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Los vinos Top 10 del 2.011 según Robert Parker

 Aquí va la Top Ten Wine List del 2.011 para el Sr. Robert Parker.

Por si alguien no lo conoce aún, es el gurú internacional del mundo del vino. Vamos, el que marca la referencia, y los que toca con su varita mágica. Los bodegueros se pegan por una buena puntuación Parker!

Son vinos a coleccionar, catar y tener en nuestra bodega. Eso no quita para que cada uno catemos y decidamos nuestras preferencias. Pero, nos guste o no, marca tendencia. Eso sí, hay tortas para tenerlos….

Por cierto no hay ningún español! El primero en la Lista de los Top 100 se sitúa en el puesto 26. Es el Resalte Crianza 2.005 de la Ribera del Duero con 94 puntos…y añado yo, y una relación calidad/precio excelente!..

En el puesto 29, el Pétalos 2.009 de Descentientes de J. Palacios. Un gran vino del Bierzo.

 Más abajo en el puesto 53, otro Ribera del Duero, el Astrales 2.008.

En el puesto 91, nos encontramos el Beronia Gran Reserva 2.001 de la riojana Bodegas Beronia.

1.- Kosta Browne 2.009.

Uva: Pinot Noir 100%

Puntos: 95 points / 52 $

Lugar: Sonoma, California

Pequeña bodega de apenas 100 años de existencia. Sin grandes conocimientos técnicos iniciales  en la elaboración del vino, comenzaron con el método de prueba y error. Su trayectoria es impecable, hasta lograr este merecido premio al mejor vino del 2.011.

Se centran en la calidad de las uvas y un meticuloso criterio de selección y elaboración.

Éste 2.009, contiene uvas procedentes de 3 viñedos (Gap’s Crown, Terra de Promissio y Walala Vineyard) con una crianza en barrica nueva 1 año.

2.- Kathryn Hall 2.008

Uvas: Cabernet Sauvignon

Lugar: Napa Valley (California)

Puntos: 96 points / 90 $

Al contrario que el anterior, Craig and Kathryn Hall dueños de un imperio inmobiliario, no dudaron en comprar cientos de hectáreas in Napa Valley (California).

El  Kathryn Hall  Cabernet 2.008 está elaborado con uvas de 4 viñedos diferentes, añadiendo un pequeño porcentaje de merlot, aunque mantiene la esencia  y pureza de aromas y el persistente final de la Cabernet californiana.

 3.-Domaine Huët 2.009

Uva: Chenin Blanc

96 points / 69 $

Zona: Valle del Loira, Francia

Proviene de un viñedo reducido de 6 hectáreas (el Clos du Bourg) en el Valle del Loira francés y caracterizado por un magnífico suelo.

Los beneficios de la botrytis cinerea ( podredumbre noble) aporta ese natural dulzor en el mosto y posterior vino que se funde en perfecta armonía con la acidez propia de la Chenin Blanc, resultando un vino concentrado, con suaves notas dulzonas y muy alegre con notas frutales y especiadas.

 4.- Campogiovanni Brunello di Montalcino 2.006

Puntos: 96 points / 50 $

Zona: Toscana, Italia

Las 20 hectáreas del  Campogiovanni en Montalcino fueron adquiridas en los años 80 por el productor Agricola San Felice de Chianti. Alrededor de 12 hectáreas de viñas viejas fueron plantadas  a mediados de los años 60 sson utilizadas para elaborar este Brunello.

Este tinto , de la magnífica añada del 2.006, ha sido criado durante 3 años en barricas de roble eslovacas y un posterior reposo de un año en botella.

5.- Dehlinger 2.008

Uva: Pinot Noir

95 points / 50 $

Zona: Sonoma, California

Tom Dehlinger ha sido uno de los precursores de la Pinot Noir del “Russian River Valley” en California.

Bodega familiar que con 18 Has. de viñedo, duro trabajo y con la filosofía de extraer la mayor cantidad de aromas de las uvas con el mayor de los mimos hacia el fruto, hace que hoy esa tarea, se haga realidad.

6.- Baer 2.008

Uvas: Merlot y Cabernet Franc

Zona: Ursa Columbia Valley, Washington

95 points / 35 $

El señor Lance Baer fundó la bodega Baer en el año 2.000, elaborando sus vinos en Woodinville, Washington., utilizando uvas provenientes de viñedos del Valle de Columbia.  

Después de su muerte, su hermana Lisa y su padre Les, tomaron las riendas y le encargaron a la conocida enóloga Erica Orr. La elaboración del vino Baer.

El vino en cuestión “Ursa” mantiene la pureza aromática y ofrece plenitud de sensaciones. La añada que nos ocupa fue un “coupage” de Merlot y Cabernet Franc.

 

7.- Quinta do Vallado 2.088

Uva: Touriga Nacional

95 points / 55 $

Zona: Valle del Douro, Portugal

La familia Ferreira, bien conocida por los “Portos”ly, aterrizó en esta bodega en 1995

El equipo de la Bodega está formado por los primos João Ribeiro, Francisco Ferreira y el enólogo Francisco Olazabal,que trabaja también para Quinta do Vale Meão.

