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AN/2 de Anima Negra

El AN/2 es un vino de las Tierras de Mallorca que me encanta. De gran personalidad y para no dejar indiferente a los amantes del buen vino.

Àn/2 de Ánima Negra está elaborado con un ‘coupage’ basado en variedades autóctonas de la Isla de Mallorca consiguiendo un vino único y personal al más puro estilo de los buenos borgoñas.

Las uvas del coupage son Callet (65%), Mantonegro-Fogoneu (20%) y Syrah (15%).

Denominación de Origen IGP: Mallora

Cata del AN/2

A la vista: Rojo guinda con tonos granates.
En nariz tiene buena intensidad. Destacan los  frutos muy maduros sazonados, notas mediterráneas, toque láctico y mineral. Ese toque mineral tan presente y que lo hace tan especial y rico!
También encontramos aromas de recuerdos de monte bajo y retama.
Para terminar me encuentro con esos tostaditos de su estancia de 13 meses en barricas de roble francés y americano.
AN2 Anima Negra
En boca es equilibrado, sabroso, golosote, con taninos pulidos (es decir el amargor no molesta, pero tiene cuerpo) y fresco paso de boca por la justa acidez. Final balsámico y largo.
En definitiva un vino muy especial y rico digno de acompañarlo con un buen homenaje. Se adapta a muchos tipos de comida, ya que tiene un espectro amplio de aromas y todos los sabores en boca.
Un vino que propongo siempre en las Catas de Vino y en el Casino del vino de Eventos de Autor ya que “enseña” muchas características organolépticas y peculiaridades de cata de un vino que no se encuentran habitualmente en el resto de los mortales.
Catado y disfrutado por Nacho Terol.