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Sugerencia de productos a excelente RCP

Hola al foro!

lo más importante en estas fiestas es disfrutar de la compañía y de las fiestas y  para ello es fundamental tener buenos productos en la cocina que no necesiten largas preparaciones para hacer unas cenas/comidas perfectas sin dejarnos la piel ni el bolsillo en cada fiesta.

Repasando varios lineales de hipermercados, podemos ver excelentes productos a una relación calidad precio muy buena y de rápida preparación. Voy a ordenarlos por tipo de alimentos:

Marisco (en prácticamente todos los hipermercados):

-Gambón Crudo argentina/austral salvaje/extrativa (alrededor de 9 €). Forma de preparación: a la plancha. Sugerencia: a la piedra o al mismo horno (3-4 minutos). una maravilla!

– Bogavante: la pieza a 9 € en Carrefour

          

Carne: Buey  y Lomo de vacuno  (Carrefour Planet): Ideal para la piedra. 9 €. Lo tienen hasta precortado en “tiras” para la plancha. Lo hay también entero. Ésta carne para ocasiones especiales y a la plancha es ideal por el tipo de grasa, la madurez de la pieza y lo sabroso de la misma. Pura mantequilla!. Por supuesto crujiente por fuera y poco hecha por dentro (o rosácea para los menos carnívoros) 

   

Jamón 

– Paleta Ibérica de Bellota (El Corte Inglés). Covap (Cooperativa de Valle de los Pedroches, Córdoba) ibérico de bellota loncheado de 150 grs. 2X1 (14 € dos sobres, es decir 300 grs!). 

– Paleta Ibérica El Pozo (Carrefour) cortado por ellos 7 € el sobre de 190 grs (41 € el Kg). Exquisito!.

No se nos seca el resto, no te tienes que gastar un dineral y está riquísimo. Y lo mejor, no da trabajo!.

Espárragos: Lata de 1,5 Kg. de Carrefour (tapa morada). Calibre muy gruesos. Son realmente buenos (8,90 € el galón-tarro grande).También tenemos los Espárragos de Navarra a 3,50 € 250 grs aprox. Riquísimos, pero, lógicamente un poco más caros,. 

Arenque al Curri (Alcampo): Bote de Cristal de 300 grs. Buenísimos. 3 €

Queso Oveja Viejo Leche Cruda (Carrefour Plante): 9,50 € el Kg. Impresionante encontrar un buen queso de leche cruda de oveja a este precio.

Vinos (Carrefour): Blancos: Albariño Rías Baixas Lolo (menos de 5€). Lógicamente no es el mejor albariño de todos los tiempos. pero si queremos ajustar precio es una magnífica opción.   

Éstos son los productos que me han llamado más la atención por su excelente relación calidad/precio. Para cualquier consulta, ya sabéis dónde me tenéis.

Feliz Navidad a todos!!! -:)

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

 

Estrellas en la Guía Michelin 2.012

Época de Guías. Ayer hablaba de la Guía Repsol, hoy toca hablar de la Michelin. Ayer se presentó la Guía Michelin 2.012.

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Vamos con las novedades:

Entre los que consiguen su primera estrella (se llevan la mayor de las alegrías!):
Maralba (Almansa-Albacete), Solana (Ampuero-Cantabria), Rodrigo de la Calle (Aranjuez-Madrid), Nerua (Bilbao-Vizcaya), Choco (Córdoba), Marqués de Riscal (Elciego-Álava), Lillas Pastia (Huesca), Casamar (Llafranc-Girona), Es Fum (Palmanova-Mallorca), Jardí (Port d’Alcúdia-Mallorca), Annua (San Vicente de la Barquera-Cantabria), Silabario (Pontevedra), Casa Marcelo (Tui-Santiago de Compostela)

El equipo de Rodrigo de la Calle celebra su estrella con camiseta conmemorativa. | Javi Peñas

Categoría de dos estrellas: En esta edición han subido a la categoría de dos estrellas, además de Àbac (del Chef Jordi Cruz), el restaurante El Club Allard (de Diego Guerrero) y Diverxo (de David Muñoz), ambos de Madrid, y Ocean, de Faro (Portugal).Se mantienen en esta categoríalos restaurantes catalanes Lasarte (Barcelona), Les Cols de Olot (Girona) y Miramar de Llançà (Girona). El Mugaritz de Andoni Aduriz y el restaurante de Quique Dacosta se vuelven a quedar, un año más, a las puertas de la máxima distinción de La Guía Roja.

 Jordi Cruz, Martín Berasategui, Joan Roca, Carme Ruscalleda y Romain Fornell. | Jordi Soteras

Tres estrellas:
La Guía no ha incorporado a ningún nuevo restaurante a la categoría de tres estrellas y se mantienen los catalanes El Celler de Can Roca de Joan Roca y Sant Pau de Carme Ruscalleda, y los vascos Aquelarre de Pedro Subijana, Arzak de Juan Mari Arzak y Martín Berasategui.

El restaurante Can Fabes de Sant Celoni ha perdido una estrella Michelín y se ha quedado con dos, tras la muerte hace nueve meses de su creador, Santi Santamaria, con lo que la máxima categoría de la prestigiosa Guía Roja se queda con solo cinco restaurantes, tras la desaparición de El Bulli de Ferran Adrià, cerrado desde el 30 de julio.

Entre las supresiones, además de El Bulli (desaparece por su cierre), La Alquería de Sanlúcar La Mayor (Sevilla), que pierde las dos que tenía; y en la categoría de una estrella y que, por tanto, desaparecen de la guía: Koldo Miranda (Avilés-Asturias), Drolma (Barcelona). Lluçanès (Barcelona), A Rexidora (Bentraces-Ourense), Gadus (Cala d’Or-Mallorca), La Solana (Gijón-Asturias), La Broche (Madrid), Café de París (Málaga), Tierra (Torrico/Valdepalacios-Toledo), Ramiro’s (Valladolid), Ikea (Vitoria-Gasteiz-Álava)

Como veis todo un baile y sobre todo, un negocio para unos y un seguir adelante para otros!

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

 

Nuevos “soles” y novedades en la Guía Repsol

Ayer, en el marco de San Sebastián Gastronomika, el congreso organizado por Grup GSR con el apoyo de de Turismo de Euskadi, Repsol aprovechó para adelantar los tres nuevos restaurantes que en la guía de 2012 obtienen la máxima calificación otorgada por esta guía.

Uno de estos tres restaurantes tops es Nerua, el espacio de Josen Martínez Alija ubicado dentro de Guggenheim Bilbao, que consigue el triple sol en un tiempo récord, ya que, aunque el chef trabajaba en el museo desde hacía años, abrió este nuevo restaurante a finales del pasado mayo. Nerua forma parte de IXO Grupo, la firma de Andoni Luis Aduriz y Bixente Arrieta, propietaria, entre otros locales, de Mugaritz, considerado tercer mejor restaurante del mundo.

 

Ubicado en Valencia, Arrop, del chef Ricard Camarena, es otro de los establecimientos que obtiene su tercer sol en la Guía Repsol 2012. El trío de máximos ganadores lo completa Ramon Freixa Madrid, el restaurante del cocinero catalán en el Hotel Único en la capital.

 

 Con más de treinta años de vida y una difusión de 150.000 ejemplares (además de más de 200.000 usuarios dados de alta en la aplicación para iPhone) la Guía Repsol pelea año tras año para arrebatar el liderazgo a la Guía Michelin (según definen ellos, la Guía que no guía) y que publica su edición de 2012 este jueves.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

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