Más que una mezcla de diferentes uvas, este vino es monovarietal de “Touriga Nacional”, lleno de fruta madura, oscuro y muy concentrado (pero de gran finura en boca).

 8.- Ciabot Mentin Ginestra Domenico Clerico 2.006

Uva: Nebbiolo

96 points / 90 $

Zona: Monforte d´Alba, Piamonte, Italia

Este Barolo procede de 6 Has. En el Cru de la “Ginestra de Monforte d’Alba”, al sur de la conocida zona de Barolo.

En el año 1981, el propietario Domenico Clerico compró los viñedos a los cooperativistas a los que su padre vendió años atrás. La primera añada fue la del 82. Desde su debut, Ciabot Mentin Ginestra,  ha sido uno de los “Barolos” de referencia.

 

9.- Crozes-Hermitage La Guiraude 2009

Uva: Syrah 100%

94 points / 55 $

Zona: Norte del Ródano, Francia

 La Guiraude es 100 % Syrah de cepas plantadas en el rico suelo del corazón de la meseta de “Crozes”.  

Se obtuvo unas uvas muy equilibradas entre acidez, madurez y grado alcohólico. El 80% del vino fue criado en barricas usadas y el 20% restante en barricas nuevas de roble francés, para añadir complejidad y estructura sin enmascarar su carácter frutal.

10.- Château de St.-Cosme 2.009

Gigondas Valbelle

Uvas: Garnacha (90%) y Syrah (10%)

94 points / 58 $

Zona: Sur del Ródano, Francia

En el año 2.009, el propietario Louis Barruol realize un coupage de un 90% de garnacha con un 10% en depósitos de cement  antes de criar el vino en barricas de varios usos. Su intensidad frutal proviene de las cepas viejas de más de 80 años de antigüedad procedentes de 5 viñedos diferentes.

Resultado un vino concentrado, frutal, maduro con notas dulzonas, suave y potente a la vez.

Con buenas y viejas cepas, bien se trabaja!

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

 

Felices Fiestas a todos!

Quería felcitaros la Navidad a todos los seguidores del blog La Buena Vida de Nacho Terol y desearos una Feliz Noche, repleta de ilusiones con vuestros seres queridos!

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

 

Sugerencia de productos a excelente RCP

Hola al foro!

lo más importante en estas fiestas es disfrutar de la compañía y de las fiestas y  para ello es fundamental tener buenos productos en la cocina que no necesiten largas preparaciones para hacer unas cenas/comidas perfectas sin dejarnos la piel ni el bolsillo en cada fiesta.

Repasando varios lineales de hipermercados, podemos ver excelentes productos a una relación calidad precio muy buena y de rápida preparación. Voy a ordenarlos por tipo de alimentos:

Marisco (en prácticamente todos los hipermercados):

-Gambón Crudo argentina/austral salvaje/extrativa (alrededor de 9 €). Forma de preparación: a la plancha. Sugerencia: a la piedra o al mismo horno (3-4 minutos). una maravilla!

– Bogavante: la pieza a 9 € en Carrefour

          

Carne: Buey  y Lomo de vacuno  (Carrefour Planet): Ideal para la piedra. 9 €. Lo tienen hasta precortado en “tiras” para la plancha. Lo hay también entero. Ésta carne para ocasiones especiales y a la plancha es ideal por el tipo de grasa, la madurez de la pieza y lo sabroso de la misma. Pura mantequilla!. Por supuesto crujiente por fuera y poco hecha por dentro (o rosácea para los menos carnívoros) 

   

Jamón 

– Paleta Ibérica de Bellota (El Corte Inglés). Covap (Cooperativa de Valle de los Pedroches, Córdoba) ibérico de bellota loncheado de 150 grs. 2X1 (14 € dos sobres, es decir 300 grs!). 

– Paleta Ibérica El Pozo (Carrefour) cortado por ellos 7 € el sobre de 190 grs (41 € el Kg). Exquisito!.

No se nos seca el resto, no te tienes que gastar un dineral y está riquísimo. Y lo mejor, no da trabajo!.

Espárragos: Lata de 1,5 Kg. de Carrefour (tapa morada). Calibre muy gruesos. Son realmente buenos (8,90 € el galón-tarro grande).También tenemos los Espárragos de Navarra a 3,50 € 250 grs aprox. Riquísimos, pero, lógicamente un poco más caros,. 

Arenque al Curri (Alcampo): Bote de Cristal de 300 grs. Buenísimos. 3 €

Queso Oveja Viejo Leche Cruda (Carrefour Plante): 9,50 € el Kg. Impresionante encontrar un buen queso de leche cruda de oveja a este precio.

Vinos (Carrefour): Blancos: Albariño Rías Baixas Lolo (menos de 5€). Lógicamente no es el mejor albariño de todos los tiempos. pero si queremos ajustar precio es una magnífica opción.   

