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Martúe 2.008: apto para todos los gustos

Voy a comentar un vino que bastantes de vosotros conoceréis de una buena Bodega, Martúe. Concretamente el tinto Martúe 2.008.

Vino multivarietal de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot prácticamente a partes iguales con un poco de Syrah (5%) y con 7 meses de crianza en roble francés (70%) y americano (30%). 

A la vista de color rojo picota de capa alta con ribete granate. Lágrima fina y densa. En nariz: Frutos rojos con notas especiadas de su permanencia en barrica. Menos expresivo en nariz que la añada 2.007

En boca, destaca su equilibrio. Vino fácil, sin aristas, aunque con menos personalidad que en añadas anteriores. Tiene ausenca de notas dulzonas (destaca menos la madurez de la frtuta) y tiene un tanino más suave. Tiene menos cuerpo que en años anteriores. Eso sí, ideal para picoteo, entrantes y comidas suaves. Fácil de beber refrescante y apto para todos los gustos. Una apuesta segura y con muy buen precio (6-7 € aprox). Pero eso sí, no le busquemos más vueltas. Rico y sencillo.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

¿qué vino nos recomiendas? Ahí va una lista!

(para los impacientes la Lista de Vinos está al final!)

Esta es la frase mágica que me hacéis sistemáticamente al terminar cualquiera de mis catas. Me voy a referir al vino, pero también es aplicable a los chocolates, los GinTonics, la cerveza o el jamón y el queso. 

Puedo recomendar como profesional decenas, digo cientos de vinos, pero siempre nos tendríamos que hacer 3 preguntas:

– ¿Conocemos el perfil gustativo y aromático de la persona que lo va a degustar? entiendo que si somos nosotros mismos la respuesta es “SÍ” sobre todo si acabamos de dar un curso de cata..y  ¿conocemos al resto de la gente que lo va a tomar con nosotros? hay personas que le gustan más los vinos más refrescantes, ácidos, fáciles de beber. Hay gente que le gusta “vinos más cañeros”, con mucho cuerpo, tánicos. Otras personas buscan más el equilibrio, que todo esté en su sitio. Muy bien ésto en boca, pero en nariz…¿afrutados? ¿maderizados? ¿o fifty-fifty?.. no nos gusta el mismo perfume a todo el mundo ¿verdad?

La segunda pregunta es ¿y con qué lo vas a tomar? es muy importante el maridaje, armonía o como queráis llamarlo… En definitiva, que vaya bien o se potencie con lo que estás tomando.

La tercera pregunta (por ser inquisidor) es en qué momento del día lo vas a tomar (cena con amigos, cena romántica, de negocios, comida de diario, etc). ….todo tiene su tempo y su momento!

Cuidado con las guías! son meros “ayudantes”, tomarlo como lo que son “guías”. Ayudan, pero no son la verdad absoluta (la última palabra la tiene el pueblo!).Tendréis que comprar, arriesgar, catar!.. a veces acertaréis y otra os equivocaréis…pero ahí está la gracia.

No os estrujéis el bolsillo (comenzar con vinos entre 5 y 10 €). Hay muchos y muy buenos por esos precios. Buscad las etiquetas que pongan “Viñas Viejas”, suele ser garantía inicial de buen vino (recordaros que el vino nace de una cepa, y si es vieja mucho mejor!).

Después de esta rápida reflexión ¿qué os puedo decir? os voy a pasar una lista de vinos que considero bien hechos técnicamente y con una excelente relación calidad/precio (menos de 10€) pero recordad:  “siempre tendrán que pasar por vuestro juicio para que realmente sean buenos!”  (no he querido poner muchos comerciales, porque esos ya los habréis probado y tendréis vuestro criterio).

Vinos Tintos: Juan Gil (Crianza y Roble.- Jumilla), Dominio de Tares Cepas Viejas y Baltos (Bierzo), Mano a Mano, Paso a Paso, Martúe (V.T Castilla/Mancha), Marqués de Cáceres Reserva, Ramón Bilbao Edición Limitada Crianza, Ostatu Reserva y Predicador (Rioja), Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas (Calatayud), Esteban Martín (Cariñena), Enate Cabernet Merlot (Somontano) Ceres y Silvanus, Apricus, Cinema, Pago de Capellanes (Ribera del Duero), Altos de Inurrieta (Navarra), Habla del Silencio (Extremadura),Pernales Syrah Crianza (Sierra de Málaga), Tagonius Crianza (Vinos de Madrid), Heretat de Cesilia y Beryna (Alicante),  

 Vinos Blancos: Manuel Manzaneque Chardonnay (Finca Elez, La Mancha), Enate Chardonnay 2-3-4 (Somontano), José Pariente y Marqués de Riscal y Naia Verdejo (Rueda),  Gramona Gessami, Ermita D´espiells(Penedés), Val de Nora y Pazo de Señorans Albariño (Rías Baixas, Galicia), Marqués de Vizhoja (Galicia),

Rosados: Enate Rosado (Somontano), Viña Tondonia Rosado (Rioja), Gran Feudo sobre lías (Navarra), Aloque (Sierras de Ronda)

Cavas: Recaredo Brut Nature  y Gramona Imperial Brut (Cava-Cataluña)

Dulces y generosos: 1827 Osborne Pedro Ximénez (Jerez) y 1927 Pedro Ximenez Alvear (Montilla Moriles), Fino Jarana Lustau, Finos Quinta,Tío Pepe, La Ina, Manzanillas San León, Pastrana, la Gitana   (Jerez), Vi de Gel Gramona Riesling y Gewurztraminer (Penedés), Casta Diva Cosecha Miel (Alicante), Silvano García (Monastrell),

Consejo, como queda para las fiestas, probadlos ahora y si os gusta, los ponéis en las cenas/comidas venideras. Es mejor que los probéis antes.

Espero que os sirva de ayuda. Para cualquier consulta o sugerencia, os dejo mi mail.

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com

 

Casta Diva Cosecha Miel

Vino de la D.O. Alicante de la zona de Marina Alta de la bodega Gutiérrez de la Vega.

 Este vino está elaborado 100% con uva Moscatel de Alejandría. Comentar una cosa de este vino: “para chuparse los dedos”.

Sin duda es uno de los mejores vinos de postre de este país y a una relación calidad precio envidiable. ¿cómo se consigue? con buenas cepas (fundamental), buen hacer, mucho mimo, sin añadir azúcares en la fermentación y recogiendo las uvitas en vendimia en el momento justo de maduración, consiguiendo de esta forma un vino de grado óptimo de alcohol  (13,5º) que  llena la boca y combina a la perfección con  cualquier alimento que pongamos al final de una comida.

¿qué nos encontramos? de entrada aromas de dátiles, higos, piel de naranja, florales (jazmín, azahar), vainillas…

En boca es vivo, nerviososo y corpulento. Lógicamente no podíamos dejar de lado la palabra “meloso” (de miel, dado su nombre), pero nada empalagoso. Esa es su virtud.

Con chocolates y postres elaborados (con base de bizcocho, etc) impresionante.

 

¿pero sólo al final de la comida? ¿qué pasa si maridamos este vino con un foie de pato? ¿y con una tabla de quesos tipo roquefort, azul o stilton? que nos comemos los dedos!

Un gran vino para grandes ocasiones…y lo bueno es que pueden ser muchas!  ;-)

Nacho Terol

nacho.terol@eventosdeautor.com