “famosa y conocida” bodega Cepa 21.

El vino está elaborado con la uva Tinta fina como no podía ser menos para un vino de la Ribera del Duero.

Si queremos quedar bien en una comida o cena es un vino resultón. Bonito de color rojo cereza, con su ribete grante/violáceo y cubierto. Un color bonito.

Necesita aireación previa, porque al igual que muchos riberas, está un poco cerrado al principio. Comienza a desplegar aromas de fruta madura junto con los especiados de su permanencia en barrica francesa.

En boca, destaca un tanino presente y potente que armoniza a la perfección con una chuleta, buey o cualquier tipo de carne roja junto con una acidez que lo hace fácil de beber y no cansino.

En definitivo un vino para todos los gustos, fácil de beber y sin fisuras. Por poner un pero, quizá le faltaría, para los golosos, algunas notas dulzonas de la madurez de la uva. Siempre hay que mejorar, pero partiendo desde un listón alto!

A disfrutarlo.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

 

 

De tapas por Hoyo de Manzanares

Esta vez, toca la localidad de Hoyo de Manzanares.

La iniciativa se llamar “De tapas por Hoyo“. Uno de los pocos ayuntamientos con superávit de nuestra maltrecha economía, se apunta al carro de las tapas. Una forma de promocionar la localidad interesante.

Comenzó el 14 de abril y permanecerá hasta el 2 de mayo (Fiesta de la Comunidad de Madrid).

Por tan sólo 2,50 euros podrán degustarse delicias como hojaldre de codillo, lasaña de salmón y gulas, falda de ternera rellena de frutos secos, pinchos morunos, gambas gabardina, calamar de potera relleno de morcilla de cebolla y piñones, croquetas de gambas, champiñones con jamón, pisto con huevo, patatas con chorizo, verdura con bechamel, tortilla de patata, callos, morros de ternera con hongo negro o seta de Burdeos, carne con ciruelas, tosta de subcaviar con gulas o couscous.

Bares y Restaurantes participantes

Bar La Plaza

Bar La Plaza

Actividad: Cafetería-Panadería
Dirección: Plaza de la Caldereta, 1
Tel: 91 856 72 94

La Cabilda

La Cabilda

Actividad: Taberna-Restaurante
Dirección: C/ Frontera, 10
Tel: 91 856 98 19 / 91 856 98 21

Oulad

Oulad

Actividad: Cafetería
Dirección: Avda. Juan Carlos I, 9
Tel: 91 856 67 71

Nanuk

Nanuk

Actividad: Bar
Dirección: Plaza de la Hontanilla, 12
Tel: 91 856 56 28

La Solana

La Solana

Actividad: Bar-Restaurante
Dirección: Avda. de la Paloma, 38-bis
Tel: 91 856 96 48

Felipe

Felipe

Actividad: Bar-Churrería
Dirección: C/ Frontera 10, local 5
Tel: 91 856 55 98

todo ello con la participación por medio de una cuartilla que podréis pedir en los bares para que os la sellen y participar en un sorteo de una cena para dos personas en uno de los establecimientos asociados y de un fin de semana para dos personas, con todos los gastos pagados, en Hoyo de Manzanares.
Buenos precios, mejores tapas y regalitos. Para época de crisis, no está mal !
Nacho Terol
nacho.terol@eventosdeautor.com