Éstos son los productos que me han llamado más la atención por su excelente relación calidad/precio. Para cualquier consulta, ya sabéis dónde me tenéis.

Feliz Navidad a todos!!! -:)

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

 

Estrellas en la Guía Michelin 2.012

Época de Guías. Ayer hablaba de la Guía Repsol, hoy toca hablar de la Michelin. Ayer se presentó la Guía Michelin 2.012.

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Vamos con las novedades:

Entre los que consiguen su primera estrella (se llevan la mayor de las alegrías!):
Maralba (Almansa-Albacete), Solana (Ampuero-Cantabria), Rodrigo de la Calle (Aranjuez-Madrid), Nerua (Bilbao-Vizcaya), Choco (Córdoba), Marqués de Riscal (Elciego-Álava), Lillas Pastia (Huesca), Casamar (Llafranc-Girona), Es Fum (Palmanova-Mallorca), Jardí (Port d’Alcúdia-Mallorca), Annua (San Vicente de la Barquera-Cantabria), Silabario (Pontevedra), Casa Marcelo (Tui-Santiago de Compostela)

El equipo de Rodrigo de la Calle celebra su estrella con camiseta conmemorativa. | Javi Peñas

Categoría de dos estrellas: En esta edición han subido a la categoría de dos estrellas, además de Àbac (del Chef Jordi Cruz), el restaurante El Club Allard (de Diego Guerrero) y Diverxo (de David Muñoz), ambos de Madrid, y Ocean, de Faro (Portugal).Se mantienen en esta categoríalos restaurantes catalanes Lasarte (Barcelona), Les Cols de Olot (Girona) y Miramar de Llançà (Girona). El Mugaritz de Andoni Aduriz y el restaurante de Quique Dacosta se vuelven a quedar, un año más, a las puertas de la máxima distinción de La Guía Roja.

 Jordi Cruz, Martín Berasategui, Joan Roca, Carme Ruscalleda y Romain Fornell. | Jordi Soteras

Tres estrellas:
La Guía no ha incorporado a ningún nuevo restaurante a la categoría de tres estrellas y se mantienen los catalanes El Celler de Can Roca de Joan Roca y Sant Pau de Carme Ruscalleda, y los vascos Aquelarre de Pedro Subijana, Arzak de Juan Mari Arzak y Martín Berasategui.

El restaurante Can Fabes de Sant Celoni ha perdido una estrella Michelín y se ha quedado con dos, tras la muerte hace nueve meses de su creador, Santi Santamaria, con lo que la máxima categoría de la prestigiosa Guía Roja se queda con solo cinco restaurantes, tras la desaparición de El Bulli de Ferran Adrià, cerrado desde el 30 de julio.

Entre las supresiones, además de El Bulli (desaparece por su cierre), La Alquería de Sanlúcar La Mayor (Sevilla), que pierde las dos que tenía; y en la categoría de una estrella y que, por tanto, desaparecen de la guía: Koldo Miranda (Avilés-Asturias), Drolma (Barcelona). Lluçanès (Barcelona), A Rexidora (Bentraces-Ourense), Gadus (Cala d’Or-Mallorca), La Solana (Gijón-Asturias), La Broche (Madrid), Café de París (Málaga), Tierra (Torrico/Valdepalacios-Toledo), Ramiro’s (Valladolid), Ikea (Vitoria-Gasteiz-Álava)

Como veis todo un baile y sobre todo, un negocio para unos y un seguir adelante para otros!

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

 

Nuevos “soles” y novedades en la Guía Repsol

Ayer, en el marco de San Sebastián Gastronomika, el congreso organizado por Grup GSR con el apoyo de de Turismo de Euskadi, Repsol aprovechó para adelantar los tres nuevos restaurantes que en la guía de 2012 obtienen la máxima calificación otorgada por esta guía.

Uno de estos tres restaurantes tops es Nerua, el espacio de Josen Martínez Alija ubicado dentro de Guggenheim Bilbao, que consigue el triple sol en un tiempo récord, ya que, aunque el chef trabajaba en el museo desde hacía años, abrió este nuevo restaurante a finales del pasado mayo. Nerua forma parte de IXO Grupo, la firma de Andoni Luis Aduriz y Bixente Arrieta, propietaria, entre otros locales, de Mugaritz, considerado tercer mejor restaurante del mundo.

 

Ubicado en Valencia, Arrop, del chef Ricard Camarena, es otro de los establecimientos que obtiene su tercer sol en la Guía Repsol 2012. El trío de máximos ganadores lo completa Ramon Freixa Madrid, el restaurante del cocinero catalán en el Hotel Único en la capital.

 

 Con más de treinta años de vida y una difusión de 150.000 ejemplares (además de más de 200.000 usuarios dados de alta en la aplicación para iPhone) la Guía Repsol pelea año tras año para arrebatar el liderazgo a la Guía Michelin (según definen ellos, la Guía que no guía) y que publica su edición de 2012 este jueves.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

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